Енциклопедія харчової та сільськогосподарської етики

Синоніми

Вступ

Надмірна вага та ожиріння, помірне або важке накопичення надмірного жиру в організмі є наслідком дисбалансу між споживанням і витратою калорій, що призводить до підвищеного ризику розвитку серцевих захворювань, діабету та раку. Проблема надмірної ваги та ожиріння, що зростає в масштабах епідемії у другій половині ХХ століття, із зростаючою глобальною поширеністю призвела до того, що в 2008 році 0,5 млрд. Дорослих із ожирінням та 1,4 млрд. Осіб із надмірною вагою (ВООЗ 2013) через сидячий спосіб життя та зміну харчові тенденції та харчові звички.

Що сталося з нашою їжею? У розвинених регіонах світу, де Сполучені Штати найвидатніші, він став рясним завдяки вдосконаленням сільськогосподарського виробництва та диверсифікований; більше цукру, солі та жиру; а отже, більш смачним завдяки вдосконаленням харчової промисловості.