Користь фініків для здоров’я

Дати Швидкі факти

Ім'я:	Дати
Наукова назва:	Фенікс дактиліфера
Походження	Рідний у Північній Африці. Виникла в районі Перської затоки - Аравійського півострова, Північної Африки та Північно-Західної Індії.
Кольори	Яскраво-червоний до яскраво-жовтого
Фігури	Овальний до циліндричний, довжиною від 3 до 7 см і діаметром від 2 до 3 см
Калорії	66 Ккал./Скл
Основні поживні речовини	Вуглеводи (13,84%) Мідь (9,67%) Вітамін В6 (4,62%) Загальна кількість харчових волокон (4,21%) Вітамін В5 (3,86%)
Користь для здоров'я	Запобігати запорам, міцнішим кісткам, здоров’ю кишечника, лікувати анемію, лікувати алергію

Дерево середнього розміру утворює грудку або росте поодиноко, маючи кілька стебел з однієї кореневої системи. Кремезні, волокнисті та перекриваються стебла виростають від 15 до 25 метрів заввишки. Листя завдовжки від 3 до 5 метрів, мають колючки на черешку і перисто-складні, що мають 150 листочків. Листочки мають ширину 2 см і довжину 30 см. Рослина несе чоловічі та жіночі квіти окремо і запилюється вітром. У промисловому виробництві запилення проводиться руками і розмножується живцями, щоб зменшити кількість чоловічих дерев. Плоди мають довжину від 3 до 7 см, діаметр від 2 до 3 см і мають овальну до циліндричну форму. Плід складається з одного насіння розміром від 6 до 8 мм товщиною і від 2 до 2,5 см довжиною. М'який, напівсухий і сухий - три основні групи сортів, що існують сьогодні.

Фініки є чудовим джерелом калію та цукрів, їх вживають у свіжому вигляді або додають у десерти чи продукти. Окрім аромату, він забезпечує численні переваги для здоров’я. Це чудове джерело мінералів, клітковини та вітамінів і може полегшити діарею, запор та інші кишкові проблеми. Фініки використовуються для сприяння розвитку м’язів, навіть статевої дисфункції та сприяння набору ваги.

Історія дат

У 1980 році створення в Саудівській Аравії було доставлено майже до півмільйона тонн через 11 мільйонів пальм завдяки державним субсидіям, вдосконаленим технологіям, а також правительському указу, що дати повинні міститися в продуктах харчування урядових, а також громадських установ та гігієнічно- упаковані дати можна часто придбати на ринках. Виробники отримують фінансові винагороди за кожен відрізок високоякісної дати, посадженої в рекомендованому інтервалі. Міністерство сільського господарства створило навчальні програми для всієї нації, щоб показати сучасні сільськогосподарські техніки, що включає механізацію всіх ймовірних процедур у культурі фініків, а також визнання та особливі ролі численних сусідніх сортів. У Західній Африці, недалеко від Сахари, можуть розвиватися просто сухі цукристі типи.

Бонавія випустила насіння 26 видів фініків через Близький Схід у північну Індію та Пакистан у 1869 році; і в 1909 р. Д. Мілн, економічний ботанік Пенджабу, розпочав відгалуження, а також встановив дату, як вирощений урожай в Пакистані. Плоди ефективно дозрівають на північному заході Індії, а також у Науково-дослідному центрі фруктів у Сахаранпурі. На півдні Індії погода небажана для створення дат. Декілька дерев навколо Бохола на Філіппінах демонструють велику кількість свіжих фруктів чудової якості. Фінікова пальма стала представлена в Австралії, а також на північному сході Аргентини, а також Бразилії саме там, де вона може процвітати в сухих зонах. Кілька фініків зазвичай пропонують фрукти на ринку на маленькому острові Маргарита біля узбережжя через північну Венесуелу. Фініки, що розмножуються насінням, знаходяться в декількох тропічних, а також субтропічних регіонах саме там, де їх оцінюють як декоративні рослини, але там, де погодні умови неприйнятні для виробництва плодів.

