Гречана блині з яєчнею

Сирний гречаний блині, укомплектований яєчнею та копченим лососем.

Інгредієнти

175 г гречаного борошна

2 ч. Ложки розпушувача

2 ч. Ложки гірчичного порошку Колмана

150 г сиру чеддер - тертий

Маленька жменька нарізаного цибулі-цибулі

4 вільних вигулу або органічні яйця, відокремлені

4 вільних яйця або органічні яйця (плюс 4 жовтки, які не використовуються у блінах)

морської солі і свіжомеленого чорного перцю

ще трохи подрібненої цибулі для подачі

125 г копченого лосося

Напрямки

1. Змішайте борошно, молоко та розпушувач, добре збивши, щоб вийшло тісто.

2. Додайте гірчичний порошок, чеддер та цибулю-лук і перемішайте.

3. В окремій великій мисці збийте яєчні білки з дрібкою солі, поки вони не отримають дуже м’які піки.

4. Яєчні білки акуратно складіть у суміш для кляру.

5. Розігрійте сковороду. Додайте трохи вершкового масла.

6. Викладіть ложкою великі ложки кляру на гарячу сковороду, щоб зробити млинці середнього розміру - діаметром близько 10 см.

7. Варіть, поки не з’являться маленькі бульбашки, а нижня сторона не стане золотистою, потім переверніть і варіть іншу сторону.

8. Продовжуйте, поки тісто не буде використано, і тримайте їх у теплі під фольгою або в духовці.

1. Збийте яйця в мисці, приправивши сіллю і перцем.

2. Розігрійте невелику сковороду на середньому вогні, додайте ручку вершкового масла і після розтоплення влийте яйця, трохи перемішайте, щоб яйця не перетворилися на омлет. Залиште сковороду на вогні приблизно на 1 хвилину, після чого зніміть її і дайте яйцям зваритися самі.

1. Для подачі покладіть 1 або 2 блині на тарілку, ложкою перекладіть вершкову яєчню, посипте ще трохи подрібненою цибулею-цибулею і трохи кучерів копченого лосося збоку та клин лимона.