Факти харчування Soursop та користь для здоров’я

Барбі Червоні MS, RD, CDCES, CDN, є зареєстрованим дієтологом та сертифікованим спеціалістом з догляду та освіти з питань діабету.

Seinny Oktafena EyeEm/Getty Images

Плід соуса незвичайної форми - він схожий на велику полуницю, яка схрещується з яблуком і вирощував колючки - родом з Центральної та Південної Америки і є популярним там солодким делікатесом. Сурсоп на смак нагадує поєднання полуниці, ананаса та цитрусових.

Представник сімейства заварних яблук, фрукт походить з вічнозеленого дерева широколистяного Annona muricata і відомий своїми корисними властивостями для здоров’я, які можуть включати зменшення запалення, поліпшення імунної системи та зцілення проблем із шлунком.

Факти харчування Soursop

Наступна інформація про харчування надається USDA для 1 склянки (225 г) м’якоті соусу. U

Калорії: 148
Жир: 0,7 г
Натрію: 31,5 мг
Вуглеводи: 37,9г
Клітковина: 7,4г
Цукри: 30,5г
Білок: 2,3г
Вітамін С: 46,4 мг
Калій: 626 мг

Вуглеводи

Сурсоп містить майже 38 грамів вуглеводів на чашку. Вуглеводи в соусі отримують із природних цукрів і містять більше 7 грамів клітковини на порцію (також приблизно чверть рекомендованого щоденного споживання). Глікемічний індекс соусу низький. U

Цей фрукт має дуже низький вміст жиру, забезпечуючи менше одного грама на порцію.

Білок

Сурсоп, як і більшість фруктів, не є хорошим джерелом білка. Одна порція містить лише 2,3 грама білка. Тому вам доведеться включати інші джерела білка, такі як лосось, нежирне м’ясо та бобові, у свій раціон, щоб задовольнити ваші щоденні потреби.

Вітаміни та мінерали

Сурсоп постачається з мікроелементами. Одна чашка забезпечує 46,4 мг вітаміну С. USDA рекомендує споживання 90 мг на день для підтримки вашої імунної системи. Soursop також забезпечує 626 мг калію для регулювання артеріального тиску і швидкого відновлення тренувань.

Користь для здоров'я

Сурсоп, також відомий як гравіола або гуанабана, може також забезпечити цілий ряд інших переваг для здоров'я. Наприклад, чай з гравіолою, виготовлений з листя (а не з плодів) рослини кислиці, часто використовується для лікування інфекцій (як бактеріальних, так і вірусних), які викликають симптоми, схожі на застуду. Крім того, деякі люди використовують його для лікування венеричних захворювань, таких як герпес.

Недостатньо наукових доказів підтверджує це використання, хоча дослідження показують, що деякі екстракти соусу можуть забезпечити підтримку імунної системи. U

Потенціал для профілактики раку

Дослідження 2018 року повідомило, що екстракти плодів закваски, а також кора дерева, коріння та листя мають терапевтичний потенціал для боротьби з раком та іншими не злоякісними захворюваннями. U

Однак недостатньо людських даних підтверджує це твердження. Експерти з центрів лікування раку в Америці застерігають від використання сорсопу як борця з раком і зазначають, що сорсоп пов'язаний з численними необґрунтованими твердженнями. Препарати, розроблені із сполук рослини закваски, швидше за все будуть ефективнішими, ніж просто споживання плодів або чаю, виготовлених з його листя. U

Сприяє здоров’ю органів травлення

Завдяки високому вмісту клітковини соурсоп може сприяти правильному травленню. Фруктовий сік також може діяти як сечогінний засіб і очищати шлунково-кишковий тракт, виводячи надлишок натрію з організму. Було показано, що екстракт соусу допомагає лікувати виразку шлунка у лабораторних тварин. U

Бореться із запаленням

Як і більшість фруктів та овочів, соус є хорошим джерелом антиоксидантів, які можуть допомогти організму відновити пошкодження клітин та боротися із запаленнями. U

Алергія

У медичній літературі не зафіксовано випадків алергії на соус. Але будь-яка їжа, що містить білок, теоретично може бути алергенною.

Побічні ефекти

Вам слід уникати споживання соусу або пиття фруктів у вигляді чаю, якщо для вас стосується будь-що з наступного:

У вас діабет, оскільки гравіола має знижуючий рівень цукру в крові у лабораторних тварин.
Ви приймаєте ліки для зниження гіпертонії, оскільки гравіола виявляє адитивні ефекти при прийомі разом із препаратами для цієї проблеми зі здоров’ям. U
У вас захворювання печінки.
У вас захворювання нирок. U

Дослідження на лабораторних тваринах показали, що сполуки в гравіолі викликають рухові розлади та мієлоневропатію - захворювання із симптомами, подібними до хвороби Паркінсона. U

Різновиди

У деяких регіонах культивується як «солодкий» (менш кислий), так і «кислий» соус. Солодку версію частіше їдять сирою.

Чай із запіканки варять із листя дерева запіканки. Традиційно використовується для розслаблення тіла та зменшення стресу.

Коли найкраще

Цей тропічний фрукт в основному доступний у Центральній та Південній Америці. Однак у деяких продуктових магазинах є заморожений соус.

Ви можете замінити соус сором черімойєю, популярною альтернативою, яка доступна в Інтернеті та в деяких продуктах. На смак Черімоя схожа на соус, оскільки вона також походить із сімейства заварних яблук і пропонує порівнянну харчову цінність. Однак черімоя не має потенціалу соусу з протидії раку або однакових протизапальних властивостей.

Якщо ви не можете знайти черімою, ви можете створити смаковий профіль соусу, змішуючи рівні частини полуниці, ананаса та бананів.

Зберігання та безпека харчових продуктів

Можна зберігати недозрілі цілі плоди закваски при кімнатній температурі. Дозрілі плоди витримають пару днів у холодильнику.

Як підготуватися

Оскільки плоди є місцевими для тропіків, у Північній Америці ви не знайдете рясного соусу. Якщо ви потрапили в руки фруктів, ви можете їсти їх самостійно, як і будь-які сирі фрукти. Ви також можете включити соус у сиропи, смузі та інші десерти, такі як морозиво, цукерки та солодкі напої.