У листопаді 1899 року з Алжиру на Ямайку було доставлено 75 рослин. Їх зберігали в розпліднику до лютого 1901 року, а після цього 69 вирощували в садах Надії. Зрештою, жіночі пальми несли величезні грона свіжих фруктів, однак вони були готові до повного розвитку в жовтні протягом дощового періоду, а також, відповідно, плоди згнили, а також впали. Дуже рідко фінікові пальми дають нормальні плоди на Багамських островах, а також Південній Флориді.

Іспанські відвідувачі ввели дату в Мексику, про Сонору, а також Сіналоа та Нижню Каліфорнію. Пальми були просто саджанцями. Тим не менше, плоди мали чудову привабливість, а також були видані з Нижньої Каліфорнії в 1837 році. Найпершими фініковими пальмами в Каліфорнії були насіння, вирощені францисканцями, а також місіонерами-єзуїтами в 1769 році. різні інші інтродукції вже були переведені в цей стан, а також у більш сухих районах південної Арізони щодо Темпе, а також Фенікса. У 1912 році Пол, а також Вільсон Попене придбали в цілому 16000 відходів вибраних сортів в Алжирі, на сході Аравії та Іраку, а також передали їх у Каліфорнію для розподілу їх батьком Ф.О. Попене, який був просто новатором у мотивації культури побачень у Каліфорнії. Це була прибуткова культура, особливо в долині Коачелла. На сьогоднішній день в Каліфорнії, а також Арізоні налічується близько чверті мільйона несучих дерев.

Рослина

Дерево дводомне, яке виростає у висоту до 15-25 м заввишки з циліндричним, прямостоячим і стовпчастим стовбуром. Він має волокнистий корінь і скупчену кореневу систему. Він несе великі листя завдовжки від 3 до 5 м, що мають коротке та 50 см основи рахісу або черешок. Листочки ланцетні, цілісні, розміром від 15 до 100 см в довжину і від 1 до 6,3 см в ширину. Квітки дводомні, тому чоловічі та жіночі квіти утворюються у спадіксах (скупченнях) у пазухах листків на окремих долонях. Чоловіча квітка має шість тичинок, оточених трьома восковими пелюстками і має солодкуватий аромат. Кожна тичинка несе два жовтих пильовика. Жіноча квітка має розміри від 3 до 4 мм в поперечнику. Квіти формуються в довгасті плоди, розміри яких від 3 до 7 см в довжину і від 2 до 3 см у діаметрі. Колір плодів варіюється зеленим, яскраво-червоним, яскраво-жовтим, темно-коричневим, червонуватим і жовтувато-коричневим. Насіння довгасті, вентрально борознасті, мають невеликий зародок і твердий ендосперм.

Фітохімікати у фініках

На додаток до основних харчових компонентів, фініки є чудовими джерелами біоактивних фітохімікатів, що належать до різних груп каротиноїдів, поліфенолів та фітостеринів. Склад цих фітохімікатів у різних сортів фініків сильно варіюється залежно від стадії дозрівання, умов поводження та зберігання, способів обробки, вмісту вологи, ступеня гідратації тощо.

Каротиноїди

Каротиноїди - це клас вуглеводневих сполук, що складається з 40 атомів вуглецю (тетратерпени). Їх структура характеризується великою спряженою системою подвійних зв'язків, яка визначає колір. Каротиноїди плодів дуже різноманітні, і ті, що містяться в стиглих плодах, можуть відрізнятися від тих, що присутні в недозрілих плодах. На основі особливостей хімічної будови каротиноїди класифікуються як такі, що містять кисень (ксантофіли), такі як лютеїн, віолаксантин та зеаксантин, на додаток до специфічних для виду каротиноїдів, напр. біксин, капсантин тощо, або як такі, що не містять кисню (аліциклічний та ациклічний каротини), такі як β-каротин та лікопін, відповідно. Загальний вміст каротиноїдів коливається від 0,22 до 3,0 мг на 100 г залежно від сорту дати та стадії зрілості.

Фенольні сполуки

У наш час поліфеноли все більше привертають увагу як науки, так і громадськості як клас біоактивних природних продуктів, що мають антиоксидантні, протиракові та протизапальні властивості. Виявлено численні рослинні поліфеноли, які мають різні структурні особливості. Поліфеноли мають різні структури, які містять принаймні одне ароматичне кільце з однією або кількома гідроксильними групами на додаток до інших заступників. Основні класи поліфенолів - це авоноїди, фенольні кислоти, стильбени, дубильні речовини та лігнан.

