Доставлена ​​хороша їжа

Що на обід? Що б це не було, для більшості людей воно надходить із загальної коробки. Те саме стосується сніданку та вечері; домашнє блюдо - це просто рідкісна розкіш для багатьох зайнятих американців. За даними Асоціації ресторанів, 80 відсотків опитаних людей сходяться на думці, що відвідування ресторану є кращим способом використовувати своє дозвілля, ніж приготування їжі та прибирання. Додайте до суміші постійне захоплення дієтою та той факт, що 57 відсотків споживачів скористалися б доставкою додому чи в офіс, якби пропонувались більше ресторанів, і у вас є рецепт швидко зростаючого ринку дієтичного харчування, що доставляється додому, на 800 мільйонів доларів.

Good Food

На ринку значною мірою домінували такі гіганти, як NutriSystem, але багато власників малого бізнесу знайшли перевагу, пропонуючи свіжоприготовлені страви, які доставляються місцево. Люди, які прагнуть позбутися нездорової звички їсти на приладовій панелі та виносити кабінки, мають більше можливостей, ніж коли-небудь, коли мова йде про приготовані страви, що доставляються додому чи в офіс. Ось три сучасні тенденції у послугах доставки їжі, від яких рот напоюється - і підтримує задоволення підприємців.

Сирі страви складаються з фруктів, овочів, горіхів та насіння, які ніколи не готували та не обробляли теплом вище 115 градусів. Як і більшість божевільних дієт, дієта на сирому харчуванні вперше була представлена ​​мейнстрімом через прихильників знаменитостей, але саме інноваційні кулінарні майстри перетворили цю моду на добросовісний рух із креативними стравами, що імітують приготовані улюблені страви.

"Коли ви готуєте їжу, вона руйнує близько 80 відсотків вітамінів і мінералів і близько 100 відсотків ферментів, тому [вживання сирого] насправді полягає в тому, щоб отримати максимум від того, що ви їсте", - каже Метт Амсден, 31 рік, засновник RAWvolution, служба доставки сирої їжі, що базується в Санта-Моніці, штат Каліфорнія.

"Ми робимо це таким чином, що це дуже вишукано і дуже цікаво, тому люди, які продаються за ідеєю [сирої], але не дуже зацікавлені в їжі морквяних паличок і салату до кінця свого життя, отримують багато тих самих цікавих смаків та фактур та кулінарних натхнень, які є у будь-якому іншому виді їжі ".

Амсден запустив RAWvolution у 2001 році, а в жовтні 2006 року відкрив друге місце в Нью-Йорку, яке за шість місяців подвоїло свій бізнес. За 100 доларів за коробку страви RAWvolution доставляються на національному рівні, а продажі в 2007 році досягли понад 500 000 доларів. Амсден очікує збільшення продажів на 20 відсотків у 2008 році.

Їжа в шкільних їдальнях завжди отримувала поганий реп - спочатку від дітей, змушених їсти «таємниче м’ясо», а тепер від батьків, які змирилися з відсутністю здорової, поживної їжі, яка б’є по пластиковому підносу їхньої дитини.

За останні три десятиліття показники ожиріння серед дітей зросли більш ніж утричі для дітей у віці від 6 до 11 років і вдвічі - для підлітків від 12 до 19 років. Чоловік і дружина Алан Раззагі та Вінні Тонг сподіваються боротися з цими цифрами за допомогою Freshlunches - служби доставки їжі, яка дозволяє зайнятим батькам планувати обіди на місяць і доставляти їх до школи своєї дитини щодня. Freshluch використовує лише органічні фрукти та овочі, м’ясо без гормонів та антибіотиків та пропонує страви з низьким вмістом жиру, цукру та солі.

"Наша філософія полягає у використанні високоякісних продуктів, але використовуйте їх так, щоб це дійсно цікаво для дітей", - каже Тонг, 34 роки. Серед вибраних - сандвічі з пальцями у забавних формах, таких як серця та бананові шматочки, виготовлені з органічного йогурту, бананових шматочків та органічна гранола. "Зрештою, діти повинні це любити, а батьки повинні мати можливість бажати за це платити".

Обід коштує від 4 до 7 доларів і доставляється в більшу частину Лос-Анджелеса. З моменту запуску пілотної програми наприкінці 2007 року продажі Freshlunches досягли майже 180 000 доларів. В даний час розробляються плани розпочати пілотну програму в Сан-Дієго та Бостоні.

Якщо ці дві компанії є ознаками, багато служб доставки їжі звертаються до цілком натуральних органічних інгредієнтів. "Три картопляні чотири", що базується в затоці Сан-Франциско, робить крок далі завдяки службі доставки, яка є абсолютно екологічною.

"Здоров'я планети для мене справді є пріоритетом", - говорить Тоні Джерард, який заснував "Трьох картопляних четвірок" у 2005 році. "Використання пестицидів у наших продуктах, а також використання гормонів та антибіотиків у м'ясі та птиці не тільки шкодить для здоров'я планети це також шкідливо для людей - тих, хто його споживає, та для виробників їжі ".

31-річна Джерард використовує місцевих продавців, щоб зменшити витрати на їзду та доставляє їжу щотижня у скляному посуді та контейнерах для багаторазового використання, щоб зменшити відходи. Навіть її веб-сайт працює на екологічно орієнтованій компанії, яка використовує енергію, що працює від вітру.

"Ми намагаємось отримати це на зеленому бізнесі з усіх різних рівнів", - каже вона.