Думаєте, вам не подобаються баклажани? Подумати ще раз.

Спробуйте ці сезонні сорти, перш ніж повністю відмовитися від овочів

Баклажани садових сортів глобус (вони ж американські) є вдома в Рататуй або Баба Гануш цілий рік.

Але літо, коли дрібні породи світять. Виграш: тонка шкіра, кремова текстура та солодка м’якоть.

■ Італійські баклажани (вгорі ліворуч), які схожі на маленькі баклажани із земної кулі, менш гіркі, ніж їхні американські родичі.

■ Довгий, худий Китайська і Японські баклажани (угорі праворуч) від фіолетового до майже чорного. Завдяки більшій кількості шкіри і менше м’якоті, вони залишаються цілими під час приготування - ідеально підходить для смаження.

■ Смугастий казкові баклажани (внизу праворуч) поміщається в долоні. Просто навпіл уздовж і обсмажте на грилі або соте.

■ Подумайте графіті баклажани (внизу зліва) як більші казки. Використовуйте їх у будь-якому рецепті, який вимагає глобусів або італійців.

Найкращі баклажани мають підтягнуту шкіру і важкі за своїми розмірами, як водяна куля, що повністю розривається.

Що стосується вітамінів, баклажани не є надбачками класу капусти. Але будь-який овоч - це хороший овоч. Як і інші некрохмалисті овочі, багаті водою баклажани забезпечують клітковиною (2 грами на склянку) та ароматом майже жодних калорій (всього 35).

Один смак, і ви покладете баклажани на повтор з цього по жовтень.

Фотографії (stock.adobe.com: за годинниковою стрілкою зверху ліворуч): Світлана Колпакова, Юрійголуб, EwaStudio, Розмарі.

Інформація у цій публікації вперше з’явилася у випуску Nutrition Action Healthletter за липень/серпень 2020 року.

Знайдіть цю статтю цікавою та корисною?
Nutrition Action Healthletter передплатники регулярно отримують обґрунтовану, своєчасну інформацію про те, як залишатись здоровим, дотримуючись дієти та фізичних вправ, смачні рецепти та внутрішні совки здорової та нездорової їжі в супермаркетах та ресторанах. Якщо ви ще не підписалися на найпопулярніший у світі інформаційний бюлетень про харчування, натисніть тут приєднатися до сотень тисяч споживачів, які підозрюють здоров'я.

Є коментар, запитання чи ідея?
Надішліть нам електронний лист за адресою [email protected]. Хоча ми не можемо відповісти на кожен електронний лист, ми обов’язково прочитаємо ваше повідомлення.

Замовте настінний календар Good Foods 2021 вже сьогодні!

Новинка від кухні здорової кухарки - замовляйте сьогодні!

Електронний бюлетень "Здорові поради"

Отримувати наш безкоштовний електронний бюлетень про здорові поради, натисніть тут!

Поки ви це робите, підписатися на Nutrition Action Healthletter за більш неупередженими порадами щодо харчування.

Пошук

Підключіться та поділіться:

На звязку

Адреса
Вулиця 1220 L NW, люкс No 300
Вашингтон, округ Колумбія, 20005

Обслуговування клієнтів
+1 (866) 293-CSPI (2774)

Примітка: Вміст цього веб-сайту не призначений для надання медичної консультації, яку слід отримати у кваліфікованого медичного працівника. Будь-яка оцінена продукція або цитовані джерела можуть містити інформацію, яка зараз застаріла. Читачі повинні перевірити етикетки на продуктах, щоб переконатися, що вміст поживних речовин не змінився після нашого огляду і все ще відповідає критеріям, встановленим Nutrition Action.