Домашня заправка для салату Цезар

Вершковий і розсипний пікантними смаками, ця домашня заправка для салату «Цезар» ТАК НАбагато краща, ніж будь-який сорт, придбаний у магазині.!

Ось, мій улюблений салат усіх часів! Хрусткий салат ромен, гострий і горіховий сир пармезан, хрусткі сухарики та велика кількість цієї пікантної заправленої перцевої заправки ... так, будь ласка ! Зазвичай я просто купував пляшку заправки, щоб мати салат "Цезар" вдома, але не більше ... і як тільки ви спробуєте цей рецепт, ви теж залишите цю пляшку!

Щоразу, коли ми виходимо до ресторану, я завжди замовляю салат цезар під час їжі. Жоден інший бічний салат мені не наближається! Тепер, коли я вдосконалив домашню заправку та сухарики, тут також є основний продукт.

Для мене жоден салат не обходиться без сухариків ... і часникових сухариків, ну, це просто покращує все!

Хрусткий, здобний, досконалість!

ВИГОТОВЛЕННЯ ДОМАШНІХ ГРУПОК

Зробити власні сухарики настільки просто, і це чудовий спосіб використати трохи старого хліба, про який ви інакше забули б і в кінцевому підсумку викинули. Я просто не витрачаю їжу, оскільки це, по суті, марно витрачаються гроші, а також, я думаю, домашні смаки все одно смачніші.

Наріжте кубиком (або порвіть) хліб із хлібобулочних виробів старого дня. Для цього чудово підходять французька, італійська, чіабатта тощо. Переконайтесь, що кубики хліба мають розмір укусу.
Викладіть їх на деко, вистелене фольгою, і випікайте при температурі 375 ° F протягом 5 хвилин. Поки вони запікаються, змішайте суміш часникової олії.
Збийте оливкову олію, часник, сіль і перець.
Полийте масляну суміш кубиками хліба, киньте, щоб з’єднати, а потім випікайте ще 5 хвилин. Перемішайте грінки, а потім випікайте останню 5-6 хвилин. Віола ... грінки!

Ця домашня заправка для салату цезар настільки ж проста: для цього не потрібен блендер або кухонний комбайн, достатньо миска і віночок. Зазвичай я роблю свою на кілька годин раніше часу, але вона все одно буде досить ароматною, якщо ви зробите це безпосередньо перед подачею.

ЩО ВХОДИТЬ В ОДЯГАННЯ САЛАТІВ «ЦЕСАР»?

Традиційно заправка для салату «Цезар» готується з оливковою олією, яєчним жовтком, вустерширським соусом, лимоном, гірчицею, часником і перцем. Щоб зробити цю заправку якомога простішою (а також виключити будь-який ризик, пов’язаний із сирими яйцями), я вирішив зробити мою з майонезом та сметаною. Це надає заправці красиву кремову текстуру, яка трохи легша, ніж заправка на основі майону, але все ще оксамитово гладка.

АНХОВИ, АБО НІЯКІ?

Я знаю, я знаю ... анчоуси можуть бути дещо ... відкладними. Зазвичай я уникаю їх використання в більшості своїх кулінарних страв, але для цієї заправки це дійсно додає великої глибини смаку. Без анчоусів заправка може мати смак по-справжньому рівномірним і одномірним ... начебто, якби ви забули посолити їжу, готуючи її.

Замість того, щоб використовувати файлети анчоуса, я використовую пасту анчоуса! Зазвичай його можна знайти у великих продуктових магазинах, і він стійкий до зберігання (поки його не відкриють, тоді вам потрібно буде охолодити).

ХТО, АБО ЩО, САЛАТ ЦЕСАР НАЗВАНИЙ ПІСЛЯ?

Цей може вас здивувати! У дитинстві я думав, що салат цезар назвали на честь Юлія Цезаря, сумнозвісного римського імператора. Але насправді він названий на честь шеф-кухаря Цезаря Кардіні. Це людина, якій ми всі зобов’язані великій подяці!

ДОДАВАННЯ БІЛКА В САЛАТ ЦЕСАР

Після одного укусу цього салату ви можете перетворити це на свій основний прийом їжі, і я не можу вас звинуватити! Є 3 основних джерела білка, які ми додаємо до цього салату:

Курка
- Розріжте курячі грудки навпіл горизонтально, щоб вийшло 2 тонкі котлети. Добре приправте сіллю, перцем, сушеною подрібненою цибулею, часниковим порошком і щіпкою паприки. Пасеруйте на MED-HIGH вогні з дощем оливкової олії протягом 4 хвилин на кожну сторону або до золотистої скоринки і варіння.
Лосось
- Натріть філе лосося краплинкою оливкової олії, а потім приправте сіллю, перцем і часниковим порошком. Пасеруйте над MED - MED-HIGH протягом декількох хвилин на сторону, поки не приготуєте на свій смак.
Креветки
- Приправте креветки сіллю, перцем, порошком часнику та щіпкою паприки. Пасеруйте на MED-HIGH нагріванні, обливаючи оливковою олією 2-3 хвилини на кожну сторону, до золотистого кольору та готовності. Після закінчення приготування видавіть на креветки трохи лимонного соку.

ЩО ПОСЛУГУВАТИ З САЛАТОМ "ЦЕСАР"

Цей салат робить казковий гарнір за БАГАТО рецептів, але ось кілька моїх улюблених: