Поширені запитання щодо програми харчування

Скільки добровольців потрібно, щоб подати страву?
Будинок А: Оптимальним є 8-12 добровольців, але не більше 15.
Будинок С: Оптимально від 4 до 7 добровольців, але не більше 8.

Скільки людей може розраховувати наша група на обслуговування?
Будинок А: План на 110 осіб, плюс ваша група. Середня вартість - 450 доларів, залежно від вашого меню.
Будинок С: План на 25 осіб, плюс ваша група. Середня вартість - 150 доларів, залежно від вашого меню.

Як довго триває обслуговування їжі?
Служба триває мінімум одну годину і до тих пір, поки сім'ї не перестануть приходити через лінію "шведського столу".

Що робити, якщо наша їжа ще не закінчила готувати, і пора подавати?
Якщо їжа не перегрівається, не панікуйте! Продовжуйте готувати, поки не буде досягнута необхідна внутрішня температура. Наші сім'ї так цінують поживну та безпечну їжу і вдячні за час та турботу, які ви доклали до її приготування.

Чи можемо ми вимагати пожертв від магазинів чи ресторанів?
Оскільки Будинок має партнерські стосунки з багатьма місцевими підприємствами, ми просимо вас не вимагати пожертв від місцевих підприємств для фінансування вашого харчування.

Ми можемо мити та подрібнювати наші продукти вдома?
Вся їжа повинна бути приготовлена на місці або її можна придбати у комерційного продавця. Ми не можемо дозволити обробку продуктів харчування вдома. Це включає подрібнення сирих овочів, маринування м’яса або приготування хлібобулочних виробів. Приклади комерційно приготовленої їжі включають смажену курку, готові до вживання десерти, а також заморожені або свіжі страви з продуктового магазину, Costco або ресторану. Гарячі страви, що готуються до продажу, повинні прибути до будинку протягом 30 хвилин з моменту покупки. Якщо внутрішня температура менше 140 градусів, виріб необхідно нагріти до 165 градусів.

Які види їжі ми повинні готувати?
Їжа, яка добре тримається на фуршеті і добре тримається як залишки їжі, є переважною. Сім'ї насолоджуються свіжими фруктами та овочами, цільнозерновими продуктами, коли це можливо, та комфортними продуктами сімейного типу. Етнічна їжа іде добре, оскільки це щось інше. Щоб заохотити різноманітність, просимо подати щось інше, ніж спагетті чи тако.

Які доступні ресурси допоможуть із плануванням меню?
Наша книга рецептів програм харчування (оновлена в березні 2018 р.) Та Сторінка Pinterest є великими ресурсами. Такі веб-сайти, як allrecipes.com, також можуть бути корисними. Ви також можете перевірити наш онлайн календар щоб побачити, що подавали за попередні тижні. Наш Інтернет Таблиця кількості їжі може допомогти вам з тим, скільки вам потрібно буде придбати.

Яка найпоширеніша помилка груп першого разу?
Вони не отримують їхнє запрошення досить скоро. Попередньо розігрійте духовку. Ви хочете якнайшвидше отримати закуску в духовці, а потім можете переходити до гарніру. Ще однією поширеною помилкою є переповнення печей або сковорідок, що вимагає тривалого часу приготування. Використовуйте лише одну стійку в духовці, якщо це можливо. Наповніть готельні каструлі лише на півдорозі. Якщо готуєте щось на зразок м’ясного короваю, робіть хлібці менших розмірів і більше, а не менші, більші. Не забудьте скористатися ярликами для приготування їжі, такими як придбання тертих сирів, а не блоків сиру, які потрібно натерти.

Чи є якісь продукти, яких нам слід уникати?

Непастеризовані соки та молочні продукти.
Сирі паростки насіння, наприклад, люцерна.
Недоварене м’ясо, риба або яйця.
Алкоголь: в будинок заборонено вносити алкоголь, включаючи використання його як інгредієнта для приготування їжі на місці.
Яйця повинні бути пастеризовані. Зверніть увагу, що свіжі яйця, які купує більшість з нас, не пастеризовані. Рідкі яйця, такі як яйцезбивачі, пастеризуються.

Чи потрібно нам готувати спеціальні страви для вегетаріанців або тих, хто страждає алергією чи дієтичними обмеженнями?
Ми виявили, що найкращим способом забезпечити відповідну їжу для більшості членів нашої сім’ї є пропонування різноманітних страв. Однак у деяких із наших сімей можуть виникати запитання чи занепокоєння щодо можливої харчової алергії чи чутливості, тому вам потрібно буде знати інгредієнти їжі.

Чи варто пропонувати вибір страв?
Недостатній час для підготовки, і ви, як правило, закінчитесь раніше, оскільки гості часто хочуть спробувати дещо з кожного (чи не так?).

Чи доступні грилі для барбекю?
Грилі для барбекю можна придбати з 1 травня по 30 вересня, але їх потрібно замовляти заздалегідь. Зверніть увагу, що грилі для барбекю вимагають додаткового прибирання після їжі. Будь ласка, враховуйте це, плануючи своє меню.

Яке обладнання нам потрібно взяти з собою?
Ми надаємо все обладнання, яке вам знадобиться для приготування та подачі їжі, включаючи тарілки, серветки, срібні вироби, чашки, каструлі та каструлі, сервіровочні сковороди та блюда та посуд.

Чи ми повинні привезти лід або контейнери, щоб запакувати залишки?
Ми маємо машини для льоду та надаємо мішки Ziploc для залишків їжі.

Як подаються страви?
Харчування подається у формі "шведського столу". У будинку A ми маємо комерційну лінію "шведський стіл" із гарячими та холодними колодязями. Ваша група буде служити з-за фуршету. У будинку C ми використовуємо парові столи на стійці "шведський стіл", яка самообслуговується.

Що робити, якщо нам потрібно скасувати день прийому їжі через хворобу, яка впливає на нашу групу?
Якщо вам потрібно скасувати в день трапези, повідомте про це Елеонору Гарнісон за номером 206.838.0621 та адміністратором дому за номером 206.838.0618. Крім того, будь ласка, подумайте про те, щоб доставити їжу з ресторану, оскільки сім’ї повернуться з лікарні наприкінці дня, не плануючи вечері, оскільки вважали, що її подають.

Що станеться, якщо жодна група не підпишеться подавати страву?
Загалом, ми не просимо групи заповнювати у відкриті дати їжі. Сім'ї самі по собі.

Дозвольте привести своїх дітей, щоб вони зрозуміли важливість волонтерської діяльності?
Кожен, хто приїжджає з волонтерською групою, повинен бути не менше 13 років. Це суворо дотримується через тендітну природу такої кількості наших дітей. Ми хочемо уникати піддавати їх частим простудним і нюхальним захворюванням дітей молодшого віку, а також більш серйозним інфекційним захворюванням, таким як вітрянка.