Токсичність мембран протимікробних сполук з ефірних масел

Історія публікацій

Перегляди статей

Альтметричний

Цитати

Перегляди статей - це сумісна з COUNTER сума повнотекстових завантажень статей з листопада 2008 року (як PDF, так і HTML) для всіх установ та приватних осіб. Ці показники регулярно оновлюються з урахуванням використання до останніх кількох днів.

Цитати - це кількість інших статей, що цитують цю статтю, розрахована Crossref і оновлюється щодня. Знайдіть більше інформації про кількість посилань Crossref.

Альтметричний показник уваги - це кількісний показник уваги, яку дослідницька стаття приділяла Інтернету. Клацнувши на піктограму пампушки, ви завантажите сторінку на altmetric.com із додатковими відомостями про оцінку та присутність у соціальних мережах для даної статті. Знайдіть більше інформації про показник висоти уваги та про те, як обчислюється рахунок.

Анотація

Природні протимікробні сполуки здійснюють свою дію переважно проти клітинних мембран. Метою даної роботи було оцінити взаємодію протимікробних сполук ефірної олії з оболонкою мікробної клітини, що позначається як механізм дії. Ліпідні профілі кишкова паличка O157: H7, Золотистий стафілокок, Salmonella enterica серовар Тифімурій, Pseudomonas fluorescens, і Brochothrix thermosphacta клітини, оброблені тимолом, карвакролом, лімоненом, евгенолом та циннамальдегідом, аналізували за допомогою газової хроматографії. Відповідно до аналізу жирних кислот, оброблені клітини також спостерігали за допомогою скануючої електронної мікроскопії (SEM) для оцінки структурних змін. Загальні результати показали сильне зниження ненасичених жирних кислот (UFA) для оброблених клітин; зокрема, C18: 2trans та C18: 3cis зазнали помітного зниження, сприяючи загальному зниженню UFA, тоді як насичена жирна кислота C17: 0 підвищила найвищу концентрацію в клітинах, оброблених циннамальдегідом. Зображення за допомогою СЕМ показали, що використовувані протимікробні сполуки швидко проявляють свою антимікробну активність, визначаючи структурні зміни клітинної оболонки.

Ключові слова: ефірні олії; природні протимікробні сполуки; зміни клітинної оболонки; скануюча електронна мікроскопія

Неаполітанський університет Федеріко II.

Асоціація досліджень продуктів харчування Campden & Chorleywood.

Кому слід адресувати листування. Тел .: +390812539452. Факс: +390812539407. Електронна пошта: [електронна пошта захищена]