Чи м’ясо Халяль корисніше звичайного м’яса?

Виправлення додано, 30 липня

Минулого року Данія оголосила, що заборонить халяльний та кошерний забій. Халяльне м’ясо вирощують - і забивають - інакше, ніж звичайне м’ясо. Але чи це здоровіше?

Як і кошерна їжа, халяльна їжа керується релігійними критеріями, що регулюють все: від того, як годують і вирощують тварин, яких їдять, і до того, як їх забивають і готують до вживання.

За словами мусульман з дієтології та дієтології, члена Академії дієтології та дієтології, халяльна їжа ніколи не може містити свинину або продукти зі свинини (що включає желатин і шорти) або будь-який алкоголь. Рашид Ахмед, засновник і президент Мусульманської споживчої групи (MCG), яка одночасно сертифікує халяльну їжу та навчає мусульман про статус халяльної різної їжі, каже, що, щоб бути справді халяльним, враховується те, як вирощуються тварини. Тварин потрібно годувати вегетаріанським раціоном, що означає, що багато курей та корів, що вирощуються на фермах США, не відповідають вимогам (деякі корми містять побічні продукти тваринного походження). Халяльних тварин також не можна лікувати антибіотиками або гормонами росту, оскільки ці гормони можуть містити інгредієнти на основі свинини.

Халяльних тварин мусить зарізати мусульманин, який благословляє, і вручну, а не машиною (саме так вбивають багато курей у США. Після вбивства кров тварини повинна повністю стекти, оскільки мусульмани, які їдять халяль, не споживати свіжу кров тварин.

Ахмед визнає, що його критерії сертифікації дещо жорсткіші за інші; наприклад, MCG не буде сертифікувати рибу, якщо вона вирощується на фермі, оскільки незрозуміло, чи годували її рибою побічними продуктами тваринного походження. Тільки риба, що виловлюється в дикому вигляді, має сертифікат Халяль за стандартами MCG.

Хоча деякі люди вважають, що ці критерії роблять халяльну їжу здоровішою, Керол О’Ніл, професор з питань харчування та харчових наук в Аграрному центрі Університету штату Луїзіана, каже, що досліджень, які б підтвердили, що це правда, просто немає. Міністерство сільського господарства США, яке служить еталоном щодо поживності харчових продуктів, не виділяє халяльне м’ясо (або кошерне м’ясо, зокрема) від інших видів м’яса за своєю харчовою інформацією.

"Важко зрозуміти, чи є якісь харчові відмінності", - каже О'Ніл. “Звичайно, не проводилось жодного дослідження, присвяченого людям, які споживають м’ясо Халяль, щоб побачити, чи відрізняється рівень їх холестерину чи щось подібне. Ми просто не знаємо ".

Однак О’Ніл зазначає, що практика халяльної поведінки може бути більш гуманною для тварини, а отже, це може змінити ситуацію для деяких людей. "Наша релігія не дозволяє тиснути на тварин", - говорить Ахмед. "Тому ми ставимося до них якомога гуманніше".

Виправлення: Оригінальна версія цієї статті спотворила помилку під час введення заборони. Це було в лютому 2014 року.