Грибне різотто

Це грибне різотто таке гарне - воно змінило хід мого життя!

Смачне грибне різотто простіше, ніж ви можете подумати! Цеs класична італійська страва, яку кожен повинен навчитися робити.

Цей рецепт грибного різотто змінив хід мого життя.

Я знаю - це звучить дуже драматично. Але якщо ви запитаєте мого чоловіка про точний момент, коли він зрозумів, що хоче одружитися зі мною, він сказав би вам, що знав, що я «Єдиний», коли я вперше для нього готував саме цей рецепт грибного різотто.

Багато років тому, коли ми з Джеком вперше зустрілися, ми по черзі готували вечерю один для одного в надії вразити один одного своїми кулінарними навичками. Ми обоє любили готувати, і ми обоє любили їсти гарну їжу, тому, коли ми починали зустрічатися, було дуже весело готувати їжу для вдячної аудиторії - або навпаки, балувати смачною домашньою їжею, яку приготував інший. Отож одного вечора, коли настала моя черга готувати, я приготував на грилі лосось і подав це вершкове грибне різотто збоку. Це було кохання від першого укусу!

І хоча я не можу пообіцяти, що виготовлення цього рецепта змінить хід вашого життя, як це було у мене, я можу пообіцяти, що це смачний спосіб приготування грибного різотто!

Як і більшість рецептів різотто, на це готується трохи часу та уваги. Але в іншому випадку, це рис, який просто і ідеально приправлений цибулею, курячим бульйоном, пармезаном та соте-криміні (також іноді називають бебі Белла або дитинча Портобелла).

Різотто - це рис або паста?

Різотто - це північноіталійська страва, виготовлена з рису Арборіо. (Назва різотто походить від італійського слова „riso“, що означає рис.) Arborio - це округлий, італійський короткозернистий рис, що містить багато крохмалю. Завдяки такому високому вмісту крохмалю, оскільки рис Arborio вариться на бульйоні, він досягає кремової текстури. Його можна просто приправити сиром, а можна зробити різні варіації різотто, включаючи сучасне різотто з грибами, морепродуктами або овочами.

Деякі плутають макарони орзо у формі рису з різотто. А деякі рецепти у стилі різотто готуються з іншими зернами - як цей. А ось різотто, виготовлене з рисом Арборіо, є оригінальним.

Етапи приготування ідеального різотто

Ми даємо вам покрокові інструкції на картці рецептів нижче. Але є декілька порад та підказок, щоб гарантувати, що ваше грибне різотто ідеально готується.

Як ви можете зрозуміти, коли Різотто виконано?

Різотто роблять, коли рис вариться «al dente» або «твердий на укус». Він буде жувальним, але не повинен бути м’яким.

Один фокус - взяти зерно звареного рису (звичайно, дати йому спочатку охолонути) і покласти його між пальців. Вичавити - і якщо зерно зламається посередині, це зроблено.

Після того, як рис звариться, перемішайте заздалегідь приготовлені гриби та трохи тертих пармезану. Подавайте з додатковим пармезаном, посипаним зверху.

Як ви розігріваєте різотто?

Ми вважаємо, що різотто найкраще розігріває в мікрохвильовці, додаючи трохи запасу. Приблизно через хвилину перемішайте, а потім закінчіть нагрівання. Тільки переконайтеся, що різотто не нагрівається настільки сильно, що перегрівається і стає кашоподібним.

Що я подаю з грибним різотто?

Можливо, вам сподобаються ці інші рецепти різотто:

Ця публікація спочатку з’явилася на сімейному святі в листопаді 2012 року.