Пряний рецепт салату з кані

Гострий салат з кані - це освіжаюча вершкова страва з крабових паличок та огірків, якою ми насолоджуємось кожного разу, замовляючи суші. Цей рецепт салату з кані готовий менш ніж за 10 хвилин, недорогий у виготовленні, і одночасно солодкий і гострий від заправки. Додайте смажені в темряві шматочки темпури для хрускіту та тобіко для вигляду текстури!

рецепт + -

Пікантний салат з кані

Інгредієнти

Для заправки салату з кані

⅓ чашка японського майонезу Kewpie
2 ст. Ложки міріну
Sp ч. Л. Шрірача

Для салату

¾ фунта кані-імітація крабових паличок (близько 8 паличок)
½ маленький огірок жулієн або тонко нарізаний (див. Примітку нижче)
2 ст. Ложки тобіко плюс більше для подачі
2 ст. Ложки темпури

Інструкції

Приготувати заправку для салату з кані

Щоб зробити салат

Примітки

Якщо ви використовуєте рисовий оцет замість мірін, Ви можете додати ½ ч. Ложки цукрового піску для заправки салату.
Для полегшення різання огірка ми використовуємо очищувач жульєна. Ви можете або ножем нарізати довгі тонкі смужки, однакової товщини, як кані, або можете скористатися кухонним комбайном, щоб натерти на тертці. Ми віддаємо перевагу шкірці з жульєну, оскільки форма відображає подрібнені кані.

Ми рекомендуємо подавати салат з кані з наступним:

Харчування

Ви зробили цей рецепт? Позначте @wellseasonedstudio і позначте хештегом #wellseasonedstudio!

Любитель всього, що їсть

Привіт! Я Арі, фотограф і розробник рецептів. Як колишній шеф-кухар Нью-Йорка, я розказую вам усі свої поради та підказки в галузі ресторанного господарства! Щоб дізнатись більше про мене, натисніть тут.

Улюблені страви Арі

зголоднілий до більшого?

підпишіться на ексклюзивні рецепти, розважальні путівники тощо!

Наша любов до салату Кані

A салат з кані це один з тих рідкісних рецептів, який наповнений смаком, але на диво. Він містить лише декілька інгредієнтів - імітація краба, заправка (виготовляється з майонезу, шрірачі та трохи мірину або рисового оцту), і огірок. Але якось така комбінація інгредієнтів перетворює салат з краба на щось чарівне.

Ми насолоджуємось салатом кані кожного разу, коли замовляємо суші, будь то в ресторані чи на винос, безперечно, вже більше 10 років.

Це смачно кремовий, як від текстура імітації краба, але також від заправка для салату кані!
Він має трохи тепла від додавання шрірача до заправки. Пряний салат з кані це те, де воно зараз!
Ви можете налаштувати співвідношення краб до огірка щоб він був таким хрустким або вершковим, як вам подобається!
Крім того, це дійсно доступно. Імітація краба коштує дуже недорого.
Супер швидкий час підготовки! Це рецепт салату з кані може бути на столі (і в твоєму животі) в 10 хвилин квартира!

Ми переконали вас, так ?! Давайте зробимо це разом!

Що таке салат Кані?

Перший, що таке кані?

Кані просто означає «краб» по-японськи. У цьому контексті це стосується імітація м’яса краба. Вони схожі на справжні крабові ноги, але замість цього виготовляються з білої риби, яка була оброблена та змішана з крохмалем, щоб імітувати форму, текстуру та смак крабових ніжок.

Крабові палички недорогі і часто доступні в секторі морепродуктів у продуктових магазинах. Ви також можете захопити всі інгредієнти цього рецепту салату з кані на азіатському ринку (ми віддаємо перевагу цьому, оскільки ми любимо підтримувати менші місцеві магазини!).

Салат Кані поєднує подрібнені крабові палички з домашньою заправкою на основі майонезу з японського майонезу (Kewpie). Заправка приправлена шрірачою, а салат залитий панірувальними сухарями тобіко та панько, доданими для текстурного контрасту та смаку!

Інгредієнти для салату Кані

Для салату

Окрім заправки салату з кані, вам знадобиться наступне:

Імітація краба - Також згадується як крабові палички або крабові палички насправді не краб! Я знаю - розум дує! Імітаційний краб виготовляється з подрібненої білої риби (сурімі), який за формою нагадує справжню крабову ніжку. Іноді додають справжній або штучний ароматизатор краба, але зазвичай це просто риба!
Огірок - Додано для хрусту! У цьому рецепті смак нейтральний.
Тобіко - Тобіко є ікра літаючих риб, додавши трохи більше смаку морепродуктів до будь-якої страви. Яйця дрібні, яскраво-помаранчеві та поп трохи, коли ви їх їсте!
Смажені шматочки темпури- Додайте їх в останню можливу хвилину для хрускіт, інакше вони пом'якшаться при змішуванні з заправкою для салату кані і стануть м'якими.

