Годування дитини вегетаріанською дієтою

Хоча багато батьків можуть турбуватися, чи безпечно годувати дитину, малюка або старшу дитину вегетаріанською дієтою, факт полягає в тому, що діти можуть бути абсолютно здоровими та отримувати велику кількість білка, не вживаючи м’яса. Насправді, згідно з даними Vegetarian Resource Group, у Сполучених Штатах живе приблизно 1,4 мільйона молодих людей, які є вегетаріанцями.

Проте ми всі знаємо, що просто уникати м’яса не означає, що діти отримуватимуть всі поживні речовини, необхідні їм для здорового росту та розвитку. Наприклад, споживання надмірної кількості молока, разом із важкою та переробленою їжею зерна, може призвести до дефіциту поживних речовин та надмірної ваги, в той час як технічно вегетаріанський.

Головне - грамотно застосовувати вегетаріанську дієту. У здоровій вегетаріанській дієті багато овочів, фруктів, бобових (наприклад, квасоля та сочевиця), молочних продуктів (або еквівалентних джерел кальцію та вітаміну D) та цільних зерен.

Залізо і цинк

Для підтримки оптимального харчування вашої дитини включайте продукти, які є хорошими джерелами заліза та цинку, принаймні двічі на день. Залізо несе кисень до всіх клітин організму, тоді як цинк життєво необхідний для нормального росту та імунного розвитку. Хоча обидва ці поживні речовини знаходяться в достатній кількості в м’ясі, птиці та морепродуктах, їх також можна знайти в рослинній їжі.

Приклади вегетаріанських джерел заліза включають:

збагачена залізом вівсянка, змішана з яєчним жовтком
хумус подають на збагаченому залізом цільнозерновому хлібі
едамаме (видаляється зі стручків), скроплений лимонним соком
Сирна кесаділья з пюре з авокадо та квасолі

Залізо найкраще засвоюється, коли в той самий прийом їжі входить їжа, що містить вітамін С, наприклад: апельсин, полуниця, диня, солодка картопля, помідор, болгарський перець або брокколі.

Цинк можна знайти в:

квасоля та сочевиця
молочні продукти, такі як йогурт, сир та молоко
шпинат
тофу
збагачені цинком злаки

Білок

Білок міститься в багатьох продуктах, крім продуктів тваринного походження. Ваша дитина може отримувати білок, необхідний йому для побудови та відновлення м’язів, вироблення ферментів та гормонів та підтримки здорової імунної системи з таких продуктів, як:

квасоля, горох, сочевиця
горіхове або насіннєве масло
Укріплене соєве молоко
Яйця
молоко, сир, йогурт (молочний або рослинна альтернатива)
Тофу

Здорові жири

Ви також хочете переконатися, що ваша дитина отримує достатню кількість корисних жирів, таких як омега-3 жирна кислота, DHA. DHA особливо важливий для розвитку мозку під час швидкого зростання, що відбувається протягом перших трьох років життя.

Грудне молоко та молочні суміші є хорошими джерелами DHA, але коли дитина старше 12 місяців, вона, швидше за все, більше не отримуватиме жодного з них. Хоча риба є чудовим джерелом DHA, дітям-вегетаріанцям потрібно буде знайти DHA в іншому місці.

Шукайте збагачений DHA йогурт, каші, молоко або яйця. Якщо ваша дитина має обмежену дієту, і ви відчуваєте, що вона не отримує достатньої кількості здорових жирів, ви можете розглянути можливість прийому добавок та проконсультуватися з педіатром або зареєстрованим дієтологом.

Якщо ваша дитина п’є молочне молоко, пропонуйте 3,25% гомогенізоване незбиране молоко, поки дитині не виповниться два роки, після чого ви зможете перейти до сорту з низьким вмістом жиру.

Докладаючи зусиль, щоб забезпечити дитину широким вибором поживних продуктів, приділяючи увагу продуктам, що містять ці ключові поживні речовини, ви можете переконатися, що ваша дитина отримує необхідне їм харчування з рослинних джерел.

У вас є питання про те, як годувати дитину здоровим харчуванням? Повідомте нас про ваші виклики та ваші перемоги!

Довідково: Castle, J., Jacobson, M. (2013). Безстрашне годування: як підняти здорових їдачів із стільця до старшої школи. Сан-Франциско, Каліфорнія: Джоссі-Басс.