Еволюція режимів харчування та вибору їжі японо-американських жінок, що народилися в США

Приналежність

  • 1 Департамент наук про здоров'я, програма з питань дієтології та харчування, Медичний центр Університету Цинциннаті, Цинциннаті, штат Огайо 04267-0394, США.

Автори

Приналежність

  • 1 Департамент наук про здоров'я, програма з питань дієтології та харчування, Медичний центр Університету Цинциннаті, Цинциннаті, штат Огайо 04267-0394, США.

Анотація

Завдання: Вивчити тенденції у структурі їжі та виборі їжі у двох поколінь японо-американських жінок, що народилися в США.

еволюція

Дизайн: Когортне дослідження в поперечному перерізі.

Налаштування: Гардена, передмістя Лос-Анджелеса, Каліфорнія.

Предмети: Сто сімдесят шість японо-американських жінок, які брали участь у ранкових заняттях з грудня 1998 року по січень 1999 року.

Втручання: Вісімдесят вісім матерів Нісей (друге покоління) та їх дочки Сансей (третє покоління) заповнили опитувальник частоти їжі, відповідаючи на питання щодо режиму харчування та частоти споживання 51 продукту.

Результати: Сансейці їли менше їжі на день порівняно з Нісеєм. Середня частота вивезення їжі та їжі на вулиці була вищою в Сансеї та Нісеї. Середнє споживання м’яса та яєць було однаковим між двома групами. Однак середнє споживання традиційних японських харчових добавок, включаючи рибу, овочі та бобові, було нижчим у Сансеї проти Нісею. Споживання більше "вестернізованих" аксесуарів, включаючи солоні закуски, звичайні безалкогольні напої та алкогольні напої, було вищим у Сансеї проти Нісею.

Висновок: Результати цього дослідження вказують на те, що в наступних поколіннях японо-американських самок японські жінки змінювались прийоми їжі та вибір їжі від традиційної їжі до дієти, що містить багато допоміжних та допоміжних продуктів, які містять більше жиру, цукру, натрію та калорій. Медичним працівникам слід порадити враховувати всю дієту, даючи рекомендації щодо харчування цій популяції, а також надаючи цій групі інформацію про харчові переваги багатьох традиційних продуктів харчування. Європейський журнал клінічного харчування (2000) 54, 665-670.