Масаго, навпаки, є менш дорогим варіантом рибної ікри, яєць якої трохи менше. Якщо ви не можете знайти тобіко, ви можете замінити на masago.

Чому крабові палички червоні? Імітація краба виліковується, щоб виглядати більше як справжній краб, і в процесі стає червоною.

Для заправки салату Кані

Кьюпі майонез - Люблю цю штуку! Це японський майонез, він одночасно вершковіший і гладший, ніж американський. Замість дистильованого оцту кьюпі готують з рисовим оцтом. Ми можемо знайти це у наших місцевих азіатських бакалейних магазинах в обов'язковому порядку.
Мірін (або рисовий оцет, якщо у вас немає мірину) - Мірін - це солодке японське рисове вино, схоже на саке, але з більшою кількістю цукру та меншим вмістом алкоголю. Це додає a м’яка солодкість, а також може бути використаний для маскувати рибні смаки.
Шрірача - Соус чилі, який раніше додавав тепла! Можна замінити іншим соусом чилі! Не любите гостре? Ви можете повністю пропустити це.
Цукор (необов’язково) - якщо ви використовуєте рисовий винний оцет замість мірін, можливо, ви захочете додати в заправку трохи цукру.

Як зробити салат з Кані

Для заповнення

Подрібніть крабові палички вручну.
Подрібніть огірок: ви можете жульєн огірка ножем або використовувати кухонний комбайн для виготовлення тонких сірників.
З’єднайте краба та огірок у великій мисці, а потім заправте салат з кані. Ви також іноді бачите огірок, поміщений під салатом з кані (фото нижче). Це одне з таких рішень про "особисті переваги", але ви не можете помилитися в будь-якому випадку.

Для перев'язки

З’єднайте майонез Kewpie, мірин та шрірачу в невеликій мисці, а потім збийте, щоб з’єднати. Скуштуйте та відрегулюйте приправи за необхідності, додавши більше шрірачі для більшої спеки, або більше майонезу, якщо ви віддаєте перевагу більш м’який смак.

Як зібрати пряний салат з кані

Полийте заправкою зверху подрібненого краба та огірка, а потім киньте, щоб поєднати. Додайте біти тобіко та темпури, а потім ще раз обережно киньте.
Подавайте, додавши трохи додаткового тобіко та темпури зверху, за бажанням.

час підготовки є 10 хвилин, почати закінчувати. Як це здорово?!

Варіації салату Кані

Не могли б ви зробити це на справжніх крабових ніжках? Так. Однак це не типово. Ми любимо справжні крабові ніжки так само, як будь-хто, але салат з кані - це все про крабові палички. Спробуйте, як написано спочатку! Бонус? Якщо ви використовуєте імітацію краба, цей рецепт є кошерний!

Які ще деякі доповнення? Ми більше нічого не додаємо! Звичайно, ви можете придбати фантазії та додати манго або інші ікра риби, можливо навіть деякі подрібнену моркву, але цьому салату він не потрібен.

Якщо ви хочете отримати більш гладку, кремову текстуру, спробуйте опускаючи огірок із суміші для крабів і заправок, а потім подаючи крабовий салат поверх подрібненого огірка (на фото нижче). Чому? Ми замовляли цю страву десятки разів із мільйона різних суші-барів; деякі з наших улюблених повторень були, коли замість огірка подавали салат з кані. Це надзвичайно соковитий і кремовий смак, коли ви отримуєте укуси лише від краба!

Ми також замовили це як рулонний рулет, що приємно, оскільки ви отримуєте трохи додаткового хрусту від морських водоростей.

Не забудьте закріпити це на потім!

Якщо ви готуєте цей пряний рецепт салату з кані, будь ласка, повідомте нас, залишивши рейтинг та відгук нижче!

І обов’язково підпишіться на нашу розсилку новин і слідкуйте за Instagram, Pinterest та Facebook, щоб отримати більш досконалі рецепти! НЕ ЗАБУДЬТЕ позначати нас на соціальних каналах, коли будете робити рецепт на #wellseasonedstudio ! Ми ЛЮБИМО бачити, що ти робиш на кухні!