Дослідження впливу мікрохвильової сушарки на енергоефективність під час сушіння скибочок яблук -

Характеристики тонкошарової мікрохвильової сушіння яблук оцінювали в лабораторній мікрохвильовій сушарці при 2450 МГц. Експерименти з сушінням проводили при 200, 400 і 600 Вт. Експериментальні дані були покладені на дев'ять моделей сушіння. Моделі порівнювались з використанням коефіцієнта детермінації (R 2), середньоквадратичної помилки (RMSE) та зменшеного хі-квадрата (χ 2). Міділлі та ін. модель найкраще описувала криву сушіння скибочок яблук. Ефективну дифузійність вологи визначали, використовуючи другий закон Фіка, і спостерігали, що вона лежить між 3,93 × 10 −7 і 2,27 × 10 −6 м 2/с для зразків яблук. Залежність потужності мікрохвильовки від ефективного коефіцієнта дифузійності слідувала відношенню типу Арреніуса. Визначено, що енергія активації дифузії вологи становить 12,15 Вт/г. Найвища енергетична ефективність була зафіксована для зразків, висушених при 600 Вт, як 54,34%, а найнижча при 200 Вт, як 17,42%.

енергоефективність

Попередній стаття у випуску Далі стаття у випуску

Ключові слова

Експертна перевірка під керівництвом Університету короля Сауда.

  1. Завантажити: Завантажте повнорозмірне зображення

Рекомендовані статті

Цитування статей

Метрики статті

  • Про ScienceDirect
  • Віддалений доступ
  • Магазинний візок
  • Рекламуйте
  • Зв'язок та підтримка
  • Правила та умови
  • Політика конфіденційності

Ми використовуємо файли cookie, щоб допомогти забезпечити та покращити наші послуги та адаптувати вміст та рекламу. Продовжуючи, ви погоджуєтесь із використання печива .