Гарніри

Брюссельська капуста з каштанами

Брюссельська капуста - чудовий овоч, повний поживних речовин і чудовий для здоров'я і втрата ваги. Однак дуже часто вони перекипають і в кінцевому підсумку стають кашоподібними. Вони повинні бути зеленими та чіткими, що має чудовий контраст з м’якими та солодкими каштанами. Глазур з невеликою кількістю бульйону, і ваші спогади про мокру брюссельську капусту сподіваються зникнути.
Інгредієнти:

200г каштанів
600г брюссельської капусти
2 ст. Л. Жирного жиру з курячим бульйоном із зниженим натрієм
Чорний мелений перець за смаком

Підготовка:
Розігрійте духовку до високої температури.
Позначте каштани значком Х на рівній стороні і покладіть їх на деко; смажити 25-30 хвилин, до готовності. Ще гарячим видаліть оболонки та шкіру.
Обріжте брюссельську капусту і позначте Х на нижній стороні. Помістіть у велику каструлю з окропом і варіть до готовності, приблизно 8 хвилин. Злити. Повернути на вогонь, додати бульйон і очищені каштани; варити 1 хвилину і кинути для покриття. Приправте свіжомеленим чорним перцем. Подається 4-6 як гарнір
Калорії на порцію - 180

Чеснок, мускатний горіх і картопляне пюре

Картопляне пюре з часнику може бути кремовим та ароматним без усього того масла та вершків, які шкодять вам втрата ваги. Спробуйте цю версію для свого обіднього столу, і як ідеальний гарнір
Інгредієнти:

2 великі білі картоплі, очищені від шкірки і нарізані шматочками
4 великі солодкі картоплі очищаємо від шкірки і нарізаємо шматочками
6 зубчиків часнику, очищених від шкірки
¼ чайна ложка меленого мускатного горіха
1/3 склянки знежиреного молока, підігріте
1/3 склянки безжирної сметани
1/2 ч. Ложки чорного перцю
Зелена цибуля, свіжорубана

Підготовка:
Варіть картоплю та зубчики часнику у великій каструлі протягом 20 хвилин, поки картопля не стане м’якою. Злийте і поверніть у каструлю. Додайте розігріте молоко та сметану до картоплі та часнику та розімніть картопледробалкою до однорідності. Використовуйте трохи більше молока, якщо ви віддаєте перевагу більш тонкому картопляному пюре. Додати чорний перець за смаком. Прикрасити подрібненим цибулею цибулею.
Калорії на порцію - 210

Хрустка часникова картопля

Інгредієнти (подається 12)
10 (2 кг) білої картоплі
1/6 склянки оливкової олії
6 зубчиків часнику, подрібнених
1 пучок лимонного чебрецю
Метод
Картоплю наріжте четвертинками. Покладіть у велику каструлю. Накрити холодною водою. Доведіть до кипіння на сильному вогні. Зменшіть вогонь до середнього. Частково покрити. Кип’ятіть акуратно протягом 15 хвилин, або поки картопля майже не стане м’якою. Злити. Розігрійте духовку до 220 ° C. Велику сковороду застеліть папером для випічки. Викладіть картоплю на сковороду. З’єднайте в мисці олію, часник, сіль і перець. Полийте картоплю, переконавшись, що вона добре покрита. Додати чебрець. Смажте, періодично перевертаючи, протягом 45 хвилин, або до м’якості, золотистої та хрусткої скоринки.
Калорії на порцію - 160

Мсалат з арінованих грибів

Інгредієнти (подається 12)
1 склянка волоських горіхів
2 х ложки оливкової олії
1/3 склянки апельсинового соку
2 столові ложки солодкого соусу чилі
800 г печериць, нарізаних скибочками
2 х великих авокадо
Метод
Розігрійте духовку до 200 ° C. Покладіть волоські горіхи на деко. Варити 10 хвилин, або до смаження. Перекладіть на дерев’яну дошку. Грубо порубати. Струсіть масло, сік, солодкий соус чилі, сіль і перець у банку з гвинтом, поки добре не з’єднаються. Помістіть гриби в миску для подачі. Полити три чверті заправкою. Кинути на пальто. Обкладинка. Поставте в холодильник на 1 годину, або поки гриби не стануть м’якими. Безпосередньо перед подачею очистіть авокадо від шкірки і наріжте м’якоть кубиками. Додайте до грибів з волоськими горіхами та заправкою, що залишилася. Акуратно киньте, щоб поєднати. Подавайте негайно.

