Освітні стандарти (3)

Навчальний домен: харчування та фізична активність

Стандарт: використовуйте ярлик харчових фактів для планування їжі та уникнення харчової алергії.

Навчальна область: Молекулярна біологія

Стандарт: Поясніть роль вітамінів, мінералів та фізичних вправ у підтримці здорового тіла.

Навчальна область: Молекулярна біологія

Стандарт: розумійте їжу та користь вітамінів, мінералів та фізичні вправи.

Огляд

На цьому уроці студенти досліджують, як ми обираємо продукти та їх вплив на наше здоров’я. Примітка: Цей урок був створений відповідно до Глобальних показників компетентності VIF для класу 4. Щоб отримати додаткову інформацію про VIF та ці показники, відвідайте https://www.vifprogram.com/. Цей урок був розроблений Брендою Тодд в рамках закінчення ними програми цифрових значків вихователя Північної Кароліни. Цей план уроків перевірений на місцевому та державному рівнях для узгодження стандартів, спрямованості на глобальну освіту та точності змісту.

Опис

Залучення студентів/мотивація

Проведіть дискусію, використовуючи такі моменти:

Ви знаєте, як книги мають зміст, який пояснює, що є всередині?
Іграшки можуть мати схему, яка ідентифікує кожен невеликий шматочок. Коли ваша мама чи тато збирають щось на зразок комп’ютера/принтера/велосипеда, з’явиться сторінка з усіма ідентифікованими частинами.
Етикетки харчування приблизно такі. Вони розповідають, що знаходиться всередині їжі, яку ви їсте, і перелічують її частини.
Чи знаєте ви, що рослинам і людям потрібні поживні речовини, щоб рости і бути здоровими?
Де рослини беруть поживні речовини? (ґрунт) Вони також потребують повітря та води.
Де люди беруть поживні речовини? (їжа)
Ви дізнаєтесь про поживні речовини, необхідні рослинам для вирощування та забезпечення здоровою їжею для вашого раціону, і навчитеся читати етикетки на продуктах та робити хороший вибір, щоб здорово харчуватися.

Після перегляду відео обговоріть. Концепції для обговорення:

Їжа нам усім потрібна. Їжа дає нам енергію та поживні речовини, необхідні для підтримання функціонування нашого тіла, щоб рости, розвиватися та рухатися, працювати, грати, думати та вчитися.
Занадто мало або занадто багато їжі - це не здорово.
“Голод” не отримує достатньо потрібних видів їжі, щоб задовольнити наші харчові потреби.
У всіх країнах та регіонах є люди, які голодні.
Бути «безпечним для харчування» означає, що ми завжди можемо отримувати їжу, необхідну для активного та здорового життя.
Три основи продовольчої безпеки: доступність, доступність та вживання їжі.
Поясніть учням, що в їжі є особливі речі, які називаються поживними речовинами. Поживні речовини містяться в їжі, яку ми їмо, і включає вітаміни, мінерали, вуглеводи, білки, жири та воду. Ці поживні речовини підтримують наше тіло у функціонуванні, диханні та мисленні, підтримують циркуляцію крові, дають нам енергію і є будівельними елементами, які допомагають нам розвиватися, рухатися, працювати, грати, мислити та вчитися.
Рослинам також потрібні поживні речовини, щоб рости і бути здоровими.

Задавати питання:

Як може нам допомогти читання етикеток на продуктах харчування?
На що слід звертати увагу, читаючи етикетки?
Чого ми можемо навчитися на етикетках продуктів харчування?
Чи потрібні рослинам і тваринам одні й ті ж поживні речовини, і якщо так, то які саме?
Що роблять поживні речовини для людей і рослин?
Чому деякі люди недоїдають? Чому деякі голодують?

Навчальні цілі та критерії успіху

Я розумію, що рослини та люди потребують поживних речовин.

Я розумію необхідність читати етикетки на продуктах харчування.

Критерії успіху:

Я порівняю продукти, використовуючи інформацію на їх харчових етикетках, і визначу, що є найкориснішою для вживання, та обґрунтую свій вибір.

Поставки/ресурси

Комп’ютери/Інтернет-пристрої для студентів
SMARTBoard ™ або інша інтерактивна дошка чи проектор
Веб-сайти
Олівець/Папір
Кольорові олівці, кольорові олівці або маркери
Друковані копії етикеток продуктів харчування з https://www.fda.gov/food/food-labeling-nutrition/nutrition-facts-label-images-download
Харчові ярлики з різних продуктів для демонстрації (необов’язково)
Камера для документів (додатково)

Навчальні завдання та практика

Ви ніколи не замислювались, чому деякі люди недоїдають і голодні?
Що на них написано на всіх цих пакунках з їжею?
Як читання етикетки на їжі може допомогти вам бути здоровішими?
Що станеться, якщо ви не можете їсти певні продукти?
Чи однакові маркування продуктів харчування у всьому світі?

Дослідити та проаналізувати

Чому етикетки на продуктах харчування важливі? Що вони можуть нам допомогти?

