Дика слива: користь для здоров’я та харчові факти

Дикі сливи короткі факти

Ім'я:	Дика слива
Наукова назва:	Prunus americana
Походження	Північна Америка від Саскачевану до Нью-Мексико на схід до Нью-Гемпширу та Флориди
Кольори	Червоно-жовтий до фіолетового
Фігури	Круглі, червоні сливи діаметром майже 1 дюйм
Тілесні кольори	Яскраво-жовтий
Смак	Терпкий
Калорії	147 Ккал./Скл
Основні поживні речовини	Вітамін А (39,86%) Вуглеводи (27,18%) Загальна кількість харчових волокон (25,53%) Вітамін С (18,44%) Вітамін К (15,00%)

Опис рослини

Дика слива - це листяні багатостовбурні чагарники або невеликі одностволкові дерева, які виростають приблизно 4,6 м у висоту. Рослина росте вздовж узбіч доріг, залізниць, поруч з огорожами, на болотах, на кам'янистих схилах пагорбів, узліссях лісів, саванах, заростях, проміжках ліній електропередач у лісистих місцевостях, у вологих краях лісів та на занедбаних полях. Рослини віддають перевагу кислим до слаболужних ґрунтів середньої та грубої текстури. Він росте на піщаних до суглинистих ґрунтах на Заході міжгір'я та піщаних суглинках та дрібних піщаних суглинках у штатах Великих озер. На південному сході Мічигану росте в грубо текстурованих, добре дренованих грунтах. Він росте в багатих, часто вапняних суглинках на південному сході.

Коріння неглибокі, широко розповсюджені і відводять присоски. Багажник може досягати 12 дюймів (30 см) у діаметрі. Тонкі розлогі гілки покриті грубою червонувато-коричневою корою. Спочатку кора червонувато-сіра, гладка з численними горизонтальними чечевичками, пізніше стає грубою з неправильними хребтами і відшаровуючими смужками для завивки. Гілочки тонкі, червонувато-коричневі, пізніше з’являється відшаровується сіра плівка, підняті рубці на листках. Бутони червонувато-сірі та гостро загострені, деякі гілочки видозмінені у великі колючки довжиною до 3 дюймів.

Листя

Дрібно зубчасті листя розташовані по черзі, овальні до довгастих і довжиною від 2 до 4 дюймів та шириною від 1 до 2 дюймів. Листя мають зморшкуватий, темно-зелений вигляд зверху і гладкі з блідо-зеленим забарвленням знизу. Їх листя мають загострені кінчики і вузькі основи. Восени листя стає блідо-жовтим до електрично-червоного.

Квітка та фрукти

Маленькі білі п’ятипелюсткові квітки дикої сливи з’являються в середині весни до появи листя. Ефектні 1-дюймові квіти мають сильний солодкий аромат, який деяким людям здається неприємним. Їх квіти розташовані в скупчення від 2 до 5 квіток, які називаються зонтиками. За квітами з’являються їстівні круглі червоні сливи діаметром близько 1 дюйма протягом кінця літа і до початку осені. Точно, фрукти - це кістянки або кісточкові фрукти, такі як персики та манго. При дозріванні плоди від червонувато-жовтого до фіолетового покриваються борошнисто-білим нальотом або дріжджами. Вони мають жорстку шкіру і м’якоть яскраво-жовтого терпкого смаку. Кожна слива має великий злегка сплюснутий кісточку або кісточку з двома хребтами вздовж кожної сторони. Усередині кожної ямки одиночне насіння.

Однак цей вид вирощують для декоративних цілей, а не для виробництва плодів. Хоча сливи можна їсти сирими, якість дещо погана. Плоди, мабуть, краще використовувати для консервів та желе. Нині фрукти їдять у свіжому вигляді, консервують, консервують у варенні та желе, запікають та роблять з них фруктові рулети. Розмножується насінням, але швидкість поширення насінням досить повільна.

Традиційне використання та переваги дикої сливи

Інше використання

Це кулінарна рослина, культивується для отримання фруктів і як декоративна рослина, але її зазвичай не вирощують у товарних садах.
Шайєни їли сливи свіжими, сушеними та вареними в десертах.
Фрукти також використовували в ліках.
З гілок виготовляли вівтар для танцю Сонця.
Зелений барвник виготовляли з листя, темно-сірий барвник - з плодів, а червоний - з коренів.
Омаха зв’язав гілочки дикої сливи і зробив з них мітлу.
Тетон Дакота використовував паростки або молодий зріст дикої сливи як паличку під час церемонії “waunyampi”.
Дикі сливи використовувались для боротьби з ерозією, оскільки вони мають розгалужені кореневі системи.
Їх кореневі системи також можуть допомогти стабілізувати узбіччя доріг, береги річок та дренажні канави.
Дика слива використовується як декоративна рослина в житлових ландшафтах.

Запобіжні заходи

Дикі сливи мають токсичні речовини у всіх частинах рослини, крім шкірки та м’якоті плодів, як і багато інших видів Prunus, такі як вишня та персики.
Вони містять попередник ціаніду, званий синильну кислоту, який може розщеплюватися до ціаніду після споживання.
Дітям застерігають уникати великих колючок на кінцевих гілках деяких дерев.
Вживання великої кількості свіжої сливи може спричинити розлад шлунку та діарею.

Рецепти

Соус із дикої сливи

Інгредієнти

1 фунт цілої дикої сливи (або звичайної сливи без кісточок)
3-4 зубчики часнику, подрібнені
1 столова ложка свіжого кореня імбиру, подрібненого в фарш
1/8 ч. Ложки кайенського перцю (використовуйте менше, якщо хочете)
1 ч. Ложка соєвого соусу (або сіль за смаком)
1/4 чайної ложки цибулі-луку або солі цибулі (за бажанням)
За потреби: цукор або інший підсолоджувач та/або оцет

Інструкції

Виберіть сливи, щоб видалити будь-які стебла або сміття і добре промийте їх. Помістіть у каструлю та додайте води лише для того, щоб ледве покрити їх. Доведіть до кипіння, зменште вогонь і варіть на повільному вогні, поки шкірка не лопне і сливи не стануть м’якими, приблизно 20-30 хвилин. Зняти з вогню і дати охолонути кілька хвилин.
Помістіть друшляк над мискою. Покладіть сливи в друшляк і натисніть тильною стороною ложки, щоб вичавити сік. (Ви також можете зробити це у марлевому мішку.) Дайте сливам стекти, поки не буде видалено весь сік.
Розігрійте каструлю на середньому сильному вогні. Тушкуйте подрібнений часник та імбир у столовій ложці води протягом 2 хвилин, додаючи більше води, якщо це необхідно, щоб запобігти злипанню. Додайте сливовий сік та інші інгредієнти. Доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні, поки суміш не зменшиться і не загусне майже наполовину. (Мені знадобилося близько 15 хвилин.) На смак з’ясувати, чи є соус досить солодким чи кислим; якщо не додати підсолоджувач або оцет за смаком.