Калорії на порцію - 145

Хріново-гірчичний соус

Інгредієнти
1/2 склянки свіжого подрібненого хрону
1 столова ложка діжонської гірчиці
1 склянка нежирної сметани
1/4 чайної ложки цукру
сіль за смаком
Інструкції з приготування
1. Змішайте всі інгредієнти разом у невеликій мисці.
Перед подачею добре остудіть. Подавати з яловичиною.
(Це можна зробити заздалегідь і зберігати в холодильнику до 3 днів.)
Калорійність на порцію - 10

Соте зелена квасоля з грибами та перловою цибулею

Інгредієнти
2 склянки зеленої квасолі
1/2 склянки перлової цибулі, очищеної від шкірки
сплеск арахісової олії
сіль за смаком
свіжомелений чорний перець
1 склянка грибів на четвертинки
Інструкції з приготування
1. Доведіть 1/2 галон підсоленої води до кипіння. Зваріть зелену квасолю та перлову цибулю окремо в окропі, поки вони не стануть м’якими, приблизно 4 хвилини для квасолі та 8 хвилин для цибулі.
2. Розріжте цибулю навпіл.
3. Розігріти олію на сильному вогні. Додайте цибулю, сіль і перець і варіть 1 хвилину. Додайте гриби і варіть ще 2 хвилини. Додати зелену квасолю і варити ще 2 хвилини.
4. Відкоригуйте сіль і перець за смаком. Подавайте негайно.
Калорійність на порцію - 40

Черешкова смажена спаржа та помідори з оливками

Інгредієнти:

750 г помідорів чері, виноград дозрів, якщо ви їх можете знайти
6 зубчиків часнику
24 спаржеві списи
Маленька жменька чорних оливок без кісточок
Сіль і перець
2 ст. оливкова олія

Спосіб приготування:

Очистіть і розріжте на половинки зубчики часнику. Клацніть дерев’яними кінцями списів спаржі - вони будуть природним чином згинатися там, де вам потрібно їх клацнути.
Розігрійте духовку до 180С. Колють кожен помідор виделкою. Помідори, сіль і перець, половину оливкової олії та половинки зубчиків часнику киньте у форму для запікання.
Смажте 15 хвилин, а потім натисніть на один бік у форму для запікання. Киньте спаржеві списи з рештою олії, сіллю і перцем, а потім покладіть їх рівно в форму для запікання. Смажити 15 хвилин.
Посипте блюдо оливками, киньте, щоб покрити оливки смаженими соками, а потім негайно подавайте до столу.

Рецепт подає 8, калорій на порцію: 92. Подавайте з трохи підсмаженого хліба з пітти

Маш на квасолі з часником, шпинатом та капустою

Інгредієнти

2 банки 400 г консервованої квасолі, зцідженої та добре промитої
1 зубчик часнику, подрібнений
Сік і цедра 1 лимона
1 гілочка розмарину
3 столові ложки оливкової олії
1 склянка листя дитячого шпинату, грубо нарізаного
1 склянка листя капусти, видалені стебла, грубо подрібнені
Щіпка пластівців морської солі

Напрямки

Нагрійте 2 столові ложки оливкової олії в каструлі середнього розміру на повільному вогні.
Додайте часник і дайте йому повільно тушкувати, ароматизуючи олію.
Через 2 хвилини додайте гілочку розмарину та лимонний сік та цедру.
Перемішайте, щоб запобігти захопленню будь-яких інгредієнтів.
Через пару хвилин вийміть гілочку розмарину і відкладіть.
Додайте до каструлі дві банки здобних зерен і перемішайте, щоб добре покрилася олійною сумішшю.
Після того, як квасоля нагріється і розм’якне, починайте затирання картопляною подрібнювачем/дерев’яною ложкою/іншим важким предметом, поки квасоля не розтане і не буде схожа на пюре.
Зменшіть вогонь до мінімуму.
У невеликій сковороді нагрійте залишок оливкової олії на середньому вогні.
Коли тепле, додайте шпинат і капусту.
Постійно помішуйте, поки зелень не почне в’янути.
Коли воно повністю зів’яне і розм’якне, додайте зелень до квасолевої суміші і перемішайте, щоб добре поєдналося.
Приправте пластівцями солі і подавайте до столу.

Ця страва чудово підходить як легкий основний прийом їжі або обід, або ж його можна подати на боці чогось на зразок курки або стейка.
Робить 4 подачі - Кал за подачу - 188