Етикет ділової вечері Правильні манери для обіду з клієнтами

Бізнес може бути чреватий можливостями, щоб щось пішло не так; якщо ви робите все правильно, ніхто насправді цього не помічає, але якщо ви помиляєтесь, ви балакаєте, і угода може не відбутися. Тож мета полягає в тому, щоб оточуючим було комфортно, а не привертати до себе жодної негативної уваги, щоб ваша особистість і те, що ви маєте сказати, могли сяяти. Сьогодні ми обговорюємо діловий етикет та етикет клієнтської вечері, який є частиною серії, частина перша - «Манери столу», а друга частина - «Етикет ресторану».

Ділові вечері

Вечеря може виявити настільки розкриття характеру, що багато компаній роблять це частиною свого процесу навчання до або коли вони наймають вас. Це показує, наскільки добре ви можете вести бесіду, як ви будете соціально вписуватися у свого начальника, свою команду та як ви зможете орієнтуватися в базовому етикеті.

Офіційна ділова вечеря має інші правила, ніж випадковий обід на заході або трапеза з начальником. Звичайно, етикети також можуть бути різними в Південній Америці, США, Європі чи Азії. Завжди важливо розуміти культуру, якою ти займаєшся, і який місцевий етикет.

Який правильний етикет для обіду з клієнтами?

1. Визначте господаря

Незалежно від того, де ви знаходитесь, бізнес-ланч або вечеря завжди має господаря. Якщо ви виходите зі своїм начальником, ваш бос обирає ресторан, а також час. Якщо ви просто виходите з колегами, бо ви голодні, можливо, господаря не обов’язково буде, якщо, звичайно, ви не захочете відібрати їхній мозок, тоді ви станете господарем і запросите їх. Те саме вірно і навпаки. Якщо хтось хоче спілкуватися з вами або розуміти, як ви можете їм допомогти, і вони звертаються до вас, тоді вони стають ведучими. У такому випадку просто йдіть далі або відповідайте на запитання. Якщо ж ви ведучий, з іншого боку, виконуйте домашнє завдання і знайте, хто ваш гість.

Клубний ресторан - чудове місце, щоб повечеряти з друзями, родиною чи клієнтами

2. Виберіть правильний ресторан

Немає сенсу запрошувати вегана в стейк-хаус. Так само я з Німеччини і не маю інтересу до німецьких ресторанів у США, бо завжди розчарований. Коли ви обираєте ресторан, не вибирайте нічого, що є надмірно гучним чи переповненим, адже головна мета - це розмова. У тому ж ключі не вибирайте ресторан, який орієнтований на недбалу або важку для вживання їжу їжу, тому не ходіть до фурункулу з морепродуктів, до бургеру, який справді жирний, або до магазину рамен, де все може бризнути весь ваш діловий наряд.

3. Зробіть бронювання

Важливо зробити замовлення, оскільки ніщо не змушує вас виглядати настільки непрофесійно, як доводиться чекати столу, бо ви не вжили жодних запобіжних заходів. Крім того, коли ви робите бронювання, ви можете попросити тихий стіл, щоб ви могли виконати місію, яку ви вирішили виконати.

Якщо ви господар, приїжджайте на 10–15 хвилин раніше, щоб переконатися, що у вас є тихий столик, який ви хочете, а все інше працює безперебійно. Ви можете також захотіти відвести сервер убік і сказати їм, що ви збираєтеся заплатити за вечерю чи обід.

4. Де саме слід сидіти?

Очевидно, що є стіл, але особливо з більшими партіями, можуть бути великі столи та конкретні ієрархії. Найпростіше, коли ти в гостях. Просто почекайте, поки господар скаже вам, де сісти. Якщо вам не пропонують місце, почекайте, поки ваш господар сяде, і поставте себе в положення, що дозволяє легко розмовляти. Якщо це просто вечеря між двома людьми, це набагато простіше, ніж якщо б у цьому брали участь 20 людей. З огляду на це, сидіти навпроти в кінці столу було б неправильно.

Якщо ви приймаєте і, скажімо, ви ходите на діловий обід із більшою групою людей різних компаній, то варто виставити когось із компанії A поруч із компанією B, а потім компанією A. Таким чином, люди можуть говорити і вчитися один у одного. Найкраще подумати про конкретні розкладні місця перед тим, як потрапити до ресторану, щоб у вас не було дивних випадків, коли люди приймають себе або рухаються стільцями. Загалом, людина, яка знаходиться вище на харчовому ланцюзі, отримує найкраще місце тощо. Тому іноді просто місце, де ви сидите за столом, може вказувати на те, чи маєте ви великий постріл чи ні.

5. Зробіть гарні вступні слова

Хороший господар завжди представить один одному нові вечірки. У діловій обстановці це означає, що ви згадуєте їх ім’я, а також їх позицію та те, чим вони займаються. Якщо крім цього, ви випадково знаєте більше інформації про цих двох людей, ви можете поділитися нею також, що дає їм спільну вихідну точку для розмови.

