Вживання фаст-фуду серед дітей та підлітків у США, 2015–2018

Автор: Шеріл Д. Фраяр, M.S.P.H, Маргарет Д. Керролл, M.S.P.H, Наманджіт Ахлувалія, к.т.н., та Синтія Л. Огден, доктор філософії.

Дані Національного обстеження здоров’я та харчування

Протягом 2015–2018 рр. Більше однієї третини (36,3%) дітей та підлітків споживали фаст-фуд у певний день.

Протягом 2015–2018 рр. Діти та підлітки споживали в середньому 13,8% щоденних калорій від фаст-фуду в певний день. Підлітки у віці 12–19 років споживали більший відсоток калорій із фаст-фуду, ніж діти у віці 2–11 років.

Неіспаномовні білі підлітки у віці 12–19 років споживали нижчий відсоток калорій із фаст-фуду в певний день, ніж чорношкірі та неіспаномовні підлітки.

Відсоток калорій від фаст-фуду у дітей та підлітків зменшився з 14,1% у 2003–2004 рр. До 10,6% у 2009–2010 рр., А потім зріс до 14,4% у 2017–2018 рр.

серед

Фаст-фуд асоціюється з більшим споживанням калорій та погіршенням якості харчування у дітей та підлітків 1. У 2011–2012 рр. Діти та підлітки у віці 2–19 років споживали в середньому 12,4% щоденних калорій від фаст-фуду в даний день 2 .

У цьому звіті представлені оцінки 2015–2018 років відсотка споживаних калорій із фаст-фуду в певний день серед американських дітей та підлітків за демографічними характеристиками та тенденціями з 2003 року.

Який відсоток дітей та підлітків споживав фаст-фуд у певний день?

Протягом 2015–2018 рр. 36,3% дітей та підлітків у віці 2–19 років вживали фаст-фуд у певний день (рис. 1).

Серед дітей та підлітків 11,1% отримували менше 25% своїх щоденних калорій із фаст-фуду, 13,8% отримували 25% –45% своїх денних калорій з фаст-фуду, а 11,4% отримували понад 45% своїх щоденних калорій із швидкого харчування їжа.

Рисунок 1. Відсоток дітей та підлітків у віці 2–19 років, які споживали фаст-фуд у певний день, у відсотках до щоденних споживаних калорій: США, 2015–2018.

ПРИМІТКА: ДЖЕРЕЛО: Національний центр статистики охорони здоров’я, Національний огляд здоров’я та обстеження харчування, 2015–2018 рр.

Чи відрізнявся відсоток споживаних калорій з фаст-фуду в певний день залежно від статі чи віку?

Протягом 2015–2018 років діти та підлітки у віці 2–19 років споживали в середньому 13,8% щоденних калорій від фаст-фуду (рис. 2).

У цілому для хлопчиків та дівчаток відмічена різниця у відсотках калорій від фаст-фуду не була значною.

Не було різниці за статтю у дітей у віці 2–11 років, однак у підлітків у віці 12–19 років серед дівчат (18,5%) було середнє добове споживання, ніж у хлопців (14,9%)

Відсоток споживаних калорій з фаст-фудом збільшувався з віком. У дітей у віці 2–11 років середній відсоток споживаних калорій із фаст-фуду становив 11,4%, тоді як у підлітків у віці 12–19 років середній відсоток споживаних калорій становив 16,7%.

Ця різниця за віком спостерігалася як серед хлопців, так і серед дівчат.

Рисунок 2. Середній відсоток калорій з фаст-фуду на певний день серед дітей та підлітків у віці 2–19 років за статтю та віком: США, 2015–2018.

1 Значно відрізняється від віку 12–19 років. 2 Значно відрізняється від хлопчиків тієї ж вікової групи. ДЖЕРЕЛО: Національний центр статистики охорони здоров’я, Національний огляд здоров’я та обстеження харчування, 2015–2018.

