Гаряче прямо зараз: морський лящ та кокосовий суп

Здоровий суп - це один з найефективніших і найсмачніших способів отримати багато життєво важливих мікроелементів у вашій системі. Приєднуйтесь до блогерки Кетрін Брутон і досліджуйте світ худих супів, які мають великий смак, нежирність і прекрасні для спостереження. Цей суп з морського ляща та кокосового горіха є миттєвим переможцем.

зараз

Перебуваючи в Камбоджі, я їв найнезвичайніший суп з краба та липи. Це було схоже на те, що я ніколи не пробував на смак - його жвавість і чіткість розірвали мої почуття. Цей рецепт - це кивок до цієї пам’яті.

Примітка: Листя липи каффіру можна знайти в Інтернеті або в азіатських супермаркетах, часто в морозильній камері. Якщо ви не можете знайти ні свіжого, ні замороженого, у багатьох великих супермаркетах є сухе листя.

Гаряче прямо зараз: морський лящ та кокосовий суп

  • Час підготовки: 25 хвилин
  • Час приготування: 30 хвилин
  • Рівень складності: Легко
  • Розмір порції: 4

  • Інгредієнти

    • 2 3/4 склянки кокосової води
    • 3 стебла лимонної трави, синці та нарізані довжиною 3/4 дюйма
    • 5 листя липи кафіру
    • 4 зубчики часнику, очищені від шкірки
    • 8 азіатських цибулі-шалоту, очищені від шкірки та четвертинок
    • 2 столові ложки імбиру, очищеного і нарізаного скибочками
    • 2 столові ложки рибного соусу
    • 1 морський лящ або морський окунь (приблизно від 18 унцій до 1 1/2 фунта), випотрошений та очищений
    • 4 червоних чилі з пташиного ока, 1 навпіл, інші дрібно нарізані
    • По 1/2 склянки кожного тайського базиліка, м’яти та кінзи, листя зібрані
    • 3 цибулини-цибулини, тонко нарізані скибочками
    • 2 склянки паростків квасолі
    • Сік 3 лайма

    Mango Relish
    • 1/2 манго, очищений і подрібнений
    • 1 червоний пташиний чилі, дрібно нарізаний
    • 1/2 столової ложки рибного соусу
    • 1/2 чайної ложки чорного перцю

    Напрямки

    Для бульйону

    Помістіть всі інгредієнти, включаючи морського ляща та роздвоєний чилі з пташиного польоту, 4 склянками води в глибоку каструлю з важким дном, достатньо широку, щоб утримувати рибу лежачи рівно. Довести до кипіння і варити 15 хвилин.

    Тим часом зробіть смак манго: поєднайте всі інгредієнти, добре перемішайте та смакуйте до приправи. Розділіть дрібно нарізаний чилі пташиного польоту між чотирма мисками разом із травами, зеленим луком та паростками квасолі. Після варіння вийміть рибу з бульйону, очистіть шкіру від шкіри та обережно видаліть білу м’якоть з кісток. Розділіть між мисками.

    Перемішайте сік лайма через бульйон і смак для приправи. Якщо потрібно, додайте рисочку рибного соусу. Процідіть і влийте інгредієнти в кожну миску. Прикрасьте смаком манго і негайно подавайте до столу.