Здоров’я завдяки їжі продуктів, що мають харчову цінність

Поживні речовини є наріжним каменем здорового харчування. Якщо ваш раціон не містить належних поживних речовин, ваше здоров’я страждає. Якщо ви не вживаєте харчових поживних речовин, ви врешті помрете. Якщо ви не їсте і не п'єте поживної їжі та напоїв

Ваші кістки можуть згинатися або ламатися (недостатньо кальцію).

Десна може кровоточити (недостатньо вітаміну С).

Ваша кров може нести кисень до кожної клітини (недостатньо заліза).

Харчування з їжі, яку ви їсте, забезпечує енергією та будівельними матеріалами, необхідними для побудови та підтримки кожного органу та системи. Практично вся їжа дає вам енергію, навіть коли вона не дає вам поживних речовин. Кількість енергії в їжі вимірюється калоріями, кількість тепла, яке виробляється при спалюванні (метаболізмі) їжі в клітинах вашого тіла. Їжа - це паливо, на якому працює ваше тіло. Без достатньої кількості їжі у вас не вистачає енергії.

Поживні речовини - це хімічні речовини, які ваш організм використовує для побудови, підтримки та відновлення тканин. Вони також дозволяють клітинам надсилати повідомлення вперед і назад для проведення важливих хімічних реакцій, таких як ті, які роблять це можливим для вас

. . . і робити все інше, що є природним для живого тіла.

Їжа забезпечує дві різні групи поживних речовин:

Макроелементи (макро = великий): Білки, жири, вуглеводи та вода

Мікроелементи (мікро = малі): Вітаміни та мінерали

Різниця між цими двома групами полягає в кількості, яка вам потрібна щодня. Ваші добові потреби в макроелементах зазвичай перевищують 1 грам. (Для порівняння, 28 грамів - унція.) Наприклад, чоловікові потрібно близько 63 грамів білка на день (трохи більше двох унцій), а жінці - 50 грам (трохи менше двох унцій).

Ваші щоденні потреби в мікроелементах набагато менші. Наприклад, рекомендована дієтична добавка (RDA) для вітаміну С вимірюється в міліграмах (1/1000 граму), тоді як норми споживання їжі для вітаміну D, вітаміну B12 і фолатів ще менші і вимірюються в мікрограмах (1/1000000 грама).

Необхідна поживна речовина - це та, яка вам потрібна для підтримки здорового організму. Вони включають поживні речовини, які відповідають наступним рекомендаціям:

Основна поживна речовина не може вироблятися в організмі. Ви повинні отримувати необхідні поживні речовини з їжею або з харчовою добавкою.

Основна поживна речовина пов’язана з конкретною недостатністю. Наприклад, у людей, які тривалий час залишаються без білка, розвивається білково-дефіцитна хвороба квашиоркор. У людей, які не отримують достатньо вітаміну С, розвивається хвороба на дефіцит вітаміну С цинга. Дієта, багата необхідними поживними речовинами, виліковує дефіцит, але вам потрібні відповідні поживні речовини. Іншими словами, ви не можете вилікувати дефіцит білка додатковою кількістю вітаміну С.

Не всі поживні речовини необхідні для всіх видів тварин. Наприклад, вітамін С є необхідною поживною речовиною для людини, але не для собак. Організм собаки виробляє необхідний йому вітамін С.

Основні поживні речовини для людини включають багато відомих вітамінів і мінералів, кілька амінокислот (так звані будівельні блоки білків) і принаймні дві жирні кислоти.