Функціональний блок з коригуванням енергії та поживних речовин для порівняння ДМС дієт - ScienceDirect

Порівнюються різні функціональні одиниці (FU) дієтичних ДМС в іспанському контексті.

FU, заснований на масових показниках, недооцінює вплив змін у режимі харчування.

Дієти, що відрізняються енергією, не можна порівнювати за допомогою ізокалорійного підходу.

Ми пропонуємо FU з коригуванням енергії та поживних речовин для дієтичних LCA.

Цей виправлений FU рекомендується для подальших досліджень дієт з ДМС.

Анотація

Дієтичний вибір, який є головним рушієм виробництва продуктів харчування, відіграє важливу роль на арені змін клімату. Отже, спостерігається зростаюча тенденція до публікації досліджень, що оцінюють вплив дієти та змін дієти на навколишнє середовище, головним чином за методологією оцінки життєвого циклу (LCA). Однак кілька методологічних питань все ще викликають труднощі, особливо у визначенні функції та кількісному визначенні функціональної одиниці (FU).

FU є еталонною одиницею дослідження LCA, і це основа для порівняння між різними системами. У цьому короткому повідомленні функція дієт визначається як забезпечення щоденно необхідної кількості калорій та поживних речовин, і пропонується нова ФУ, яка враховує споживання енергії та харчові якості дієти. Для порівняння ефективності запропонованого FU з найбільш часто використовуваними для дієтичних LCA (масових та ізокалорійних) оцінюються дієтичні сценарії в іспанському контексті. З одного боку, за допомогою масової ФУ викиди парникових газів (ПГ) недооцінюються, оскільки харчові властивості їжі не враховуються, а, з іншого боку, ізокалорійне заміщення не дозволяє порівнювати дієти з різним рівнем споживання енергії. На відміну від цього, запропонований FU, коригований за калоріями та поживними речовинами, дозволяє більш справедливо порівнювати дієти, які відрізняються за енергетичними та харчовими показниками. Нарешті, рекомендується використовувати цей FU для майбутніх дієтичних ДМС.

Графічний реферат

блок
  1. Завантажити: Завантажити зображення з високою роздільною здатністю (118 КБ)
  2. Завантажити: Завантажте повнорозмірне зображення

Попередній стаття у випуску Далі стаття у випуску