ScienceBlog.com

Гірко-солодкі новини для тих, хто дієт: Грейпфрут дійсно допомагає

У пантеоні примхливих дієтичних придурків, мабуть, найбільш стійкою є грейпфрутова дієта - за ці роки вона надихнула незліченну кількість американців із надмірною вагою наїдати грейпфрути та їх гіркий сік в надії скинути кілограми. Але хоча дієти з примхи зазвичай є синонімом сумнівної науки, нові дослідження UC Berkeley показують, що грейпфрутовий раціон насправді може спрацювати, принаймні на пухких гризунах зі смаком до Брі та масла.

Нове дослідження в рецензованому журналі PLOS ONE виявило, що миші, які харчуються дієтою з високим вмістом жиру, набирають на 18 відсотків менше ваги, вживаючи грейпфрутовий сік, порівняно з контрольною групою мишей, які пили воду. Миші, що пили соки, також показали покращений рівень глюкози, інсуліну та жиру, відомого як триацилгліцерин, порівняно з тими, хто пив воду.

Дослідження також припускає, що у великих кількостях грейпфрутовий сік може знизити рівень глюкози в крові настільки ж ефективно, як звичайно призначається препарат для лікування діабету 2 типу.

Починаючи з 30-х років минулого століття і популяризуючись у 70-х роках як Голлівудська дієта, грейпфрутова дієта навіть надихнула пародію на співака “Weird Al” Янковича: “Дієта грейпфрута, не може бути іншого еклеру, грейпфрутової дієти, я повинен зменшити свій термін . " Історично прихильники стверджували, що грейпфрут містив жиросжигающий фермент або подібну властивість.

Але попередні дослідження щодо потенційних переваг грейпфрутової дієти часто були невеликими, недостатньо добре контрольованими та суперечливими, на думку керівників дослідження: Джозефа Наполі, голови кафедри харчових наук та токсикології Берклі, та доцента Андреаса Шталя.

Їхнє дослідження фінансувалось Каліфорнійським кооперативом грейпфрутів, але дослідники підкреслили, що виробники грейпфрута не вплинули на те, як було розроблено дослідження. Їхнє фінансування, наполягає Наполі, "не вплинуло на результати досліджень".

Навпаки, "ми збиралися розвінчати припущення щодо грейпфрутового соку", - каже Шталь, додаючи, що результати були "справді несподіваними". Щоб підтвердити свої висновки, дослідники кілька разів повторили дослідження.

Вони випадковим чином розділили мишей на шість груп, включаючи контрольну групу, яка пила лише воду. Для інших освітлений грейпфрутовий сік без м’якоті розбавляли водою з різною концентрацією і підсолоджували сахарином, щоб компенсувати гіркоту грейпфрута. У воду контрольної групи додавали глюкозу та штучні підсолоджувачі, щоб вона відповідала вмісту калорій та сахарину в грейпфрутовому соку.

Одній групі давали нарінгін - сполуку в соку грейпфрута, яку інші дослідники визначили ключовим агентом для схуднення, а іншій - метформін - препарат, що знижує рівень глюкози, призначений при цукровому діабеті 2 типу. Мишей годували дієтою, яка складала або 60 відсотків жиру, або 10 відсотків жиру протягом 100 днів.

Наприкінці періоду дослідження миші, які харчувались жирною дієтою і вживали розведений грейпфрутовий сік, набирали меншу вагу, ніж їхні контрольні аналоги, мали рівень зниження рівня глюкози в крові на 13-17 відсотків і втричі зменшували рівень інсуліну . Високий рівень глюкози в крові, високий рівень інсуліну та ожиріння сприяють метаболічному синдрому, що збільшує ризик розвитку серцевих захворювань та діабету у людини.

Насправді вплив грейпфрутового соку на рівень глюкози в крові у мишей був подібним до впливу препарату, що відпускається за рецептом, метформіну. Група мишей з високим вмістом жиру, які отримували грейпфрутову сполуку нарінгін, мала нижчий рівень глюкози в крові, ніж у контрольної групи, однак ніякого впливу на вагу не було. Вплив грейпфрутового соку на мишей, які харчувались нежирною дієтою, було набагато менш драматичним, ніж на тих, хто харчувався дієтою з високим вмістом жиру, із дворазовим зниженням рівня інсуліну та суттєвою зміною ваги.

"Ми дуже старалися придумати механізм, який спричинив схуднення", - каже Шталь, але дослідники не змогли знайти молекулярний "курячий пістолет". Механізмом може бути сполука, яку дослідники не розглядали, або комбінація сполук, каже Наполі.

Експерти у галузі охорони здоров’я мають застереження щодо людей, які приймають певні ліки, які погано поєднуються з грейпфрутовим соком або грейпфрутом. Федеральне управління з питань харчових продуктів і медикаментів попереджає, що грейпфрут може збільшити всмоктування деяких ліків у кров, створюючи потенційно небезпечну взаємодію. Дослідники Берклі стверджують, що їх експерименти вимагають подальших добре контрольованих випробувань - наступного разу, на людях.