Чи відрізнявся відсоток споживаних калорій з фаст-фуду в певний день залежно від раси та латиноамериканського походження?

Білі діти та підлітки, що не є латиноамериканцями, у віці 2–19 років споживали значно нижчий відсоток добових калорій із фаст-фуду (12,9%) у порівнянні з неіспаномовними чорними (16,9%) та іспаномовними (14,8%) дітьми та підлітками (рисунок 3).
.

Суттєвої різниці між іспаномовними та неіспаномовними чорношкірими дітьми та підлітками не виявлено.

У дітей віком 2–11 років не було суттєвої різниці за расою та латиноамериканським походженням. Однак серед підлітків у віці 12–19 років неіспаномовні білі підлітки споживають значно нижчий відсоток добових калорій (14,8%) із фаст-фуду порівняно з неіспаномовними чорними (21,5%) та іспаномовними (18,5%) підлітками.

Спостережувана різниця між неіспаномовними чорношкірими та іспаномовними підлітками не була значною.

Підлітки у віці 12–19 років споживали більший відсоток калорій із фаст-фуду, ніж діти у віці 2–11 років для всіх расових та латиноамериканських груп

Рисунок 3. Середній відсоток калорій з фаст-фуду на певний день серед дітей та підлітків у віці 2–19 років за расою та латиноамериканським походженням та віком: США, 2015–2018.

1 Суттєво відрізняється від неіспаномовних білих дітей та підлітків тієї ж вікової групи. 2 Значно відрізняється від віку 12–19 років. ДЖЕРЕЛО: Національний центр статистики охорони здоров’я, Національний огляд здоров’я та обстеження харчування, 2015–2018.

Чи змінився відсоток споживаних калорій з фаст-фуду в певний день серед дітей та підлітків між 2003 та 2018 роками?

Загалом середній відсоток споживаних калорій з фаст-фудів серед дітей та підлітків зменшився з 14,1% у 2003–2004 рр. До 10,6% у 2009–2010 рр., А потім зріс до 14,4% у 2017–2018 рр. (Рис. 4).
.

Подібна картина спостерігалась за віковою групою. У дітей у віці 2–11 років середній відсоток споживаних калорій із фаст-фуду зменшився з 12,1% у 2003–2004 рр. До 8,5% у 2009–2010 рр., А потім зріс до 11,5% у 2017–2018 рр.

Для підлітків у віці 12–19 років середній відсоток споживаних калорій із фаст-фуду зменшився з 16,4% у 2003–2004 рр. До 13,1% у 2009–2010 рр., А потім зріс до 18,0% у 2017–2018 рр.

Рисунок 4. Тенденції середнього відсотка калорій з фаст-фуду на певний день серед дітей та підлітків у віці 2–19 років: США, 2003–2004 - 2017–2018 рр.

1 Значна квадратична тенденція з 2003–2004 рр. По 2017–2018 рр. ДЖЕРЕЛО: Національний центр статистики охорони здоров’я, Національний огляд здоров’я та обстеження харчування, 2003–2018.

Резюме

Швидке харчування асоціюється із збільшенням споживання калорій, жиру та натрію 3 .

Протягом 2015–2018 рр. Більше третини дітей та підлітків США у віці 2–19 років споживали фаст-фуд.

Діти та підлітки споживали в середньому 13,8 відсотка калорій з фаст-фуду в будь-який день.
.

Підлітки у віці 12–19 років споживали вищий середній відсоток добових калорій із фаст-фуду, ніж діти молодшого віку, загалом та за всіма демографічними показниками.

Середній відсоток калорій від фаст-фуду був вищим серед неіспаномовних чорношкірих та латиноамериканських підлітків, ніж неіспаномовних білих підлітків.

Середній відсоток споживаних калорій з фаст-фудів серед дітей та підлітків зменшився з 2003–2004 по 2009–2010 рр., А потім зріс після 2009–2010 рр.