На SMARTBoard ™ (або інша інтерактивна дошка/проектор) покажіть наступні веб-сайти та обговоріть, як звертати увагу на етикетки та харчування. Студенти можуть проводити спільне дослідження в парах або в невеликих групах або обговорювати цілою групою. Нехай студенти аналізують та обговорюють у міру подання інформації. Один або всі сайти можна використовувати залежно від того, наскільки глибоко ви хочете піти.

Етикетка фактів харчування

Покажіть студентам графіку "Як погане харчування впливає на різних людей?" і обговорити цих 3 людей та їхні погляди.

Додаткова довідкова інформація

Навіть якщо ми отримуємо достатньо їжі, щоб задовольнити наші енергетичні потреби, ми можемо бути нездоровими, якщо не отримуємо різних видів їжі, які нам потрібні. Оскільки в різних продуктах містяться різні поживні речовини, нам потрібно їсти багато видів їжі, щоб отримати все необхідне. У більшості регіонів існує традиційний або місцевий режим харчування, який забезпечує різноманітність, необхідну для здоров’я та зростання.

(Коли ви запитаєте студентів про те, чому вам потрібно знати інгредієнти, хтось може відповісти, що хтось може мати харчову алергію.) Ви можете говорити про це більш-менш залежно від потреб ваших занять. У класі можуть бути студенти з алергією на арахіс або алергією на пшеницю, сою, молочні продукти, рибу, і вони про це знають.

Синтезуйте та створюйте

Використовуючи ярлики продуктів харчування, доступні за адресою https://www.fda.gov/food/food-labeling-nutrition/nutrition-facts-label-images-download, студенти будуть працювати в групах, щоб сортувати етикетки від найбільш здорових до нездорових в рядок. (У групах повинно бути дехто з обох і принаймні 2 людини в групі.) Після сортування вони напишуть рекламу чи рекламний ролик для предмета, який є найбільш нездоровим у їхній групі. Мета полягає в тому, щоб переконати аудиторію/покупців придбати предмет, який для них дійсно нездоровий.

Тоді студенти створять рекламу найздоровішої їжі. Вони повинні зрозуміти, що написати одне для найбільш здорових - простіше, ніж для нездорового вибору.

Студенти представлять свою рекламу та поділяться у невеликих групах.

Технологічна участь

Студентам буде представлений вміст за допомогою різних технологічних засобів масової інформації.

Збір та документування доказів про навчання

Моніторинг обговорень студентів
Контрольний список для відстеження участі студентів та відповідей на запитання, поставлені протягом усього уроку

Студентські саморефлексії та дії

Задайте студентам такі запитання: Що ви дізналися? Як ви будете використовувати це в майбутньому? Якби ви могли навчити інших про етикетки продуктів і наскільки вони важливі, кого б ви хотіли вчити і чому? Чи можете ви рекомендувати цей урок іншим? Що тобі найбільше сподобалось? Що б ви змінили?

Зворотній зв'язок/Налаштування інструкцій

Модель поступового випуску пропонується використовувати з цим пристроєм. У цій моделі вчитель демонструє роботу/вміння, потім викладачі та студенти працюють разом, потім студенти працюють разом, потім студенти працюють самостійно. Оскільки студенти мають багато можливостей практикувати цю навичку/концепцію, у викладача є достатньо часу для оцінки розуміння та вирішення помилкових уявлень учнів.

Різні навчальні заходи також використовуються для задоволення навчальних потреб різних учнів.

Засоби, за необхідності, відбуватимуться шляхом постійних дискусій (як викладач-студент, так і студент-студент) та продовження або повторення під час нового уроку, оскільки деякі уроки будуються на інших.

Роздум вчителя про навчання

Наша шкільна медсестра попросила нас подумати про деякі способи інформування учнів про здоровий вибір. Цей урок пробуджує цікавість учнів читанням етикеток на продуктах харчування. Вони були вражені калоріями та жирами у деяких продуктах, які вони їдять. З попереднім уроком, побачивши, що багато людей їдять багато сирих фруктів та овочів і менше обробленої їжі, вони більше думали про розумний вибір у своїх обідніх коробках та для закусок.

Багато студентів ніколи не знайшли часу, щоб проаналізувати етикетку продуктів харчування, і цей урок спонукав їх працювати та працювати в групах. Вони, як правило, зосереджувались на калоріях лише тоді, коли приймали рішення про здорову та нездорову діяльність. Їм потрібні нагадування, щоб переглянути всі інші частини етикетки.

Вони зрозуміли той факт, що інгредієнти відігравали важливу роль, якщо у вас була алергія на їжу. Цей урок може тривати багато днів з більш поглибленим вивченням поживних речовин. Четвертий клас буде продовжувати навчальний блок у своєму класі. Решта школи проводитиме здорові заходи з доповідачами та речами щодо їжі та фізичних вправ.

Студенти подивились деякі харчові етикетки, написані іспанською та британську, і помітили, що вони схожі та водночас різні в тому, що вони включають.