Відгуки про їжу доктора Гурмана

Пісна кухня

Смажене в горщику з яловичиною та смажена курка та садові овочі

Час від часу здається, що ми переглянули все, що відповідає нашим критеріям. Ми поїдемо до наших місцевих продуктових магазинів і обшукаємо полиці у морозильній камері, щоб лише переглядати речі, які ми скуштували десять років тому. Хоча це, безумовно, вартий зусиль зусилля, як ми побачили лише кілька тижнів тому, коли ми переглядали два буріто від Емі, ми воліли б спробувати щось нове. Ти не хотів би?

На наше щастя, пісна кухня продовжує випускати нові сорти, що, ймовірно, пояснює, чому їх продукти, здається, домінують у проході заморожених продуктів (на наш вкрай ненауковий погляд). Цього тижня у нас трапились два предмети з їх кулінарної колекції, одна яловичина та одна курка.

Постійна кухня з яловичиною зовсім не хороша. Єдиний їхній яловичий продукт, який нам сподобався, - це їх спагетті з фрикадельками, що має сенс, коли ви пам’ятаєте, що приготовані, заморожені та розігріті страви з яловичини, виготовлені з більш дешевих м’ясних нарізок, вже мають набір смаку та текстури. Яловичий фарш набагато легше розігріти, але навіть яловичий фарш може піти дуже і дуже неправильно, як ми це бачили кілька тижнів тому з їх М'ясним Рулетом та Стейком із Солсбері (тьфу).

Отже, наші очікування навряд чи могли бути нижчими, оскільки ми мікрохвильову печеню з яловичини готували (210 калорій, 640 мг натрію, 3 г клітковини).

Наша дегустаційна група була приємно здивована: "Це трохи з солоного боку", - зізналися вони. Але шматки яловичини розміром 1 дюйм на 1/2 дюйма навряд чи були тягучими - загальна проблема зі смаженим ковбасою з яловичини всіх видів. Насправді, яловичина досить ніжна (за словами одного дегустатора, "як йде смажена яловичина"). Морква "жує", як не дивно, але зелена квасоля все ще трохи хрумтить, а шматочки картоплі рум'яної не висихають. У досить густому соусі є навіть слабкий смак червоного вина. Уся панель, включаючи мене самого, була досить розгубленою: "Не вражаюче, але досить прокляте - для смаженого горщика", - такий вирок був. (Принаймні один учасник дискусії зізнався, що смажена каструля їх матері не була такою хорошою).

З таким дивовижним результатом ми звернулися до смажених курячих та садових овочів. Одразу ми відчули, що опинились на більш звичному ґрунті: це паста з макаронами з куркою, овочами та тим, що називають "пряним томатним соусом, смаженим на вогні".

Якщо ви деякий час читали огляди їжі докторів гурманів кожну п’ятницю, ви, мабуть, здогадаєтесь, які проблеми з цією стравою: суха курка (і не дуже). Кашоподібні, м’які макарони (навіть гірші, ніж зазвичай). Металевий присмак до досить солодкого соусу, який має лише найдрібніший припік - навряд чи достатньо для "гострого" дескриптора. Найкращою частиною цієї страви є овочі: три маленькі квіточки броколі та кілька розсіяних жовтих та оранжевих морквяних жульєнів - найкращий та найсвіжіший смак та текстура у всій страві. Не докучайте з цим ("Якщо ви не любите глотки гуа.").