Генетично модифікована їжа: дізнайтеся про факти

Ви, напевно, їсте генетично модифіковану їжу і навіть не знаєте цього. Цілих 80% усіх упакованих продуктів містять ГМО (генетично модифіковані організми). Ви маєте право знати, що ви обслуговуєте для своєї родини. Продовжуйте читати, щоб дізнатися все, що вам потрібно знати про ГМО та те, що вони означають для вашого здоров’я.

Протягом століть вчені перетинали рослини та тварин, щоб створити найбільш бажані риси для нашого харчування. Наприклад, яблуко Golden Delicious поєднується з помаранчево-червоною породою яблук Kid, щоб створити особливий смак і ситність яблука Gala. Більше століття ця практика обмежувалась поєднанням ознак організмів лише в межах одного виду.

З цього епізоду:

Сьогодні, завдяки досягненню біотехнологій, це вже не так. Зараз вчені можуть генетично розробляти різні види, щоб вони мали однаковий генетичний матеріал. Вони роблять це, витягуючи ДНК з одного виду і вводячи її в інший. Ці генетично модифіковані організми або ГМО зазвичай використовуються в харчовій промисловості для створення рослин та насіння, які не тільки стійкі до певних комах та пестицидів, але можуть вирощуватися у менш сприятливих умовах.

ГМО є надзвичайно суперечливим, але є обґрунтовані аргументи з обох сторін дискусії.

Переваги
Перевірено: Проведено велику кількість досліджень, що відстежують вплив ГМО на тварин. У переважній більшості ці дослідження показують, що ГМО безпечно споживати.

Вплив на сільське господарство: ГМО дозволяють модифікувати рослини, щоб рости в середовищі, яке, як правило, було б негостинним.

Дешевше харчування: Полегшення ведення сільського господарства означає більше їжі, а це, в свою чергу, означає дешевшу їжу. Це не тільки вигідно для пересічного споживача, але це може мати глобальні наслідки: менш дорога їжа полегшує годування голодного населення у всьому світі.

Підвищена харчова цінність: ГМО можна модифікувати, щоб мати більшу харчову цінність, ніж організм мав би природним шляхом. Наприклад, вчені, сподіваючись виключити необхідність переробки після збору врожаю, мають генетично модифікований рис, який міститиме значно більшу кількість вітаміну А. Цей “золотий рис” ще не є законним у більшості країн, але експерти очікують, що він буде в межах наступні кілька років.

Проблеми
Проблеми зі здоров’ям: Не проводилось жодних досліджень, які б відстежували довгострокові наслідки ГМО на людину. Дослідники побоюються, що ризики для здоров'я можуть включати: вплив алергенів, стійкість до антибіотиків, порушення ендокринної системи, порушення репродуктивної функції та прискорене старіння.

Проблеми безпеки: FDA не поводиться з ГМО інакше, ніж із традиційно вирощеними культурами. Компанії можуть вибрати добровільну консультацію з питань безпеки; додаткове тестування не потрібно.

Етика: Деякі вважають, що ГМО є порушенням природи та порушенням внутрішньої цінності природного організму.

Потреба в ярликах: У січні 2000 р. Була укладена міжнародна торгова угода про маркування ГМО. Він вимагав, щоб міжнародні експортери продовольства маркували всі генетично модифіковані продукти, щоб країна могла вирішити, чи отримуватиме їжу, чи відмовлятиметься від неї. Більше 130 країн, включаючи США, підписали угоду. Однак окрема країна вирішує, чи слід маркувати продукти, виготовлені з ГМО, після їх імпорту з-за кордону.

Такі країни, як Австралія, Японія та Франція, вимагають маркування харчових продуктів, виготовлених із ГМО. Однак FDA не вимагає маркування ГМО. Однак без належних етикеток споживачам важко робити освічений вибір щодо продуктів, які вони купують. І Управління з контролю за продуктами та ліками (FDA) та Американська медична асоціація підтримують добровільні ярлики, при цьому визнаючи, що "в даний час немає жодних доказів того, що існують суттєві відмінності чи проблеми безпеки в доступних біоінженерних продуктах харчування". Прочитайте це твердження, надане FDA.

Питання генетично модифікованих організмів є складним питанням, яке вимагає від вас, споживача, прийняття рішення про те, як ви будете годувати свою сім’ю. Якщо ви впевнені в безпеці ГМО, ви можете зайти до продуктового магазину, підкріпленого знанням того, що купуєте деякі з найбільш перевірених продуктів в історії. Якщо ви скептично ставитесь до цих досліджень та безпеки ГМО і вважаєте за краще купувати їжу без них - дотримуйтесь цих простих порад:

Переходьте до органічного
Найпростіший спосіб уникнути ГМО - це купувати органічні продукти. USDA засвідчує, що органічні продукти харчування жодним чином не піддаються біоінженерії.

Продукти, на які слід стежити
Сьогодні щонайменше 85% сої, кукурудзи, цукрових буряків та ріпаку вирощують із насіння ГМО. Через це особливо важливо уникати упакованих продуктів з кукурудзою та соєю, якщо ви намагаєтесь вимкнути ГМО з раціону вашої родини. Якщо ви зазвичай не купуєте органічні продукти, обов’язково перевірте свої етикетки на продуктах харчування, щоб уникнути продуктів, що походять з цих п’яти культур, які, ймовірно, можуть містити генетичні модифікації:

Канола
Кукурудза
Соєвий
Папайя
Цукрові буряки

Якщо ви хочете використовувати негенетично модифіковану олію, ви можете поміняти свою ріпакову або рослинну олію на оливкову олію або сафлорову олію, оскільки вони рідше містять генетичні модифікації.

Шукайте ярлик

Недавнє дослідження показало, що понад 90% американців виступають за маркування харчових продуктів, що містять ГМО. Хоча уряд США не вимагає маркування. Однак, замість того, щоб чекати урядового законодавства, деякі магазини самі беруться за питання маркування ГМО. Наприклад, Whole Foods вирішила вимагати, щоб на продуктах харчування, що продаються в їхніх магазинах у США та Канаді, були етикетки з ГМО, оскільки керівники компанії вважають, що споживачі мають право знати, як вироблялася їх їжа. Етикетки повинні з’являтися на продуктах Whole Foods до 2018 року.

Багато компаній, як Whole Foods, співпрацюють з Проектом, що не стосується ГМО, для того, щоб пройти широку перевірку сторонніми сторонами щодо своїх заяв, що не стосуються ГМО. Проект Non-GMO є єдиною північноамериканською організацією, яка пропонує незалежне тестування та контроль за ГМО; печатка, що не стосується ГМО, гарантує дотримання найкращих практик щодо уникнення ГМО.