Салат з табуле

Це салат, якого ви багато бачите в продуктовому магазині. Зробити його дуже просто і дуже смачно їсти. Основним інгредієнтом є петрушка, тому для найкращого смаку обов’язково використовуйте італійську петрушку. Насолоджуйтесь половиною цілого пшеничного лаваша поряд з екзотичним, але простим обідом.

1 ½ склянки води
¾ склянки булгура
½ ч. Ложки натертої лимонної цедри
2 ст. Ложки лимонного соку
2 ст. Л. Оливкової олії
1 невеликий зубчик часнику, подрібнений
½ ч. Ложки кожної солі та перцю
¼ ч. Ложки меленого кмину
Нут (1 унція) нуту, зціджений і промитий
3 сливових помідора, нарізані кубиками

Чверть огірка, нарізаний кубиками
1 склянка дрібно нарізаної свіжої італійської петрушки
½ чашка дрібно нарізаної свіжої м’яти
1 ст. Ложка подрібненого свіжого цибулі-цибулі

У каструлі закип’ятити воду; додати булгур. Накрийте кришку і зменште вогонь до мінімуму і варіть близько 10 хвилин або поки вода не вбереться. За допомогою виделки зішкріб у велику миску; нехай охолоне.

У маленькій мисці збийте разом лимонну шкірку і соки, олію, часник, сіль, перець, кмин і кайен; залити булгуром. Перемішайте нут, помідори, огірок, петрушку, м’яту та цибулю, поки добре не з’єднаються.