Група 2 - Дієта спортсменів, громадська думка проти науково перевірених стратегій

Кейлі Блерш, Морган Браун, Маріана Дрезнер, Нора Гоццо, Алекс Спінеллі

Дієта спортсменів: Громадська думка проти науково перевірених стратегій

Бібліотекарем, з яким ми консультувались, був Кім Хоффман.

Анотація:

Вступ до дослідження:

Проблемою, яку ми досліджували, була різниця між уявленнями спортсменів про їх дієту та тим, як це сприйняття насправді відповідає науковим даним, надрукованим у журналах про здоров’я та спорт. Харчування є дуже важливим, особливо для тих, хто постійно активний, і знання того, як правильно підживлювати організм, може бути різницею між надійними показниками та травмуванням на полі.

Ми з’ясували, що думки спеціалістів із спорту та дієти різняться, особливо в таких областях, як гідратація, споживання вуглеводів та білків та вживання добавок. Існували спільні риси щодо важливості гідратації, але вони не пропонували універсального щоденного споживання води для спортсменів. Більшість експертів також погодились, що вуглеводи, а не білки, є важливими для підтримання енергії під час суворої діяльності. Експерти також погодились, що вживання добавок повинно бути мінімальним, якщо дієта не має достатніх джерел білка.

На підставі нашого опитування, більшість спортсменів вважали, що їх дієти здорові, хоча багато хто споживав багато смаженої їжі та цукру. Чверть спортсменів випила більше 8 порцій води, і менше половини звернули увагу на споживання солі. Дієта опитаних спортсменів різнилася з точки зору здоров’я, але слід зазначити, що щоденне споживання фруктів та овочів було вищим, ніж очікувалося.

Етнографічні методи:

Основним напрямком наших етнографічних досліджень був збір даних про сприйняття спортсменів та те, як їх раціон відповідає статистиці правильного харчування спортсменів. Щоб отримати дані про сприйняття спортсменів, ми провели опитування студентів, яких ми знали, що займаються легкою атлетикою в університетському містечку, і ми надіслали електронною поштою весь наш клас антропології, щоб попросити спортсменів відповісти на наше опитування. Це опитування можна розглядати як Додаток А.doc. Ми також переглядали Інтернет, щоб отримати інформацію, що не стосується науки, про дієти, призначені для підвищення спортивних результатів.

Один із членів нашої групи працює у команді Varsity Softball тут, у SUNY Geneseo, і мав змогу легко дати опитування багатьом іншим гравцям у софтбол у кампусі. Через це ми зібрали дані від 31 жінки та лише 10 чоловіків. Це нерівномірне співвідношення чоловіків та жінок слід враховувати, дивлячись на результати наших висновків.

Результати етнографічних досліджень:

Результати нашого етнографічного методу (опитування) були досить різноманітними. Ми отримали широкий спектр інформації щодо кожного виду спорту, а також для кожної окремо взятої людини. Деякі тенденції, які ми виявили в даних учасників трьох основних видів спорту, з яких ми досліджували отримані дані, можна підсумувати наступним чином:

66% опитаних танцюристів харчуються 1-2 рази на день, тоді як 33% їдять 3-4 рази на день

Жоден з опитуваних танцюристів не вживає спортивних напоїв.

50% опитаних танцюристів не приймають вітамінні та мінеральні добавки, а 50% - лише полівітаміни щодня

85% опитаних софтболістів харчуються 3-4 рази на день, 11% їдять 1-2 рази на день, а 5% їдять 5 і більше разів на день

37% опитаних софтболістів споживають спортивні напої, коли вони спраглі, 37% споживають лише під час або після тренування, а 26% ніколи не вживають спортивних напоїв

79% опитаних софтболістів не приймають ніяких вітамінних або мінеральних добавок, а 21% приймають ті чи інші добавки, деякі з яких включають біотин, риб'ячий жир та полівітаміни щодня

89% опитаних бігунів харчуються 3-4 рази на день, тоді як 11% їдять 5 разів на день

50% опитаних бігунів ніколи не вживають спортивних напоїв, 30% споживають спортивні напої лише під час або після тренування, а 20% споживають спортивні напої, коли вони спраглі.

