Гідролізати

Гідролізати сироваткового білка в здоровій їжі
Білок необхідний щодня та у будь-якому віці, щоб тіло залишалося здоровим та міцним. Всі білки складаються з будівельних блоків, які називаються амінокислотами. З 20 необхідних амінокислот 9 є необхідними, оскільки організм не може їх виробляти. Сироватковий білок є найкращим джерелом білка, оскільки він містить усі необхідні амінокислоти, включаючи амінокислоти з розгалуженим ланцюгом, ізолейцин, валін та лейцин, який відіграє важливу роль у побудові та підтримці м’язів.

Гідролізати - це білки, які вже були «розщеплені» до певного рівня, тобто вони швидше всмоктуються в кров. Це може бути дуже корисним для ряду груп людей, від спортсменів, які хочуть швидшого відновлення після тренувань, до людей похилого віку, які борються з саркопенією, до пацієнтів, які стикаються з високим рівнем потреб у білках у той час, коли їм важко зі зниженим всмоктуванням.

Детальніше про користь для здоров’я, пов’язану з формуванням здорових продуктів з нашими гідролізатами:

Ступінь гідролізу (DH) - це рівень, до якого білок розщеплюється, і сигналізує про відсоток пептидних зв'язків у білку, що розщепилися в процесі гідролізу.

Асортимент продукції з гідролізатами
Arla Foods Ingredients має ряд гідролізатів сироваткового білка, що включає:

Lacprodan ® SP-3071: UHT стійкий гідролізат сироваткового білка для нейтральних напоїв з низьким профілем гіркоти та високою розчинністю. DH (6-10) та 80% білкового концентрату приблизно суха речовина
Lacprodan ® DI-3065: UHT стійкий гідролізат сироваткового білка з низьким профілем гіркоти, придатний для високобілкових прозорих напоїв при широкому діапазоні рН DH (23-29) та 81% білкового концентрату прибл. суха речовина
Lacprodan ® DI-2021: білковий гідролізат казеїну, що містить велику кількість пептидів казеїну фоафо (CPP) DH (8) та 93% білкового концентрату приблизно суха речовина