Голова собачої риби використовувала плоди ченця для створення низькокалорійного IPA

Відповідь пивоварні в штаті Делавер на Michelob Ultra містить лише 95 калорій на 12-унційну банку.

Коли минулого місяця Dogfish Head оголосив про свій календар випуску на 2019 рік, головна історія полягала в тому, що пивоварня в штаті Делавер повертає своє пиво Grateful Dead від American Beauty. Для тих, хто знає бренд, ви можете знайти і інші вибори: Liquid Truth Serum IPA приєднався до цілорічної лінійки, поки основна Berliner weisse Festina Peche була звільнена. (Я все ще злюся з цього приводу, Dogfish Head!) Але, мабуть, те, що може виявитись самим змінним випуском гри Dogfish Head 2019 року, навіть не згадувалося ... пивоварня повільно випустить нову “ло-кал IPA », на яку він сподівається, що потенційно може бути відповіддю Michelob Ultra на світовий ритм пива.

Незважаючи на те, що Dogfish Head тихо додав на своєму веб-сайті в грудні новий пиво - під назвою Slightly Mighty, подробиці справді виявилися вчора, коли письменник Аарон Голдфарб поспілкувався із засновником пивоварні Семом Калагіоне для статті у Esquire. Варення, яке вже розробляється в дегустаційній кімнаті Dogfish Head, і, як планується, буде продаватися ширше в банках цього квітня - містить, мабуть, повноцінний ароматизатор IPA на 4 відсотки ABV, але лише 95 калорій і 3,6 грама вуглеводів на 12 -подача подачі. Для порівняння, знаменитий 90-хвилинний IPA Head Dogfish Head містить 294 калорії.

Ідея полягає в тому, що, як і Michelob Ultra - яка є однією з найбільш швидкозростаючих брендів пива за останні кілька років - Slightly Mighty сподобається новому поколінню, яке більше відповідає способу життя та здоров’ю - навіть коли йдеться про їх пиття. Калагіоне, який досі залишається активним хлопцем, коли йому наближається 50 років, сказав, що може спілкуватися. "Ось чому я почав розробляти це пиво", - сказав він Esquire. "Я подумав:" Ну, я не збираюся сповільнювати пиття. Тож мені краще розпочати інновації. "

Ключем до інновацій Slightly Mighty, як кажуть, є екстракт фруктового монаха - натуральний підсолоджувач без калорій, без вуглеводів, який, на думку Калагіоне, ніколи раніше не використовувався в пиві. Принаймні в США отримання дозволу на його використання вимагало тисяч доларів судових зборів та місяців лобіювання FDA. Пивоварня використовує фірмовий спосіб отримання екстракту для посилення смаку, не смакуючи занадто солодко.

Goldfarb описує нову пивоварню як “ароматну присутність хмелю з приємними тропічними нотами ананаса та манго”, перш ніж запропонувати відчуття смаку “більш брутального шампанського”. "Фрукти-ченці створюють густіший смак у роті, завдяки чому пиво стає менш схожим на типовий тонкий" дієтичний "сорт", - пояснює він.

Тим часом Калагіоне вважає, що це може бути хітом. "Ми просто знаємо, що там є лайна пияка, яка хоче багато смаку, але не хоче всіх цих калорій і вуглеводів", - сказав він. Прочитайте між рядків, і він натякає, що Michelob Ultra не зовсім відповідає цій законопроекті.