Глобальні можливості пробіотиків

Пробіотичний йогурт пройшов довгий шлях; в даний час вона рухається до того, щоб стати галузевим стандартом. Згідно з даними Euromonitor Internationals щодо упакованих харчових продуктів, у 2000 р. Йогурт про/пребіотиків (як питний, так і ложковий комбінований) становив чверть світових продажів йогурту за вартістю. Десять років потому, у 2010 році, це становило третину.

Штами бактерій мають важливе значення у виробництві йогурту, тому йогурт є ідеальним засобом для популяризації концепції корисних бактерій. Навіть у Сполучених Штатах, де вкорінена культурна огида до помилок затримала концепцію пробіотиків, обсяги продажів зросли з мізерних 126 млн. Доларів США у 2000 р. До майже 1,5 млрд. Доларів США в 2010 р.

Протягом того ж десятиліття продажі пробіотичних біологічно активних добавок у світовому масштабі зросли майже втричі, склавши 2,2 мільярда доларів США в 2010 році, що є ще одним доказом того, що пробіотики поширюються по всій земній кулі як пожежа.

Визначення ринків зростання

Для компаній, які хочуть визначити найбільш перспективні ринки зростання пробіотиків, статистика Euromonitor Internationals щодо питного йогурту з пробіотиками, ложкового йогурту та пробіотичних добавок є неоціненною частиною набору інструментів.

Дані показують, наприклад, що Чилі став найкращим ринком зростання пробіотичних добавок протягом огляду періоду 2005–2010 рр., Склавши річний темп зростання (CAGR) у 83 відсотки. Ложковий пробіотичний йогурт також давав вражаюче динамічні показники (CAGR 62 відсотки), тоді як пробіотичний йогурт для пиття зібрав дуже поважний двозначний CAGR.

Такі виробники, як Danone Чилі та вітчизняний гравець Soprole, витратили значні суми на рекламу своїх про/пребіотичних продуктів, таких як Activia (Danone) та Next con Biobalance (Soprole). Споживачі виявились сприйнятливими до заяв щодо продуктів, які зосереджувались головним чином на користі для травлення для здоров'я. Йогурти для пиття з пробіотиками, такі як Chamyto (Nestlé) та Uno al Día (Fonterra), були розкручені як засоби, що сприяють підвищенню імунітету, спонукаючи більшу кількість споживачів купувати ці продукти для запобігання хвороб. Лікарі в Чилі також часто рекомендують пробіотики пацієнтам, які приймають антибіотики, оскільки антибіотики призначені для знищення бактерій, тому вони також схильні до заповнення корисних бактерій, що є в природі в травних шляхах людей, що призводить до діареї та інших неприємних симптомів. Пробіотики можуть допомогти відновити мікрофлорний баланс.

Що стосується йогурту, що вживає про/пребіотики, Румунія очолила графіки зростання із показником CAGR за період огляду 76 відсотків. Категорія все ще є досить новою, і вона була введена в країну лише в 2005 році, але тим не менш отримала швидке визнання. Керамічний йогурт до/пробіотиків, який дещо довше був у Румунії, також чудово працював, досягнувши показника CAGR у 33 відсотки. Натомість пробіотичні добавки ще не закріпилися в країні; але, зважаючи на зростаючу популярність пробіотичних йогуртів, а також вітамінів та дієтичних добавок загалом, країна обов’язково стане плодородним насінням для всіх видів пробіотичних продуктів у найближчому майбутньому.

Визначивши найвищі темпи зростання йогурту, що містить ложки, що містять пробіотики та пребіотики, зараз фокус переходить на Близький Схід. Наприклад, Саудівська Аравія забезпечила вражаючий показник CAGR у розмірі 80 відсотків за період огляду.

У 2010 році Саудівська Аравія складає лише понад 20 літрів другого за рівнем споживання питного йогурту на душу населення у світі, і функціональні варіанти з радістю вітаються. Для порівняння, споживачі США випили менше 0,5 літра в 2010 році, а Нідерланди, які є найзатратнішими західними ринками в перерахунку на душу населення, зафіксували 11 літрів. За оцінками Euromonitor International до 2015 року, річне споживання йогурту на душу населення в Саудівській Аравії зросло майже до 23,5 літрів, а про/пребіотичні типи становитимуть близько 5 відсотків від цього.

Споживаний йогурт про/пребіотики був представлений у Саудівській Аравії лише в 2005 році, а продажі дуже динамічні: вони випали з лише 1 мільйона SR (0,3 мільйона доларів США) у 2005 році до майже 18 мільйонів SR (5 мільйонів доларів США) у 2010 році. Danones Activia фактично володіє цією категорією, що вимагає 99 відсотків вартості продажів, але місцеві гравці, безсумнівно, втягнуться в цей процес, оскільки ця категорія продовжує процвітати. Іншими ринками з високим зростанням йогуртів зі споживанням пробіотиків/пребіотиків у цьому регіоні є Ємен, Бахрейн, Оман та Сирія, тому Близький Схід, безумовно, є частиною світу, на яку слід слідкувати при розробці стратегій розвитку шляхів зростання пробіотиків.

Претензії щодо здоров’я

Однією з хмар для пробіотиків є поступове посилення регуляторного середовища. Регулюючі органи постійно намагаються захистити споживачів від потенційно необґрунтованих заяв про здоров'я, що спричиняє значні жертви серед заявок про здоров'я пробіотичних продуктів.

Наприклад, поточна місія Європейської агенції з безпеки харчових продуктів (EFSA) з метою гармонізації та оновлення середовища вимог до охорони здоров’я Європейського Союзу змушує таких головних гравців, як Danone та Nestlé, відмовитись від заяв своїх флагманських пробіотичних йогуртів. Хоча результат заперечується багатьма, EFSA дійшов висновку, що причинно-наслідковий зв’язок між пробіотиками та посиленим імунітетом та/або більш швидким часом транзиту ще не доведений.

Настільки заплутаним і шкідливим, як весь процес оцінки для пробіотиків та компаній, що займаються ними, хмара має срібну підкладку, але це сильно підштовхує галузь до виявлення прогалин у дослідженнях та їх усунення.

Напрямок майбутнього

Посилення методологій дослідження до такої міри, що висновки, зроблені в результаті досліджень, дозволяють посилено перевіряти сторонні сторони, поставить гравців пробіотиків на хороший стан для наступного великого кроку у розвитку та маркетингу пробіотиків, а саме переходу до більш позиціонування конкретного стану.

Потенціал, безумовно, є, пробіотики, специфічні для штаму ефекти, роблять їх універсальними функціональними інгредієнтами. Наприклад, зростаюча кількість наукових доказів припускає, що деякі штами можуть бути корисними для управління вагою, що є надзвичайно важливою платформою позиціонування для продуктів для здоров'я та оздоровлення. Іншими перспективними напрямками є здоров'я шкіри, здоров'я порожнини рота та покращене засвоєння поживних речовин, а також полегшення стану астми, артриту та симптомів непереносимості їжі.

Ева Хадсон очолює дослідження здоров’я та здоров’я продуктів харчування та напоїв у компанії Euromonitor International, до якої вона приєдналася у березні 2003 року. Хадсон відповідає за роботу з міжнародною базою клієнтів Euromonitors Online Health and Wellness Foods and Beverages Passport. До того, як приєднатися до Euromonitor, вона працювала старшим аналітиком Snapshots International, здійснюючи нагляд за дослідженням споживчого ринку Східної Європи, Великобританії та США. Хадсон має ступінь магістра економіки в Познанському університеті, Польща, і вивчав аспірантуру в Вестмінстерському університеті, Лондон.