Чорна мамба

Ці вегетаріанські бургери-вбивці можуть похвалитися грибами Портобелло та пиріжком на основі чорної квасолі, посипаним авокадо, сиром та смаженим яйцем. Спеціальне обладнання: кухонний комбайн, пергаментний папір. Люб'язно надано Еріком Боуденом з Джека та Лоїс Дайнер.

Інгредієнти

1 середня цибулина, дрібно нарізана

2 гриби Портобелло, дрібно нарізані

2 банки чорної квасолі (14 унцій), висушені та промиті

2 ст. Ложки порошку чилі

2 ст. Ложки мигдалю, меленого

⅓ чашка кінзи, подрібнена

перець, за смаком

2-3 авокадо, нарізані скибочками

8-12 унцій сиру Чеддер, тертий

4-6 унцій соусу Шрірача

Напрямки

1. Розігрійте масло на великій сковороді на середньому вогні.

2. Додати цибулю та гриби; перемішати і варити 5-6 хвилин, або до розм'якшення, і зняти з вогню.

3. Насипте гриби та цибулю у кухонний комбайн; додати чорну квасолю, порошок чилі, мелений мигдаль, кмин, кінзу, сіль і перець.

4. Обробляйте до поєднання, але все ще кремезного.

5. Сформуйте суміш у котлети по 5 або 6 унцій; покладіть на деко, застелене пергаментним папером, і поставте в холодильник на 15-20 хвилин або до твердості.

6. Розігріти гриль.

7. На середній сковороді на середньому сильному вогні розтріскуйте і смажте яйця, поки білки не стануть твердими.

8. Дістаньте гамбургери з холодильника та запечіть гамбургери на грилі, поки вони не стануть хрусткими.

9. Для подачі залийте кожен бургер 1 смаженим яйцем, 2 унціями сиру чеддер, 1/2 авокадо та 1 унцією соусу Шрірача.