У двох місцях гейші подають високоякісні суші та унікальні закуски

Я був незнайомий з Гейшею донедавна. Досліджуючи японський ресторан суші в Інтернеті, я зрозумів, що є два місця: Прерівілль та Денхем-Спрінгз. Операція в Денхем-Спрінгзі була пошкоджена під час повені в серпні 2016 року і все ще не працювала, коли ми планували повечеряти. (Примітка редактора: Він знову відкрився в листопаді 2016 року).

Отже, ми здійснили похід до Прерівілля з надією, що Гейша в Денхем незабаром буде на шляху до одужання.

Закуска Hamachi Kama має соковитий гриль з жовтим хвостом на грилі з червоною цибулею і пряним понзу.

Спеціальне коктейльне меню, яке видно на столі, було першим, що потрапило мені в очі. Більшість напоїв, здавалося, схилялися до більш солодкої сторони, з акцентом на фруктові соки. Всі вони виглядали досить тропічними та освіжаючими від їх описів.

Я захоплений жовтохвостою шиєю, тому мені було приємно побачити, що вона представлена в меню закуски. Hamachi Kama був соковитим і смаженим до смаку. Чесно кажучи, це була одна з найкращих шийок з жовтохвіст на грилі, які я мав. Заглибившись глибше в м’ясо, ми на свою радість виявили, що риба готувалася середньою, дозволяючи всій її свіжості блищати. Блюдо не вимагало додаткових прикрас, хоча сюди входить гостре понзу та гостра червона цибуля.

Коли справа стосується суші, мені взагалі подобається це сире і без прикрас. Але в дусі пригод ми замовили булочки «Захід сонця» та «Ковбой». Рулет Sunset складається з сирого тунця, жовтохвіста, парової спаржі та скибочок огірків сірника, все укомплектоване сирим лососем та тонкими скибочками лимона, зеленою цибулею та масаго. Яскравість лимона робить цей рулет. Риба була найвищої якості, про що слід говорити само собою, хоча багато суші занижують цю кульку занадто часто. Всі смаки вишукано поєдналися, створивши яскраві та барвисті смакові відчуття.

Закуска "Duck Confit" включає качку, приготовану на грилі, у поєднанні трав, все на грядці з обсмаженими овочами під соусом манга-теріякі.

Ковбойський рулет був влучно названий, а стейк із філе обплітав спаржу, смажену на грилі та увінчану теріякі, насінням кунжуту та цибулею. Стейк був смішно тонкий і ніжний. Я хотів більше спаржі, але це може бути подрібнення волосся. Соус теріякі був густим, з м’якою солодкістю, яка видавала м’ясистість. Відмінна альтернатива для любителів суші.

Щоб задовольнити свою перевагу сашімі, ми замовили сашімі з жовтим хвостом, тунцем та лососем. Скибочки, очевидно, були обрані за надзвичайну якість та свіжість та нарізані досвідченою рукою. Ці здобні коштовності сирої риби практично танули на мові.

Свіже васабі, яке подавали за запитом, було рослинним з ударом денді. Він так добре доповнював булочки та сашими, я хотів би, щоб усі ресторани суші подавали його. Але будьте обережні: його легкий удар швидко може перетворитися на пекло, що очищає пазуху, якщо людина стає занадто жадібною.

Повною несподіванкою стало знаходження Duck Confit в японському закладі. Наша офіціантка марилася цим, коли ми запитували. В описі меню було сказано «качка на грилі», яку ми знайшли цікавою та розмитою. Він не був приготований як конфет, але ми не пропустили цього аспекту, як тільки скуштували страву. Суміш трав настільки добре виділила качку на грилі, що зробила соус маріо теріякі зайвим. Мій партнер вигукнув, що лише ця страва - привід приїхати до Гейші. Супровідний бок-чой освіжав від земляного м’яса, але змішані шматочки ананасових консервів відволікали увагу.

Барвиста, майстерно підготовлена тарілка сашими.

Ми були вражені тим, яким чудовим був цей ресторан. Їжа була вищої якості із спритними презентаціями. Вечірня атмосфера була невимушеною і приглушеною.

Незабаром я вирішив повернутися за ще. Коли пізніше того ж тижня я повернувся на обід, стоянка була переповненою, тоді як їдальня вирувала від меценатів - що свідчить про популярність ресторану серед місцевих.

Завдяки смачній їжі, доцільному обслуговуванню та доброзичливому персоналу, зараз немає причин не відвідувати Гейшу в будь-якому місці на обід або вечерю.

Основи: Гейша має два місця розташування, одне з яких було тимчасово закрито після серпневої повені. Але, незважаючи на короткочасну відсутність, соціальні медіа ніколи не переставали хвилювати відгуками про цей популярний японський ресторан суші.

Що потрібно: Закуска Hamachi Kama із соковитою шийкою з жовтохвостим грилем; закуска Duck Confit з ідеально приготованою качкою і бок-чой збоку; і яскравий і барвистий рулет Sunset із сирим тунцем та жовтим хвостом, спаржею та огірком, посипаним скибочками лосося та лимона.

Вишуканий інтер’єр гейші в районі Прерівіль.

Дістатися до гейші

240 Range 12 Blvd., Suites A & B, в Денхем-Спрінгс
17097 Авіалінія шосе, Люкс 104 у Прерівіллі
geisha-sushi.com

Години:
Неділя-четвер, 11:00 - 21:30;
П’ятниця-субота, з 11:00 до 22:30.

Ім'я нашого продовольчого критика може бути неправдивим, але це не відповідає. Цей гастроном вивчав історію, вирощування, приготування, науку та технологію харчування більше 30 років.

Ця стаття спочатку була опублікована в номері журналу 225 за березень 2017 року.