50% опитаних бігунів щодня приймають лише полівітаміни, 30% не приймають вітамінних або мінеральних добавок, а 20% приймають інші форми добавок, деякі з яких включають білковий порошок, залізо, насіння чіа, вітамін d, вітамін с, криль олія, олія первоцвіту, траумель та глюкозамін

Були також деякі загальні тенденції, які ми помітили із загальних результатів, незалежно від конкретного виду спорту:

1) Кількість 8 унцій. порції води, які випивають спортсмени щодня, коливалися в межах від 0 до 7 порцій, але лише 21% спортсменів в цілому випивали 8 і більше 8 унцій. порції на день.

2) Лише 26% спортсменів загалом заявили, що звертають увагу на споживання солі.

3) 87% опитаних спортсменів вважають, що їх дієта вважається здоровою для їхнього конкретного режиму спорту. Деякі причини, які різні спортсмени називали, думаючи, що їх дієта вважається нездоровою, включають вживання занадто багато смаженої їжі, недостатню кількість кальцію, не приймають вітаміни та вживають занадто багато цукру.

У нашому опитуванні ми включили запитання, де ми просили кожну людину описати свій типовий сніданок, типовий обід, типову вечерю та деякі загальні закуски, які вони їдять щодня. Ми проаналізували, які найпоширеніші продукти їжі люди вказували як їжу для кожного конкретного прийому їжі. Ми були здивовані побачивши, що відгуки людей включали набагато більше фруктів та овочів, ніж ми очікували. Однак ми можемо припустити, що у їхніх відповідях, мабуть, мали місце певні упередження щодо соціальної бажаності, коли учасники намагалися виглядати здоровішими (хороша думка). Через це вони, можливо, записали більше фруктів і овочів і менше жирної їжі, ніж насправді репрезентативно для їх раціону. Незалежно від того, ми дізналися, яка частина раціону середнього спортсмена в типовий день складалася з кожної групи продуктів харчування. Цю інформацію можна підсумувати на такій круговій діаграмі:

Перегляд Інтернету для отримання ненаукової інформації про харчування спортсменів також дав ключову інформацію про дієти спортсменів. Акцент робився на вживанні належної кількості вуглеводів, рідини, заліза, вітамінів, білків та інших мінералів. Крім того, було заявлено, що більшість американців їдять подвійну кількість білка, яку вони мали б. Цей надлишок білка зберігається як жир і збільшує ризик зневоднення у спортсменів (Dugdale 2011). Ця інформація підтверджується науковою інформацією, яку ми знайшли. Дуже цікаво.

Наукова перспектива:

Висновок:

Процитовані наукові та рецензовані посилання:

Алі, Аймол; Дуйзер, Ліза; Фостер, Кайлі; Григор, Джон; Веньці Вей

2011 Зміни в сенсорному сприйнятті спортивних напоїв при споживанні до, під час та після вправ. Фізіологія та поведінка 102 (5): 437-443. ScienceDirect, http://www.sciencedirect.com/, доступ 12 квітня 2012 р.

Беррі В. Т. Ч., Е. Р. Бренсбі, Б. М. Нідхем, Дж. Б. Беверідж, А. К. Чалмерс, Х. Е. Магі, Х. С. Таунсенд і К. Г. Добні

1949 Дієта, значення гемоглобіну та кров'яний тиск спортсменів-олімпійців. Британський медичний журнал 1 (4598): 300-304.

Британський медичний журнал Без автора?

1946 Харчування спортсменів: Конференція Товариства харчування. Британський медичний журнал 2 (4568): 219-220.

Бернс, R. D., M, R. S., Merrick, M. A., & Wolf, K. N

2004 Міжвузівський студент-спортсмен, використовуючи харчові добавки, та роль спортивних тренерів та дієтологів у консультуванні з питань харчування. Журнал Академії харчування та дієтології 104 (2): 246-9. ProQuest, www.proquest.com, доступ 12 квітня 2012 року.

Каса, Дуглас Дж., Лоуренс Е. Армстронг, Сьюзен К. Хілман та Скотт Дж. Монтен

Заява про позицію Національної асоціації тренерів атлетичного спорту 2000 року: Заміна рідини для спортсменів. Журнал спортивних тренувань. 35 (2): 212. Proquest, http: // search.proquest.com, доступ 20 березня 2012 р.

