Гарбуз на пару з подрібненим кокосом - Fug Tong Neung ฟักทอง นึ่ง

Перегляньте це на своєму телефоні!

пару

Моя мама готує цю закуску/десерт, коли знаходить чудовий гарбуз. Її критеріями вибору гарбуза є те, що м’якоть повинна бути дуже щільною до такої міри, що важко вийняти ріжучий ніж з гарбуза, оскільки не було повітряного простору. У Таїланді продавець із задоволенням вирізав гарбузовий клин, щоб показати вам, який він чудовий. Цей гарбуз клейкий, не пухнастий при варінні. Рот повинен бути кремовим і горіховим. І коли у вас є такий чудовий гарбуз, це зірка шоу.

Гарбуз тут, у США, що найбільше відповідає критеріям моєї матері - це кабоча. Додатковим бонусом є те, що ви можете їсти шкіру кабоча, а зелена лінія шкіри виглядає так красиво на тлі яскраво-жовтої м’якоті

Поради та прийоми

  • Дайте запареному гарбузу охолонути, щоб отримати щільну і клейку текстуру.
  • З залишків гарбуза з гарбуза кабоча виходять чудові пироги з гарбузом.

Метод

Цей гарбуз має діаметр близько 5 дюймів і має приблизно 10-12 секцій. Він важить 1 фунт. Гарненько промийте гарбуз і очистіть бруд від шкіри. Використовуйте великий шеф-кухарський ніж, починаючи з натискання гострого кінчика в гарбуз безпосередньо біля стебла. Просуньте рукоятку вниз по канавці до іншого кінця. Витягніть ніж повільно і обережно. Перейдіть до наступної борозенки і просуньте кінчик ножа в гарбуз. Просуньте його до іншого кінця, щоб зустріти перший зріз. Вставте кінчик ножа в гарбуз біля стебла, щоб послабити гарбузовий клин. Використовуйте ту ж техніку, щоб вирізати більше гарбузових клинків. Видаліть насіння і м’якоть, поклавши гарбузову шкіру вниз, проведіть ножем вздовж внутрішньої сторони.

Готуйте на пару шматочки гарбуза протягом 10-15 хвилин, залежно від розміру вашої пароварки та гарбуза. Перевірте готовність, натиснувши кінчик ножа в гарбуз. Коли він буде готовий, ви зможете легко вставити ніж. Тим не менш, ви не хочете варити гарбуз більше, тому що він втратить клейкість у роті і може розвалитися. Я б рекомендував вимкнути вогонь, коли він щойно приготується, і тримати кришку закритою, поки не захочете подати гарбуз.

Приправа подрібненого кокосового горіха: додайте в кокос щіпку солі і добре перемішайте. Якщо ви використовуєте заморожений подрібнений кокос, розморозьте кокос на прилавку або в мікрохвильовці (½ хвилини) і розпушіть кокос перед додаванням солі.

Зверху покрийте гарбуз подрібненим кокосом. Подавайте теплою або кімнатної температури.