Фітостерини (рослинні стероїди) та тритерпеноїди

Термін "фітостерини" охоплює рослинні стерини та їх аналоги гідрування, фітостаноли, які містяться виключно в рослинах. Вони структурно пов’язані з холестерином, але відрізняються від холестерину будовою бічного ланцюга. Вони складаються із стероїдного скелета з гідроксильною групою, приєднаною до атома С-3 кільця А, та аліфатичним бічним ланцюгом, приєднаним до атома С-17 кільця D. Стерини мають подвійний зв'язок, як правило, між С-5 і С-6 частини стерину, тоді як цей зв'язок насичений фітостанолами. Тритерпеноїди є попередниками стероїдів з функціоналізованим скелетом С30. Пентациклічні тритерпени - це одна група вторинних рослинних метаболітів, що виявляють перспективність у лікуванні раку різними способами дії.

Вітаміни

Як повідомляється, щонайменше шість вітамінів (тіамін, рибофавін, ніацин, аскорбінова кислота, піридоксин та вітамін А) присутні у фініках у видимих концентраціях. Фініки містять вітаміни групи B, такі як тіамін (B1), рибофавін (B2), ніацин (B3), пантотенова кислота (B5), піридоксин (B6), фолат (B9) та вітамін К. Деякі вітаміни (B3, B5, B6 та B9) виявляються у більш високих концентраціях у фініках. Вміст ніацину коливається від 1,27 до 1,61 мг/100 г. Кількісний аналіз водорозчинних вітамінів (В1, В2, В3, В5, В6, В9 та В12) показав суттєві розбіжності між різними сортами та стадіями розвитку фініків. Вітаміни B1, B3, B5 і B6 найвищі у зрілих стадіях, а вітаміни В2, В9 та В12 виявлені в незрілих плодах. Встановлено, що вміст вітаміну С у фініки дуже низький. Вміст вітаміну С варіював від 8,5 мкг/100 г до 10,5 мкг/100 г відповідно у фініках «Бекрарай» та «Деглет Нур». У порівнянні з іншими сухофруктами, фініки тому можна вважати розумним джерелом вітамінів. Як правило, свіжі фініки містять вищі концентрації вітамінів порівняно із сухими фініками, оскільки вітаміни втрачаються в процесі сушіння.

Фініки як джерело антиоксидантів

Екстракт плодів фініків може пригнічувати перекисне окислення та окислення білка, а також нейтралізувати супероксидні та гідроксильні радикали. Багато лікувальних властивостей, таких як гепатопротекторна дія, нефротоксичний захист та нейропротекторна дія, пов'язані з антиоксидантною активністю плодів фініків. Антиоксидантну та активну активність фініків, що поглинають вільні радикали, пояснюють вмістом поліфенолів, каротиноїдів та мінеральних селену. Селен активує багато ферментів, пов'язаних з детоксикацією активних видів кисню (АФК). Повідомляється, що фініки мали друге за значенням антиоксидантне значення з 28 фруктів, які зазвичай споживають у Китаї.

Летючі речовини аромату

Всього в плодах фініків було виявлено 80 летких сполук, включаючи 20 складних ефірів, 19 спиртів, 10 терпенів, 13 альдегідів, 6 кетонів, 12 вуглеводнів та 1 лактон, а на виявлені сполуки припадало 90,7–99,6% від загального аромату профіль. Кількість ароматичних сполук відрізняється залежно від сорту та стадії дозрівання. Інші сполуки (2-пропанол, ізоаміловий спирт, фенілетиловий спирт, ізоамілацетат тощо) також були визначені в туніські дати. Кожна летюча сполука характеризувалася порогом запаху. Спирти, альдегіди, кетони та терпени відповідали за цитрусові, ﬂ оральні та фруктові характеристики аромату фініків; два прямі ланцюгові альдегіди, неанальний та деканальний, були запропоновані відповідати за свіжі та злегка зелені ноти фініків; а терпенові або аліфатичні спирти характеризуються трав’янистими, фруктовими, цитрусовими, ﬂ оральними та грибковими запахами.