Даскомб, Б. Дж., Карунаратна, М., Мультфільм, Дж., Фергі, Б., і Гудман, С

2010 Харчові звички та сприйняття елітних спортсменів у державному спортивному інституті. Журнал науки та медицини у спорті 13 (2): 274-80. ProQuest, www.proquest.com, доступ 12 квітня 2012 року.

Дочефф, Денніс, Сварна Мандалі та Джеймс Конн

2005 Тренери, спортсмени та харчування: їжа для думок. Стратегії. 18 (4): 9. Proquest, http: //search.proquest.com/, доступ 26 березня 2012 р.

1997 Дієти елітних спортсменів: чи вплинула дисципліна спортивного харчування? Журнал харчування 127 (5): 874S-877S. ProQuest, www.proquest.com, доступ 15 квітня 2012 року.

2012 р. Вивчення можливостей академічного курсу, який забезпечує навчання з питань харчування студентів-спортсменів. Журнал про харчову освіту та поведінку: 1-4. ScienceDirect, http://www.sciencedirect.com/, Доступ 12 квітня 2012 р.

Особливість 2005 року: Чи може харчування покращити спортивні показники? The Lancet, suppl. Медицина та спорт. 366: S27-8. Proquest, http://search.proquest.com/, доступ 20 березня 2012 р.

1996 рік. Чи необхідний або корисний підвищений вміст білка в їжі особам, які ведуть фізичний рух? Відгуки про харчування 54 (4): S169-S169. ProQuest, www.proquest.com, доступ 15 квітня 2012 року.

Менсінк Б. М. Герт, Ніенке Лоуз, Клаудія М. Оомен

1997 Фізична активність та її асоціація з іншими факторами способу життя. Європейський журнал епідеміології 13 (7): 771-778. JSTOR, www.jstor.org, доступ 28 березня 2012 р.

2007 Роль напоїв із солі та глюкози в марафоні. Спортивна медицина 37 (4/5): 358-360.

Пеллі, Фіона Е., Хелен Т. О’Коннор, Гарет С. Денєр та Ян Д. Катерсон

2011 Еволюція забезпечення харчуванням спортсменів на літніх Олімпійських іграх. Відгуки про харчування. 69 (6): 321-332.

Філліпс, Шон М .; Спроул, Джон; Ентоні П. Тернер

2011 Прийом вуглеводів під час вправи в командній грі. Спортивна медицина 41 (7): 559-585. Академічний пошук завершено, http://web.ebscohost.com/, доступ 9 квітня 2012 р.

Прамукова, Б., Сабадосова, В. та А. Солтесова

2011 Поточні знання про спортивне харчування. Австралійський медичний журнал 4 (3): 107-110.

Родрігес, Ненсі Р. та ДіМарко, Ненсі М

2009 Харчування та спортивна діяльність. Американська дієтологічна асоціація. Журнал Американської дієтологічної асоціації, вип. 109 (3): 509.

Туросі, Пола Саммароне; ДеПальма, Бернард Ф .; Хорсвілл, Крейг А .; Лаквале, Кетлін М .; Мартін, Томас Дж .; Перрі, Арлетт С .; Сомова, Марла Дж .; Алан К. Аттер.

2011 «Заява про позицію Національної асоціації спортивних тренерів: Безпечне схуднення та підтримка практик у спорті та фізичних вправах». Журнал спортивних тренувань 46.3 (2011): 322-336. Академічний пошук завершено. Інтернет. 6 лютого 2012 р.

Ванденбогерде, Том Дж. Та Уілл Г. Хопкінс

2011 Вплив гострих добавок вуглеводів на витривалість. Спортивна медицина 41 (9): 773-792.

Вілленберг, Барбара та Мелінда Хеммелгарн

1991 Поживні потреби молодих спортсменів. Журнал початкової школи, вип. 91: 445-456. Формат цього запису неправильний.

Інші посилання:

Дагдейл, Девід С.

2011 Харчування та спортивна діяльність, Електронний документ, доступ 9 квітня 2012 року.