Наприклад, ви можете сказати: "Томе, це Метт, він наш віце-президент з продажів, і він закінчив Корнелл за спеціальністю інженер". Звичайно, я не збираюся згадувати ступінь інженера, якщо інша людина не є інженером. Можливо, ви також можете подумати про хобі і сказати: "Гей, він любить грати в гольф так само, як ти". Іноді на ділових вечерях ви, як господар, можете не знати всіх людей в іншій компанії. У такому випадку найстарша людина там представить свою команду, а також ви.

Звичайно, якщо ти гість, іноді інші люди не так добре розбираються в етикеті, і вони можуть не познайомити тебе з іншими або навпаки. У такому випадку вам слід коротко представитись.

6. Одягайся відповідним чином

Як основне правило ділової вечері чи обіду, ви повинні носити ті самі речі, що і в офісі. Звичайно, якщо це більш офіційна ділова вечеря в хорошому ресторані, ви можете одягатися більше, але в деяких випадках не бажано одягатися краще за свого начальника, оскільки він може образитися. З іншого боку, якщо це важлива зустріч з клієнтом, ви хочете одягнутися за звичайним стандартом.

Звичайно, це також залежить від ніші. Якщо ви зустрічаєтесь із людиною, яка працює на будівельному майданчику цілий день, ви будете одягнені інакше, ніж коли зустрічаєтесь із людиною, яка працює в юридичній фірмі цілий день.

7. Не показуйся ненажерливим

Не намагайтеся їсти якомога більше їжі, якщо хтось інший платить за вас. Звичайно, голод може отримати найкраще від будь-кого, тому, якщо ви знаєте, що голодний і вам доводиться багато говорити, можливо, з’їжте щось заздалегідь. Крім того, якщо ви вийдете з шефом і замовите гігантський стейк в середині дня, який згодом поставить вас у харчову кому, він знає, що ви не будете найефективнішими цього дня.

8. А як щодо вашого телефону?

Вимкніть мобільний телефон і тримайте його в кишені. Це знак поваги повністю зосередитися на людині перед собою, і якщо ви просто перевіряєте текстові повідомлення або приймаєте дзвінки, інша людина вважає, що вони недостатньо важливі для вашої повної уваги.

9. Вітайте всіх залучених

Робіть це рукостисканням і посмішкою. Так, усі, не тільки начальник чи вищі керівники, але всі зверху аж донизу. Дуже важливо, щоб ви вставали, коли робите це, інакше це просто відчуває себе і виглядає неакуратно. Деякі правила вказують на те, що чоловіки та жінки створюються по-різному, однак у ділових умовах все повинно бути однаковим із твердим, але не надто твердим рукостисканням та посмішкою.

Манери за столом - відмінна риса джентльмена

10. Зважайте на свої манери за столом

Ви не хочете виглядати свинею, а також не хочете, щоб інші люди закінчували вашим супом на обличчі. Щоб дізнатись більше про це, перегляньте наш путівник щодо манер столу, а також етикету ресторану. Я пообіцяю вам, що вони змусять вас сміятися, і ви дізнаєтеся про щось таке.

Дегустації вин - це цікавий спосіб поділитися своєю любов’ю до вина з друзями

11. Не замовляйте алкоголь спочатку, якщо ви не господар

Зважаючи на це, якщо ви господар, ви можете запропонувати випити іншим людям. Якщо вони відмовляються від вживання алкоголю, можливо, вам доцільніше робити те саме, тому що ви не знаєте, чи прогнози на вас, наприклад, якщо ви п'єте протягом дня. Якщо ваш господар замовляє алкоголь, сміливо приєднуйтесь і замовляйте келих вина, але ви не хочете, щоб вас забивали опівдні або навіть ввечері під час ділової вечері.

Якщо це частина співбесіди, я настійно рекомендую вам не замовляти вино, навіть якщо ваш інтерв'юер і потенційний бос замовляють це, означає, що ви наслідуєте його приклад. Я пропоную вам просто сказати “Ні, дякую” і рухатися далі. Загалом, не втягуйтесь до того, щоб пити більше, ніж ви хочете, а також, не підштовхуйте інших пити більше, ніж вони хочуть. Якщо ваша склянка має ніжку, як фужер або флейта з шампанським, завжди тримайте келих за ніжку.

Немає нічого кращого за якісні морепродукти

12. Замовляйте обережно

Це означає, що не замовляйте найдорожчу страву в меню, і якщо ви гості, ви завжди можете слідувати вказівкам свого господаря. Ніколи не замовляйте більше курсів, ніж ваш господар, оскільки це може виглядати так, ніби ви зловживаєте їхньою щедрістю. Так само не замовляйте брудну їжу, яку доводиться їсти пальцями. Уникайте вигляду прискіпливого або нерішучого, і якщо у вас є харчова алергія, заздалегідь ознайомтесь із меню та оберіть продукт, який ви можете з’їсти, щоб все могло бути гладким, щоб ви могли перейти до справи.

13. Коли говорити про бізнес?

