ФАО встановлює рекорд - 86% кормів для худоби є неїстівними для людей

Опубліковано

Виклики

рекорд

Баночка для корів, Жан Дюбюфет, 1943 рік.

Оскільки медіа-шаленство, викликане "планетарною дієтою для здоров'я", запропоноване в новому звіті комісії EAT-Lancet цього місяця, продовжується, можливо, вчасно нагадати, що Продовольча та сільськогосподарська організація ООН (ФАО) встановила рекорд прямо стосовно не тільки рівня парникових газів, які виділяє худоба (див. вчорашнє повідомлення на цьому блозі), але й неправильної інформації про те, скільки їжі (вживаних людьми врожаїв) споживає худоба. Це не багато.

У звіті EAT-Lancet узагальнено наукові дані про перехід глобальної системи харчування до здорової дієти від стійкого сільського господарства. У звіті робиться висновок, що глобальний перехід до дієти, що складається з великої кількості фруктів, овочів та білків на рослинній основі та низької кількості тваринного білка, може стати каталізатором досягнення як 17 цілей сталого розвитку (ЦУР), так і знакової Паризької угоди 2015 року. для боротьби зі зміною клімату.

Енн Моттет, керівник відділу розвитку тваринництва ФАО, що спеціалізується на ефективності використання природних ресурсів та зміні клімату, корисно інформує нас про невірну, хоча і широко поширену інформацію та розуміння про так звану "конкуренцію з харчовими кормами".

Що показує її дослідження?

Більшість худоби у світі в основному харчується травою та іншими кормами, а також “відходами” врожаю та побічними продуктами.

Більшість худоби у світі переважно не їдять - це зерно, придатне для споживання людиною.

Ось короткий виклад її досліджень на цю тему.

‘. . . [L] тваринництво використовує значну частку сільськогосподарських угідь і часто вважається витіканням ресурсів. Особливо критикується низька ефективність худоби для перетворення кормів на їстівний білок людини та конкуренція за використання злаків як корму для худоби або для безпосереднього харчування людей.

Нове дослідження, проведене ФАО та опубліковане в "Глобальній продовольчій безпеці", показало, що худоба в основному покладається на корми, залишки рослин та побічні продукти, які не є їстівними для людей, і що певні системи виробництва безпосередньо сприяють глобальній продовольчій безпеці, оскільки вони виробляють більш цінні поживні речовини для людей, таких як білки, ніж вони споживають.

‘. . . Джерела їжі для тварин вносять життєво важливий внесок у глобальне харчування і є чудовим джерелом макро- та мікроелементів. Продукція тваринництва становить 18% калорій у всьому світі, 34% від загального споживання білків і забезпечує необхідні мікроелементи, такі як вітамін В12, залізо та кальцій. Тваринництво використовує великі площі пасовищ, де нічого іншого не можна виробити. Тварини також додають сільськогосподарського виробництва завдяки виробництву гною та потужності посухи. Крім того, утримання худоби забезпечує надійне джерело доходу для понад 500 мільйонів бідних людей у ​​багатьох сільських районах.

Це дослідження визначає, що 86% кормів для худоби не є придатними для споживання людиною.

Якщо їх не споживатиме худоба, пожнивні залишки та побічні продукти можуть швидко стати екологічним тягарем, оскільки людська популяція зростає і споживає все більше і більше перероблених продуктів харчування.

Тварини також споживають їжу, яку люди могли б з'їсти. На зерно припадає 13% загального споживання сухої речовини худоби.

У деяких попередніх дослідженнях, на які часто посилаються, споживання зерна, необхідного для вирощування 1 кг яловичини, становить від 6 до 20 кг.

На відміну від цих високих оцінок, це дослідження показало, що для виробництва 1 кг м'яса на глобальному рівні потрібно в середньому лише 3 кг злаків.

Це також показує важливі відмінності між системами виробництва та видами.

Наприклад, оскільки вони покладаються на випас худоби та корми, худобі потрібно лише 0,6 кг білка з їстівних кормів, щоб отримати 1 кг білка в молоці та м’ясі, що має вищі харчові якості. Таким чином, велика рогата худоба безпосередньо сприяє глобальній продовольчій безпеці.

Дослідження також досліджує тип землі, яка використовується для виробництва кормів для худоби. Результати показують, що із необхідних 2,5 млрд. Га 77% становлять луки з великою часткою пасовищ, які неможливо перетворити на поля та, отже, використовувати для випасу тварин.

‘. . . Виробництво тварин у багатьох його формах відіграє важливу роль у системі харчування, використовуючи маргінальні землі, перетворюючи побічні продукти на їстівні товари, сприяючи підвищенню продуктивності врожаю та перетворюючи їстівні культури на високопоживну, багату білками їжу. Кількісна оцінка земельних ресурсів та ресурсів біомаси, задіяних у тваринництві, та виробленої ними їжі, але також вдосконалення наших можливостей моделювання шляхом включення тенденцій до переваг споживачів, змін у видах тварин, наслідків зміни клімату та промислових процесів для покращення їстівності певних кормів у людини матеріали, безперечно, є основною інформацією, необхідною для подальшого дослідження проблеми сталого годування 9,6 мільярдів людей до 2050 року ”, - підсумували автори.

Пов’язані публікації в блогах ILRI