Грибна спаржа Япхе, оновлена ​​версія

япхе

Моїм першим рецептом, який розмістив у цьому блозі, було Japchae, відоме корейське блюдо з локшиною.
Локшина із солодкої картоплі зі змішаними овочами та яловичиною, змішаною в соєвому соусі. Це традиційна їжа Кореї. Сьогодні я хотів би представити оновлену версію цієї традиційної корейської страви 21 століття. Япхе з різноманітними грибами, спаржею, червоним перцем та азіатською цибулею-цибулею!

Чи знаєте ви, що гриби для нас такі корисні? Кажуть, стародавній єгиптянин вважав, що гриби приносять безсмертя, і їсти їх дозволялося лише фараонам. Китайці використовують гриби не тільки як їжу, але і як ліки. Нормани в середньовіччі в Європі використовували 1 фунт гриба в їжу, щоб годувати нареченого на весільній церемонії. Чому? адже гриби відомі своєю афродизіачною силою. Мати сенс!

Азіати вже багато років знають, що гриби мають лікувальну силу зі здатністю знижувати рівень холестерину та артеріального тиску, підвищувати імунну систему та гальмувати ріст пухлини. Лентинан, отриманий з гриба шитаке, використовується для лікування раку в Японії. Зараз лікарі в США розглядають ці факти. Більше інформації про гриби натисніть тут.

Тому частіше їжте гриби. Так, вонигрибок”, Як кажуть мої діти.
Вони ненавидять гриби! 🙁
Але я не відмовляюся годувати їх цим цінним даром природи. Одного разу вони отримають насолоду від…. Схрестивши пальці!

Ось основні виливки цієї страви. Гриби енокі (як білі, так і коричневі), гливи, спаржа, червоний чилі та азіатська цибуля-цибуля. Якщо ви не хочете пікантного удару від замінника червоного чилі з болгарським перцем. Азіатську цибулю-цибулю також можна замінити цибулею.

Спаржа не є корейським овочем. Я ніколи раніше не бачив і не їв спаржу, поки не приїхав до США багато років тому. Я люблю їх. Я думаю, що ці тонкі спаржеві олівці так добре доповнюють гриби у страві. Вам сподобається.

Ось допоміжні бригади. Соєвий соус, цукор, кунжутна олія та насіння, сіль та перець та курячий бульйон. Часник сумував, бо я забув додати його на цій груповій фотографії.

Просто почистіть бруд, якщо вам потрібно.

Зривати гливи. Він м'ясистий хлопець.

Відріжте близько 1 ″ лісистого кінця спаржі.

Наріжте цибулю-шматочок довжиною приблизно 2 1/2 ″ шматочками.

Обов’язково видаліть насіння та оболонки.

Таким чином вам не потрібно так багато олії, щоб згодом їх приготувати.

Обережно натисніть, щоб вичавити зайву воду. Добре процідити.

Приправте сіллю та перцем, щоб зберегти яскраво-червоний та зелений колір.

Перекладіть овочі на тарілку. Переносити, відкладати.

Нагрівайте, поки соус не змішається з грибами.

Перекладіть на тарілку і відкладіть.

Додайте соєвий соус, цукор, кунжутну олію та перець. Продовжуйте варити 1 хвилину.

Завершіть ще кунжутною олією, насінням кунжуту та великою кількістю перцю.

Ви можете подати трохи рису або з’їсти, як є.

Чоловіче! це хороша штука ...

покращений номер у напівлюксі в готелях,

Ну, принаймні я можу запевнити, що цей Japchae - це оновлення!

  • 200г корейської скляної локшини (Данг-мюн), приготовленої та приготованої за упаковкою
  • 500 г (17 унцій) асорті грибів, таких як устриці, енокі, ситакі тощо
  • 1 пучок тонкої спаржі, покриті лісистими кінцями
  • Азіатська цибуля-цибуля (або 1 невелика цибулина), такого ж обсягу, як спаржа, нарізана на 2 1/2 "довжини
  • 2 червоних перець чилі або червоний солодкий перець, насіння та тонкі скибочки
  • 2Т олії виноградних кісточок або ріпаку, розділене
  • 2-3Т курячого бульйону
  • 2 нарізані скибочками часнику
  • 4-5 т соєвого соусу, розділений
  • 4т цукру, розділений
  • 1т кунжутного масла, розділене
  • 2т насіння кунжуту, розділене
  • 1т перцю
  • тире сіль