Сама розмова і в який момент часу ви можете говорити про бізнес, не виглядаючи дивно. Якщо ваш начальник запросить вас на обід або вечерю, ймовірно, буде порядок денний, і ви можете просто дозволити йому вирішити, про що він хоче поговорити з вами. Ви можете переглянути всі свої проекти та цифри, щоб, якщо він задає вам запитання, ви здавались компетентним і відразу знали, про що говорите. Дізнайтеся про сім’ю чи хобі чи інтереси свого начальника та перегляньте всі розмови, які ви вели, щоб ви могли легко розпочати та продовжувати розмову.

Якщо ви виходите на обід з колегами, можливо, ви просто захочете поговорити про проект, над яким ви зараз працюєте, або якщо це більший проект, і там застій, це може допомогти взагалі не говорити про бізнес у цьому контексті. Подумайте про це таким чином, діловий обід більше нагадує ділову зустріч, де подають їжу, щоб кожен міг наповнити паливний бак. Оскільки більшість людей мають дуже обмежений час на обід, бізнес обговорюється дуже швидко. Звичайно, швидке введення для бізнесу та розмова - це чудово.

Розмовляйте про бізнес в потрібний час

З іншого боку, якщо ви знаходитесь на офіційній діловій вечері в Європі, дуже важливо, щоб ви не розмовляли по справах до подачі десерту. Спочатку може здатися нерозсудливим говорити так пізно про бізнес на фактично діловій вечері, в той же час все інше вважатиметься грубим ні вашим господарем, ні тим, кого ви запросили до нього. Звичайно, якщо інша сторона лідирує і хоче негайно поговорити про бізнес, не слід також змушувати їх почуватись незручно. Просто йдіть і поговоріть про бізнес. У США не існує таких чітких правил, але ніколи не слід починати бізнес відразу.

Виконуйте домашнє завдання, знайте, що цікавить інших людей, де вони ходили до школи, яке їхнє становище та чим вони займаються. Більшість людей люблять ділитися своїми досягненнями та досягненнями, щоб ви могли зрозуміти, що вони зробили, я впевнений, вони б із задоволенням поговорили про це. У той же час йому стає комфортніше оточувати вас, і якщо ви виявляєте до них інтерес, вони набагато частіше виявляють інтерес до вас. Останнє, що ви хочете, щоб це сталося, це те, що все налагоджено до моменту подачі напоїв, і вам не вистачає домашніх завдань, тому що зараз довга вечеря, якщо можливо, незручні паузи, що змушує іншу сторону переосмислити зобов’язання, яке вони щойно взяли з вами, тому що ви здаєтесь дивним хлопцем.

Як загальне емпіричне правило, релігія, стать або політика ніколи не повинні бути предметом обговорення на діловій вечері. Мій тесть раніше займався власною справою, і коли вони їхали у відрядження з кількома людьми з його команди до великого клієнта в Бостоні, вони разом вечеряли. Один із його співробітників сказав, що його околиці завалені демократами, і клієнт відвів мого тестя вбік і сказав: "Якщо ви коли-небудь знову приведете цю людину, ми негайно припинимо з вами бізнес". Йому пощастило, бо вони знали, що це не його вина, але говорити подібні речі просто безглуздо. Швидше за все, вони можуть бути ображені, і ви можете лише програти. Натомість дотримуйтесь хобі, інтересів і, звичайно, бізнесу.

14. Хто сплачує рахунок?

Отже, як тільки їжа закінчиться, настає час для рахунку. Найважливішим аспектом оплати на діловій вечері є це питання, тому що ви, як господар або гість, ніколи не хочете виглядати ефектно або псувати речі. В ідеалі, ви заздалегідь відвели сервер на бік, можливо, передавши йому свою кредитну картку, щоб він міг просто стягнути плату, і це просто плавна транзакція без будь-яких дивних питань чи обставин.

Якщо питання про оплату ніколи не виникає, інша особа може побачити, що ви можете організувати речі та зробити щось. Якщо з якихось причин ви не можете втримати офіціанта або це неможливо, коли надійде рахунок, ви обережно берете його і поміщаєте всередину своєї кредитної картки. Найгірше, що ви можете зробити, це витягнути гаманець і покласти одного Бенджаміна Франкліна за іншим, це просто ефектно і дивно. Ніколи не сперечайтеся за рахунок, бо це просто дивно. Якщо ви гість, просто запропонуйте заплатити, господар, швидше за все, скаже: "Ні, я подбаю про це", і це все закінчується історією. Якщо господар сплачує повністю, вам слід сказати спасибі. Якщо ви з якихось причин розділили рахунок, це теж добре.

15. Що щодо підказок?

Чайові можуть сильно залежати від культури, якою ви займаєтесь, тому варто заздалегідь знати, що робити, коли і де, а також звичайна кількість чайових. Крім того, ви хочете ставитись до всіх серверів з повагою, тому що поводження з ними підло чи грубо може сигналізувати вашому діловому партнеру про те, що у вас є проблеми з управлінням людьми, і він може не захотіти вести бізнес з вами через те, як ви ставитеся до інших.