Є ПАРЕО ГЕРКІНІВ?

Відповіді на список палео: АРХІНІКИ ПАЛЕО?

Давайте розпочнемо тиждень ще одним запитом читача - корнішонами. До початку цієї статті я ніколи не чув слова огірок-корнішон і, отже, гадав, у що я втягуюсь. Виявляється, вони неймовірно поширені, особливо в Великобританії.

Що таке корнішони?

Ми знаємо корнішони (Cucumis sativus) як маленькі соління, що знаходяться в банках у кожному продуктовому магазині. Іноді солодкі, іноді кріп, це просто інший вид соління. Якщо ви спортсмен, ви знаєте сік з маринованих огірків як найбільш ефективну форму Gatorade, оскільки наповнена натрієм рідина чудово зволожує ваші м’язи, запобігає спазмам, виліковує коня Чарлі та заправляє ваші електроліти. Більше питання: це хрусткі, солоні, солоні, мариновані огірки Палео?

Є Корнішони Палео?

Корнішони - це просто різновид огірка. Цей хрусткий та освіжаючий овоч - Палео, тому виглядає непогано. Існує три основних типи маринованих корнішонів: звичайний, солодкий і кріп. Що стосується «солодкого», ви можете очікувати цукру або кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози. Ви також помітите там дивні смаки, такі як хліб та масло, яких безумовно слід уникати. Що стосується кропу, якщо бренд використовує свіжий кріп для ароматизації солінь, то з вами все гаразд.

Інгредієнти для маринування речей - оцет, вода та сіль. Тож звичайні корнішони - це палео, як і всі інші квашені овочі. Проблема полягає в упаковці. Багато брендів додають цукор, кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, “натуральні ароматизатори” та “спеції”, які, безумовно, не є палео.

Переконайтеся, що ви уважно вивчаєте етикетку інгредієнтів, перш ніж купувати, і продовжуйте завантажувати свої гамбургери та сосиски корнішоном. Хочете зробити свій власний? Дотримуйтесь простих рецептів нижче:

1,5 склянки оцту
3 склянки води
2 столові ложки морської солі

Доведіть ці інгредієнти до кипіння, а потім розлийте рідину в дві банки з муром.
Наповніть кожен якомога більше корнішонів, переконавшись, що всі вони занурені в воду.
Щільно накрийте кришкою і залиште їх на розсолі на три дні.
Подавати або охолоджувати відразу!

Ви боретеся з тим, які продукти палео? Вам потрібна допомога в плануванні палео-страв? Перегляньте цю чудову кулінарну книгу Paleo: