Думки про харчування при цукровому діабеті у Всесвітній день продовольства

Звичайно, їжа є однією з найбільших проблем, пов’язаних із життям діабету, і різні думки щодо того, як з нею поводитися, можуть часом розділити нашу громаду.

Сьогодні, 16 жовтня, фактично відзначається Всесвітній день продовольства, який привертає увагу громадськості до різних тенденцій дієти та особистого харчування, а також до видів та доступності здорової їжі в різних регіонах країни та світу.

У тих з нас, хто живе з діабетом і не страждає від нестачі, думки можуть різко різнитися щодо того, який є «відповідальний» спосіб харчування з діабетом. Тут на «Шахті» ми часто досліджували Велику дебату про вуглеводи і нещодавно публікували великі рекомендації щодо здорових сніданків для хворих на цукровий діабет 1 типу.

Не бракує суперечок щодо їжі та діабету. Ось що є головним у цей Всесвітній день харчування у 2019 році:

Це велике питання в наші дні.

Пам’ятаєте, ще на початку 80-х років, коли медичні працівники почали посилювати свої застереження щодо вживання стільки червоного м’яса, бо це шкідливо для нашого здоров’я? Вони, мабуть, зараз змінили свою мелодію ... принаймні настільки, наскільки визнали, що не знають, що рекомендувати, коли справа стосується червоного м'яса.

Так, у тому, що "Нью-Йорк Таймс" назвало "надзвичайним поворотом", міжнародна співпраця дослідників "провела низку аналізів, у результаті яких було зроблено висновок, що поради, які є основою майже всіх дієтичних вказівок, не підтверджені належними науковими доказами".

1 жовтня Аннали внутрішньої медицини опублікували оновлені клінічні рекомендації цих дослідників щодо споживання червоного м'яса та переробленого м'яса. Автори не виявили жодної користі для здоров'я, пов'язаної зі зменшенням обробленого або необробленого червоного м'яса, величезним суперечливістю більшості рекомендацій дослідження та національних дієтичних рекомендацій, опублікованих за останні кілька десятиліть.

В основному, дослідники розвінчують твердження з минулого, що кожному, включаючи хворих на діабет, слід обмежити споживання яловичини та свинини, оскільки їх високий вміст жиру шкідливий для здоров’я серця, а ці продукти харчування пов’язані з раком та іншими захворюваннями. Зараз консенсус полягає в тому, що ми можемо не мати достатньо вагомих досліджень, щоб сказати "ні" чи ні про що-небудь із цього.

О, малюк. Підніміть червоні (м’ясні) прапори.

Автори визнають поважні висновки, які показують, що зменшення споживання необробленого червоного м'яса на 3 порції на тиждень було пов'язано з приблизно на 8% меншим ризиком серцевих захворювань, раку та ранньої смерті протягом усього життя. Однак вони стверджують, що якість цих минулих досліджень була низькою, і що мізерне зниження ризику на 8% настільки мало, що не може бути використано для виправдання загальної рекомендації кожному їсти менше червоного м'яса.

Звичайно, це призвело до галасу в секторах харчування та громадського здоров’я, і провідні експерти з питань харчової промисловості заявляють, що це «вкрай безвідповідально» та загрожує здоров’ю населення.

Зі свого боку, Американська асоціація діабету давно підтримує рекомендації щодо зменшення червоного м'яса і рекомендує більше акцентувати увагу на споживанні рослинних білків.

Спільнота дієт з низьким вмістом вуглеводів та кето (де м’ясо є опорою) може бути особливо вражена цією останньою розробкою, хоча їх найбільшим оголошеним ворогом їжі є явно вуглеводи.

Поряд із дебатами про м’ясо, багаторічні суперечки щодо того, чи не бушують “вуглеводи - це зло”. Нещодавно це знову вибухнуло в Інтернет-спільноті діабету, коли адвокат T1D Меліса Лі опублікувала спокійний музичний кліп під назвою "Вам потрібні вуглеводи зараз", підробляючи останній хіт Тейлор Свіфт "Вам потрібно заспокоїтися".

Меліса каже, що вона була свідком ганьблення їжі деякими людьми, які приймають спосіб життя з низьким вмістом вуглеводів, і хотіла сказати про це у відео. Тексти сміються над тими, хто надмірно ревно ставиться до їжі з низьким вмістом вуглеводів, аж до того, щоб лаяти інших за їх вибір: