Традиційні єгипетські страви

Єгипетська їжа - одна з найбільш автентичних і смачних страв у світі. У поєднанні елементів із Близького Сходу та Північної Африки, а також Греції та Франції, що відображає різноманітний вплив, який мали єгиптяни за всю його історію, єгипетські кухарі часто роблять свою версію найулюбленішої їжі в Єгипті.

Наприклад, ви можете виявити, що хумус можна ароматизувати кмином або змішувати з буряком, і вплив залежить від країни. Вплив Середземномор’я більш помітний в Олександрії, місті на північному узбережжі, тоді як в Асуані на півдні вплив нубійської культури та Судану є більш помітним.

Ходячи рисью по вулицях Єгипту, легко знайти асортимент невеликих кафе та візків з продуктами, де подають дуже традиційні страви всього за 10 або 15 LE. Основними елементами єгипетської дієти є: “Фул, Таамея (єгипетський фалафель) та Айш (що означає“ хліб ”і“ життя ”на єгипетській арабській мові). Їжа та напої в Єгипті, безумовно, змусять вас пити воду.

Хліб

Єгипет пишається тим, що виробляє один із найсмачніших хлібів у всьому світі з сумішшю борошна та спеціального виробництва, розпочатого ще в Стародавньому Єгипті. Хліб Баладі, Айш Баладі, є одним із найкращих скарбів Єгипту, і ним користуються більшість тих, хто живе в Єгипті, або відвідувачів, які подорожують до Єгипту.

Вегетаріанські страви

Їжа в Єгипті - це надзвичайно вегетаріанське та вегетаріанське місце для тих, хто дотримується суворої дієти. Особливо в глибині моря ви знайдете численні смачні страви, приготовані з овочів, бобових та, звичайно, спецій. Крім того, єгипетські закуски, такі як фініки та горіхи, дуже поширені як частина способу життя єгиптян. Ось кілька прикладів улюбленої єгиптянами веганської та вегетаріанської їжі:

Кошарі

Кошарі - це блюдо з корінням в Єгипті XIX століття, яке зараз вживають у харчових візках та ресторанах по всій країні. Інгредієнти кошарі включають макарони, сочевицю та рис, а також томатний соус, і його часто заправляють нутом та смаженою цибулею. Якщо ви любите гарячу їжу, тоді сплеск гострого соусу підніме смак на новий рівень.

Таамея

Таамея - це відоме єгипетське слово, що означає фалафель. Популярні на Близькому Сході смажені пиріжки зі спеціями та нутом готують із квасолею Фава та безліччю зелених трав, що надають їй яскраво-зелений колір. Зазвичай його подають у бутербродах з помідорами, соліннями та тахіною (соус із кунжутної пасти) або просто самостійно як закуску чи сніданок.

Фул Медамес

Одна з найпоширеніших традицій, коли мова йде про єгипетську їжу, історія якої сягає століть, її часто їдять як ситний перший прийом їжі, сніданок у формі бутербродів, виготовлених із хлібом-баладі, помідорами, цибулею, спеціями та нарізаним круто звареним яйця - це фул. Фуль складається з варених бобів фава плюс різні трави та спеції, такі як кмин, тахіна, оливкова олія та лимонний сік.

Єгипетський мецзе (єгипетські провали/маленькі страви)

Mezze - це невелика порція єгипетського діпа (тапас). Єгипетська їжа зазвичай включає понад десять тарілок різної їжі. Єгипетські столи складаються, якщо багато різноманітності, навіть якщо страва подається лише для однієї або двох людей. Ось кілька смачних невеликих тарілок з єгипетської кухні, які зазвичай подають безпосередньо перед основною стравою зі смачним хлібом Баладі:

Баба Гануш

Одне з найкращих страв Єгипту, Baba Ghanoush - це смачне занурення, виготовлене з баклажанів і тахіні з лимоном та оливковою олією, що викликає сильну звикання та має стільки корисних для здоров’я страв.

Мусакка

Складається з тушкованої страви з баклажанів або картоплі з томатним соусом, а іноді і яловичого фаршу, і це дуже відома страва в єгипетській кухні.

Хумус

Відомий у всьому світі, Хумус - це ще одне відкрите дійство у таблиці кожного єгиптянина. Складається з пюре з нуту з тахіні, оливковою олією та лимонним соком, хумус смачний і дуже популярний на Близькому Сході та в середземноморській кухні.

Сир

Сир - ще одна ознака єгипетської кухні. Єгиптяни люблять сир, і вони дуже добре поєднують сир з іншими елементами. Понад 5000 років тому, за часів Першої династії Єгипту, люди в цьому районі вже готували сир, і звідки ми це знаємо? Залишки сиру були знайдені в древніх алабастрових банках в Саккарі.

Сир залишався в єгипетському харчуванні протягом багатьох років, а в середні століття місто Дам'єтта прославилося сиром, який воно виробляло. Смажений сир був середньовічним єгипетським частуванням.

Отже, коли ви сьогодні гуляєте вулицями Каїра чи Луксора, ось кілька видів сиру, які ви можете спробувати.

Міш

З високою кількістю солі Міш - це ферментований сир, який часто роблять вдома у сільській місцевості. Його подають до хліба Баладі та салатів.

Сир Доміаті

Сир "Доміаті" має давню історію і бере назву від Damietta. Цей надзвичайно популярний м'який білий сир, як правило, виготовляється з коров'ячого або буйволиного молока і подається з хлібом Баладі, а також чудово з фініками.

