Інформація про рослини

Загальна назва: ДВОРОВА ДОЛГА БОБА - ЧЕРВОНА ЛОКСЛ
Наукова назва: Vigna unguiculata sesquipedalis

Опис

Річний
Також називають спаржевою квасолею, Чанцзян-ду, Ченг-кунг-тау.
Харчова рослина, яка може покращити харчування, підвищити продовольчу безпеку, сприяти розвитку сільських територій та підтримувати стійке догляд за землею.
Red Noodle Yard Long Bean - це сильноросла лазіща однорічна виноградна лоза з трійчастими, зеленими, овальними та гладкими краями листям.
Квітки пурпурові, стручки звисають попарно, починають формуватися протягом 60 днів після посіву - видають тонкі стручки фіолетового кольору довжиною до 35-75 см.
Вони за формою нагадують класичні боби і мають натяк на спаржеподібний смак.
Без комах та хвороб - через свій колір вони не приваблюють комах та шкідників.

Кулінарне використання

Хрусткі ніжні стручки їдять свіжими або вареними - їх можна нарізати короткими ділянками для приготування.
Як західноіндійську страву його смажують із картоплею та креветками, і їх використовують у запіканках у китайській кухні.
У малайзійській кухні їх обсмажують з чилі та креветками (самбал) або використовують у приготованих салатах (керабу).
Ще один популярний і корисний варіант - подрібнити їх на дуже короткі частини і обсмажити в омлеті.

Використовувані деталі

Квасоля/стручки використовуються так само, як зелена квасоля, і найкраще їх збирати для овочів раніше, коли вони молоді та стрункі.
Дворі квасолі швидко ростуть, і необхідна щоденна перевірка/збирання врожаю.

Лікарське використання. Кажуть, що

Згідно з базою даних поживних речовин USDA, вони є хорошим джерелом білка, вітаміну А, тіаміну, рибофлавіну, заліза, фосфору та калію, а також дуже хорошим джерелом вітаміну С, фолатів, магнію та марганцю.
У порції 100 грамів квасолі на двір містяться 47 калорій, 0 грамів загального жиру, 0 мг холестерину, 4 мг натрію (0% добової норми), 8 грамів загальних вуглеводів (2% добової норми) і 3 грами білка (5% добової норми).
Існує також 17% вітаміну АД, 2% заліза ДВ, 31% вітаміну С і 5% кальцію ДВ.
(Відсотки добових показників засновані на дієті з калорійністю 2000 калорій.
Індивідуальні добові значення можуть бути вищими або меншими залежно від індивідуальних потреб у калоріях.)

Інформація, що міститься на цьому веб-сайті, призначена лише для навчальних цілей. Цей сайт просто розповідає про традиційне використання конкретних рослин, зафіксоване в історії. Завжди звертайтесь за порадою до лікаря.

Mountain Herb Estate та її представники не нестимуть відповідальності за неналежне використання будь-яких рослин чи наданої документації. Користуючись цим веб-сайтом та інформацією, що міститься в цьому документі, ви погоджуєтесь утримувати нешкідливу садибу гірських трав, її філій та персонал

Фотографії та зображення на цьому веб-сайті є власністю Mountain Herb Estate і не можуть використовуватися без попередньої згоди