Елімінаційні дієти

Елімінаційні або алергічні дієти використовуються для виділення харчової алергії або харчової чутливості. Харчова алергія описує реакцію імунної системи, тоді як харчова непереносимість є негативною реакцією на їжу (не пов'язана з імунною системою).

Існує ряд медичних симптомів, які можуть бути пов’язані з їжею; кандида, синдром подразненого кишечника, дивертикуліт, астма, екзема, мігрень, незрозумілі висипання та непереносимість лактози.

Використання елімінаційних дієт

Основна елімінаційна дієта спочатку вилучає з раціону всі потенційні харчові алергени, а потім повторно вводить ці продукти по черзі. Цей процес слід завжди проводити за погодженням із лікарем.

При проведенні елімінаційної дієти бажано вести журнал харчування та реєструвати всі продукти харчування та їх кількість якомога точніше - разом із будь-якими симптомами. Це може допомогти виділити харчову алергію або непереносимість.

Основний план ліквідації

Виключіть з раціону такі продукти протягом 7 днів до місяця:

Молочні продукти, включаючи сир. [Натомість використовуйте соєве молоко та соєвий сир; рисове молоко, морозиво на основі рису.]
Яєчні та яєчні продукти.
Харчові продукти, що містять глютен, такі як пшениця та продукти на основі пшениці (включаючи макарони), а також зерна ячменю, вівса або жита. (Альтернативними зернами можуть бути коричневий рис, гречка, спельта, пшоно, картопля або солодка картопля).
Цитрусові фрукти.
Кукурудза та продукти, що містять кукурудзу.
Всі оброблені продукти, включаючи кофеїн.
Продукти, що містять сульфіт - містяться у сухофруктах та вині

Зверніть увагу, що раптова зупинка деяких продуктів (наприклад, кофеїну) може спричинити симптоми абстиненції (як правило, головний біль), однак це має тривати лише кілька днів до тижня.

Далі, повторно вводьте одну групу продуктів у свій раціон приблизно кожні 5 днів

Період реінтродукції дає достатньо часу для визначення будь-якої непереносимості.

Інші елімінаційні дієти

Піст

Ця різка дієта на випадок передбачає голодування протягом перших 5 днів, не приймаючи нічого, крім пляшкової джерельної води. Цей вид елімінаційної дієти повинен бути зарезервований лише для найскладніших випадків.

Не випробовуйте такий підхід до голодування без попередньої консультації з лікарем.

Дієта виведення баранини та груш

Як випливає з назви, ця дієта передбачає вживання лише баранини та груш. Раціон іноді змінюють на індичку та груші, або індичку, рис та груші). Ця дієта також призначена лише для більш важких випадків.

Дієта з усунення небагатьох продуктів

Наступним кроком є план дієти з виключенням кількох або рідкісних продуктів. Це передбачає з’їдання близько десятка продуктів, які пацієнт їсть лише рідко.

Дієта виведення рідкісних продуктів

Це продовження ідеї щодо небагатьох продуктів, за винятком того, що замість того, щоб їсти незвично їжу, пацієнта просять їсти екзотичні продукти (наприклад, ямс, гречка).

Регулярна елімінаційна дієта

Це типова форма елімінаційної дієти, де дозволена більшість фруктів, овочів, риби та м’яса, але пшениця та інші злакові культури, молоко, яйця та інші звичні продукти харчування порушуються. Цей тип елімінаційної дієти часто є найбільш корисним.