Визначення

Фастфуд: Щодо кожного продукту харчування та напоїв, про який респонденти повідомили, що споживають під час 24-годинного згадування дієти, учасника також запитують про джерело, звідки вони отримали ці предмети. Їжа, про яку повідомляється як «ресторанний фаст-фуд/піца», вважалася фаст-фудом для цих аналізів.

Калорії, кілокалорії: Калорія - це показник енергії, що виробляється, коли продукти та напої спалюються для отримання енергії в організмі. Термін калорія зазвичай використовується при обговоренні енергії, що надходить від їжі та дієти, але калорія, про яку йдеться, насправді є кілокалорією 4. У цьому звіті термін калорія відноситься до кілокалорії.

Відсоток добових калорій від фаст-фуду: Обчислюється як калорії з продуктів, про які повідомляється як фаст-фуди, поділені на загальну кількість калорій, повідомлених для людини в даний день, помножену на 100.

Джерело даних та методи

Для цих аналізів використовувались дані Національного обстеження здоров’я та харчування (NHANES) 2003–2018 5. Дані 2015–2018 рр. Використовувались для перевірки відмінностей між підгрупами. Вісім дворічних циклів використовувались для тестування тенденцій з часом у середньому процентному співвідношенні калорій від фаст-фуду

NHANES - це поперечне опитування, проведене Національним центром статистики охорони здоров’я (NCHS), призначене для моніторингу стану здоров’я та харчування цивільного неінституційованого населення США.

Він складається з домашніх співбесід, після яких проводяться стандартизовані фізичні огляди в мобільних оглядових центрах (MEC). Вибірка NHANES відбирається за допомогою складної багатоступеневої схеми ймовірності 6 .

Інформацію про дієту отримували за допомогою особистого, цілодобового (з півночі до півночі) інтерв’ю щодо відкликання дієти з підготовленими інтерв’юерами в MEC 7 .

Дієтичні співбесіди для учасників віком до шести років проводились із довіреною особою. Співбесіди дітей у віці від 6 до 8 років проводились із довіреною особою, і дитина була присутня для надання інформації щодо прийому їжі.

Співбесіди дітей у віці 9–11 років проводились з дитиною за допомогою довіреної особи, знайомої з прийомом їжі дитиною. Учасники віком від 12 років відповідали самі.

Обмеження, такі як недостатня звітність, пов’язані з 24-годинними відкликаннями і були добре охарактеризовані 7,8 .

Однак, незважаючи на ці обмеження, дієтичні дані все ще корисні для оцінки результатів серед населення 9. Споживання фаст-фудів, виражене у відсотках від загального споживання енергії, частково коригує помилкові звіти 8 .

Ваги зразків дієтичного дня 1, що враховували різницю ймовірностей відбору, невідповідності та непокриття, а також день тижня згадування дієти та невідповідності на дієтичне інтерв’ю, були включені в процес оцінки.

Для обчислення оцінок дисперсії використовували лінеаризацію рядів Тейлора. Відмінності між підгрупами, а також лінійні тенденції оцінювали за допомогою ортогональних контрастів для обчислення статистики t Стьюдента.

Якщо був знайдений квадратичний тренд, програмне забезпечення Joinpoint та кускова регресія використовувались для визначення, чи відбувалися зміни в тренді з часом 10 .

Відмінності вважали суттєвими на с

Шеріл Д. Фраяр, Маргарет Д. Керролл, Наманджіт Ахлувалія та Синтія Л. Огден працюють у Національному центрі статистики охорони здоров’я Відділу обстежень здоров’я та харчування. | Джерело: компакт-диск Fryar, доктор медицини Керролл, Ahluwalia N, Ogden CL. Споживання швидкого харчування серед дітей та підлітків у США, 2015–2018. Короткий звіт про дані NCHS, № 375. Хаятсвіль, штат Медіко: Національний центр статистики охорони здоров’я. 2020 рік.