Солодкий картопляний чізкейк Ейнт Елен

2 - Не сподобалось

Окрім тонування торта, чудова блідо-помаранчева, солодка картопля надає приємну консистенцію насиченому кремовому наповненню. Цей рецепт походить із кулінарної книги Патті Піннер «Солодощі» (randomhouse.com).

Галерея

Підсумок рецептів

Інгредієнти

Злегка змастіть дно і боки 9-дюймової каструлі з пружиною; переносити, відкладати.

Для скоринки: У великій мисці ретельно перемішайте крихти крекера, цукор та масло. Щільно вдавіть суміш у дно та на 1 дюйм вгору по боках підготовленої каструлі.

Для наповнення: У великій мисці збийте вершковий сир електричним міксером на середній швидкості до легкого і пишного кольору. Збийте в згущеному молоці, а потім солодку картоплю, до однорідності. Додайте яйця по одному. добре збиваючи після кожного додавання. Додайте 1/4 склянки кленового сиропу, корицю, мускатний горіх і сіль. Збивати до змішування. Налийте начинку у скоринку на сковороді. (Начинка буде вище, ніж у скоринці.)

Випікайте в духовці 350 градусів протягом 60 - 75 хвилин або до тих пір, поки не з'явиться встановлений обід навколо зовнішнього краю, якщо його обережно струсіть. Залиште сирник у духовці, але вимкніть духовку і залиште дверцята тріснутими. Через 1 годину виймаємо пиріг
з духовки і обережно проведіть маленьким ножем по краю сковороди, щоб розпушити пиріг. Нехай торт охолоне на сковороді
решітку на 2 години, потім перенесіть у холодильник і охолодіть, накривши, на ніч.

Для заливки: У середній каструлі змішайте 3/4 склянки кленового сиропу та вершків. Доведіть до кипіння на середньому вогні, часто помішуючи, поки суміш не загусне, приблизно 15 хвилин. Перемішайте пекан. Зняти з вогню; остудити до кімнатної температури.

Для подачі зніміть боки каструлі. Ложкою трохи залийте весь чізкейк. Передайте залишок, що залишився. Холодні залишки.