Сир Ареш

Також м’який білий сир, цього разу виготовлений з лабан-раєбу, форми сиру, що згущений. Сир Ареш смачний і дуже популярний серед єгиптян.

Червоний сир

Традиційна єгипетська їжа, сир «Румі» - це твердий жовтий сир, виготовлений на основі поєднання коров’ячого та буйволиного молока, і ним користуються в бутербродах з плавленим сиром, і він також використовується в деяких єгипетських рецептах.

Страви з м’яса та птиці

Єгиптяни люблять своє м'ясо, і вони є королями гриля, коли справа доходить до приготування їжі з барбекю. Маючи найкращі якості м’яса з баранини, яловичини та птахів порівняно з рештою світу, Єгипет робить найкраще барбекю у світі. Ось деякі з багатьох дуже популярних страв з м’яса та птиці в Єгипті.

Фаттех

Фаттех - святкова трапеза, яку часто їдять в Ід аль-Адх. Готується з баранини, рису, хліба та томатного соусу, дуже смачно.

Хаваші

Дуже традиційне єгипетське блюдо, виготовлене з хліба, фаршированого фаршем, а іноді сиром та овочами, Hawawshi схоже на смажену в пічі піцу, яка просто феноменальна.

Кебда

Кебда або яловича печінка - одне з найбільш традиційних м’ясних страв в Єгипті, воно наповнене смаком, смажене на грилі із зеленим перцем чилі та олією, справжнє задоволення.

Шаверма

Він складається з дрібно нарізаної курки або баранини і, як правило, повільно приготовлених мангалів, що подаються на декількох видах хліба. Це смачна (і чудова) версія донер-шашлику, яка широко доступна у більшості європейських міст.

Чучело голуба

Справжня класика в єгипетських тусовках, фарширований голуб складається із спеціального вирощеного голуба, фаршированого рисом і подвійно приготованого в горщику, а також з великою кількістю різноманітних спецій. Справжній делікатес, який просто апетитно!

Риба та морепродукти

Якщо ви подорожуєте уздовж узбережжя або зупиняєтесь у місті Олександрія на північному узбережжі, ви матимете чудовий доступ до свіжої риби та морепродуктів прямо з Середземного моря, а можливо, і до найкращих морепродуктів, які ви коли-небудь мали.

Риба і морепродукти також популярні в місті Асуан і на узбережжі, де є більш готовий вихід до Червоного моря або озера Насер. Нільського окуня, окуня, морського окуня, кальмари або креветки зазвичай продають у свіжому вигляді з крижаної коробки на кілограм, а потім смажать на грилі або смажать там на вулицях на невеликих рибних ринках.

Єгипетські десерти

Єгипетські пустелі мають великий вплив середньосхідних кухонь, таких як турецька кухня. Завдяки ласунам єгиптяни люблять свої солодощі, а десерт після кожного прийому їжі є дуже поширеним явищем у єгипетській традиції.

Фітер

Здобний пиріг, Fiteer - це щось на зразок щось середнє між тістом для піци та млинцями. М'якошарова випічка готується з різноманітними начинками, починаючи від сиру та овочів, закінчуючи цукром або медом. Смачно пожираний єгиптянами в тоннах, Fiteer - обов’язкова проба єгипетських національних страв.

Пахлава

Дуже відома в усіх арабських країнах, ще одна вишукана випічка, приправлена медом та горіхами, колись пахлава була ласощами лише для багатих та королівських людей стародавньої цивілізації, а сьогодні користується усіма класами єгипетського суспільства.

Басбуса

Манний торт, покритий сиропом, а іноді надає додатковий смак рожевою водою або кокосом. Басбуса смачна і дуже відома серед єгипетських зібрань.

Єгипетські напої

Влітку в Єгипті дуже жарко, тому освіжаючі напої - це спосіб охолонути, а взимку вони люблять свої теплі напої. Одними з найпопулярніших напоїв в Єгипті є:

Свіжі фруктові соки

Єгипет вирощує низку свіжих фруктів по всій країні. Деякі улюблені напої в Єгипті - свіжий сік з кавуна, свіжий сік з граната та сік з цукрової тростини. Їм цілий рік користуються місцеві жителі всього Єгипту.

Єгипетський чай

Чай є легендарним в Єгипті. Єгиптяни ЛЮБЯТЬ, попиваючи чай, холодний чи гарячий, сидячи в кафе та ресторанах під час перегляду футбольного матчу. Захоплення чаєм єгиптян стосується не лише напою, це звичай, який вони прийняли від арабців. Це стало більше традицією, яка відображає їх особистість та особистість. Іноді вони додають листя м’яти або вичавлений в них лимонний сік. Одним з найпопулярніших чаїв у країні є чай Кошарі, який смакують гарячим і дуже ароматним, а також Карладе, який є ще одним улюбленим єгипетським чаєм, і складається з холодного напою, виготовленого з чаю з гибискуса і великої кількості цукру.

У світі немає нічого подібного до Єгипту. Від Великих пірамід і Сфінкса до приголомшливого узбережжя Червоного моря ви знайдете нескінченні історичні, культурні та рекреаційні місця для відвідування. А єгипетська їжа така ж багата, як і її культура.

Звичайно, ви знайдете такі страви, як хумус, фалафель, фаршировані листя винограду та пахлаву, які популярні в інших країнах Близького Сходу, Північної Африки та Середземномор’я. Однак єгипетські кухарі часто власноруч обертають ці улюблені страви.

Це не буде повним візитом до Єгипту, якщо не спробувати якомога більше єгипетських страв. Під час поїздки до Єгипту обов’язково їжте як єгиптянин та куштуйте страви єгипетської кухні.