Дослідження UCLA Підлітки, які харчуються в метро, споживають стільки калорій, скільки підлітки, які їдять у McDonald s 89

Нещодавно на Off-Ramp

Оновлення від Ларрі Мантла

Анонс студії LAist

Громадське радіо Південної Каліфорнії отримало грантову нагороду від гуманітарних наук Каліфорнії

Громадське радіо Південної Каліфорнії отримало грант Каліфорнійської ради мистецтв «Мистецтво та суспільні засоби масової інформації»

У метро кажуть, що це "головний вибір для людей, які шукають швидку, поживну їжу", але це не означає, що споживачі-підлітки замовляють щось поживне.

Це може допомогти пояснити результати дослідження, яке з’явилось у Journal of Adolescent Health, в якому дослідники порівнювали харчові звички підлітків, які їли в метро та McDonald's.

Вони обрали ці дві закусочні, тому що саме ці місця підлітки називали, коли їх запитували, які місця вони вважали відповідно здоровими та нездоровими. Але коли дослідники виміряли, що насправді купували підлітки в метро та Макдональдсі - на відміну від повного обсягу того, що насправді пропонували ці закусочні - вони виявили, що ці підлітки їли в середньому практично однакову кількість калорій, незалежно від того, де вони їли: 1038 калорій на підлітка в McDonald's проти 955 у метро.

Вживання в меню ресторанів швидкого харчування корисних страв не є нічим новим. Незважаючи на відносно недавні поштовхи до пропаганди деяких своїх здорових пунктів меню, "Макдональдс" за ці роки отримав багато негативної преси щодо нездоровості їжі (і для націлювання на дітей у своїй рекламі). Але Subway зберігає досить стерлінг репутацію як здорового варіанту для споживачів, які потребують швидкого перекусу. (Він був названий у списках найкращих варіантів здорового швидкого харчування тут, тут і тут - і знову ж таки, деякі предмети від McDonald's теж внесли деякі з цих списків.)

Загалом доступ до здорової їжі в Південному Лос-Анджелесі обмежений - 70 відсотків ресторанів регіону є ресторанами швидкого харчування. У Західному Лос-Анджелесі це число близько 40 відсотків. Ось вибірка метрополітенів (зелений) та ланцюгів Макдональдс (червоний), мешканці Південної Лос-Анджелеса мають на вибір:

Хоча на карті може бути багато зелених шпильок, доктор Ленард Лессер, провідний автор дослідження, сказав, що він не вимірював те, що пропонують ресторани підліткам. Він вимірював, що насправді замовляли підлітки.

Навчання

"Обидва ресторани намагаються змінити своє меню, щоб збільшити" здоровий фактор ", - сказала Лессер, яка в даний час працює лікарем сімейної медицини в Науково-дослідному інституті Пало-Альто і була клінічним науковим співробітником Фонду Роберта Вуда Джонсона з медичних та медичних служб UCLA. програми громадського здоров'я, коли він керував дослідженням. Але це здебільшого мало значення для харчових звичок підлітків: "Наше дослідження не виявило реальної різниці в тому, що вони замовляли", - додав він.

Серед інших висновків Лессера та його колег:

Бутерброди, які підлітки купували в метро, мали в середньому 784 калорії, в порівнянні з 572 в Макдональдсі.
В середньому споживання натрію становило 2149 грамів у метро та 1829 грамів у Макдональдсі.
Підлітки в дослідженні купували солодкі напої в середньому 61 калорію в метро, порівняно з 151 калорією в McDonald's.
Учасники їли 102 грами вуглеводів у метро, проти 128 у Макдональдсі.
Побічні товари від метро, як правило, додавали близько 35 калорій до їжі підлітків, порівняно з допоміжними предметами від McDonald's, які додавали в середньому 201 калорію.

Зі свого боку, такі ресторани, як McDonald's, заявляють про свою відданість споживчому вибору: вони пропонуватимуть корисні пункти меню, а потім дозволятимуть споживачеві вирішити, чи вона хоче їх придбати.

Менший каже, що ресторани повинні йти далі, і просувати свої пункти меню принаймні однаково.

"Повідомлення, яке я даю, буде замінене маркетинговою машиною цих ресторанів", - сказав він. "Отже, ресторани дійсно повинні зосередитись на рекламі більш здорової їжі та пропагувати здоровіші продукти, настільки, наскільки вони рекламують [свою іншу] їжу".

Це те, що, на його думку, ресторани швидкого харчування можуть робити ефективно, і не втрачаючи, додав він. Тим часом, сказав Лессер, є деякі заходи, що дозволяють запобігти розриву в боротьбі зі шкідливим станом замовлень.