Гречано-грибні бургери

(на момент публікації)

Інгредієнти

½ чашка гречки
1 столова ложка оливкової олії
½ червона цибуля, подрібнена
2 зубчики часнику, подрібнені
250г грибів, крупно нарізаних
2 столові ложки бальзамічного оцту
1 ½ склянки зменшеного солоного яловичого або овочевого бульйону
½ ч. Ложки сушеного чебрецю
½ склянка шматочків волоського горіха, подрібнена
2 столові ложки борошна
масляний спрей
Служити
4 склянки хрусткого салату
4 нарізаних скибочками помідорів
1 невеликий огірок, нарізаний скибочками або жулієн
4 цільнозернових булочки з бургером, злегка підсмажені
1 склянка тертої моркви

Інструкції

1 Нагрійте середню антипригарну сковороду, щоб підсмажити гречку (див. Нижче). Зняти з вогню і відставити.

2 У цій же каструлі розігріти олію. Додайте цибулю, часник і гриби. Варити акуратно 2-3 хвилини, поки вони не розм’якнуть. Додати бальзамічний оцет і підсмажену гречку і перемішати, щоб покрити. Додайте бульйон і чебрець. Варити на повільному вогні 20-25 хвилин або поки вся рідина не вбереться.

3 Поки готується суміш, підсмажте волоські горіхи на сковороді, поки вони не запахнуть. Подрібніть дрібно. Приготуйте інгредієнти салату.

4 Коли грибна суміш звариться, зніміть з вогню і вмішайте волоські горіхи та борошно.

5 Коли охолоне достатньо, вологими руками сформуйте суміш у 4 котлети.

6 Збризніть антипригарну сковороду маслом і обережно обсмажте до легкого золотистого кольору з кожного боку. Котлети тендітні, тому обережно їх перевертайте. Подавати з хрустким салатом, помідорами та огірком у підсмажених булочках. Подавайте салат, що залишився, збоку.

Варіації

Зробіть це без глютену: Використовуйте безглютенове борошно та хліб. Перевірити запас не містить глютену. (Незважаючи на свою назву, гречка не містить глютену.)

Наконечник HFG

Ці гамбургери можна зробити заздалегідь і зберігати охолодженими перед приготуванням, або заморожувати.

Поради щодо приготування гречки

Готуючи гречку, використовуйте 1 склянку гречки на 2 склянки води.

Крок 1 Підсмажте гречку на розігрітій сковороді протягом 2-3 хвилин для додання їй горіхового смаку та аромату.

Крок 2 Після підсмаження додайте гречку в каструлю з киплячою водою. Зменште вогонь до тих пір, поки не вариться до готовності (приблизно 15-20 хвилин).