Пристрій GE вимірює калорії на вашій тарілці

Пристрої самовідстеження, такі як Fitbit, справно, якщо недосконало, вимірюють, скільки ви рухаєтесь, а потім роблять висновок, скільки калорій ви спалили за день. Але вони не вимірюють, скільки калорій ви споживаєте. Ви можете вводити оцінку калорій в додаток, але це дуже нудний і часто неточний процес. Лічильник калорій: Прототип від GE вимірює калорії в змішаних продуктах, як суміш, показана тут. Технологія збирається перейти до твердої їжі.

Дослідники GE мають прототип пристрою, який безпосередньо вимірює калорії у вашій їжі. Поки це працює лише на змішаних продуктах - прототип вимагає однорідної суміші, щоб отримати точні показники. Але вони розробляють версію пристрою, яка визначатиме калорії в тарілці їжі - скажімо, буррито, трохи чіпсів та гуакамоле - і надсилатиме інформацію на ваш смартфон.

Метт Вебстер, старший науковий співробітник з діагностики зображень та біомедичних технологій GE Research, який винайшов лічильник калорій, каже, що з часом пристрій може бути вбудований в мікрохвильову піч або інший кухонний прилад. Нагрівайте їжу і одночасно отримуйте точну кількість калорій, не вимірюючи порції та не складаючи таблиць поживних речовин.

Не погоджуйтесь на половину історії.
Отримайте безкоштовний доступ до технологічних новин тут і зараз без оплати.

MIT Technology Review пропонує інтелектуальний та незалежний фільтр для потоку інформації про технології.

Вебстер проаналізував харчові дані Міністерства сільського господарства США, які містять детальну інформацію про тисячі продуктів, і визначив, що можна отримати точну оцінку калорій, використовуючи лише три дані - вміст жиру, вміст води та вага. Калорії з усіх інших складових частин їжі - таких як цукор, клітковина та білок - можна наблизити, віднявши вагу води та жиру від загальної ваги.

У тестах з використанням прототипу для вимірювання сумішей олії, цукру та води результати знаходились в межах 5-10 відсотків від результатів стандартних руйнівних засобів вимірювання вмісту калорій, таких як калориметр бомби, який вимірює вміст калорій у їжі, спалюючи його.

Пристрій працює, пропускаючи низькоенергетичні мікрохвилі через зважену порцію їжі і вимірюючи, як мікрохвилі змінюються їжею - жир і вода впливають на мікрохвилі характерними способами. Отримати показання легко за допомогою існуючого обладнання, якщо їжа рідка або суміш. Щоб отримати хороші показники для бутербродів і чіпсів, знадобиться "віртуальне змішування", говорить Вебстер. Це можна зробити, розробивши мікрохвильові антени, які утворюють більш рівномірний розподіл мікрохвиль, ніж сучасне обладнання, та використовуючи алгоритми для отримання середнього показника, або шляхом поступового сканування їжі. У будь-якому випадку повне вимірювання може бути проведено за секунду або дві.

Інші розробляють пристрої, які продаються як такі, що здатні рахувати калорії. Наприклад, нещодавно на пристроях, що фінансують крауд-фінансування, з’явилася пара пристроїв. Але ці пристрої обмежуються аналізом поверхні більшості продуктів (вони працюють, вимірюючи відбите світло). Наприклад, такий підхід може допомогти розпізнати шматочок їжі як яблуко, калорійність якого можна переглянути в базі даних. З буріто, де більша частина калорій загортається всередину, нелегко буде працювати.

"Ми розглядаємо хвилі, які проходять через їжу. Отже, ви отримуєте повне вимірювання всієї їжі », - говорить Вебстер.