Додавання великої риси «Здоров’я» до дієт з низьким вмістом вуглеводів

Дієти з низьким вмістом вуглеводів, як популярний план Аткінса, можуть призвести до швидкої втрати ваги, але, як правило, в значній мірі покладаються на тваринний білок, і дослідження показують, що вони можуть мало зробити для зниження рівня ЛПНЩ або ліпопротеїдів низької щільності, "поганого" типу холестерину, пов'язаного з хвороба серця. Введіть те, що дослідники називають дієтою "Еко-Аткінса", дієтою з високим вмістом білка, низьким вмістом вуглеводів та цілком веганською.

Невелике, чотиритижневе рандомізоване контрольоване клінічне випробування, яке протестувало новий режим, виявило, що дорослі з надмірною вагою, які споживали повністю веганську дієту, мали змогу втратити приблизно таку ж кількість ваги, як і група порівняння тих, хто дотримується дієти на вуглеводах., нежирна вегетаріанська молочна дієта. Але в той час як ті, хто сидить на вуглеводної молочній дієті, зазнали зниження рівня холестерину ЛПНП на 12 відсотків, у веганської дієти з високим вмістом білка спостерігалося зниження рівня холестерину на 20 відсотків.

"Ми вважали, що це було надзвичайно чудовим", - сказав провідний автор дослідження д-р Девід Дж. А. Дженкінс, професор медицини та харчових наук з Університету Торонто та лікарні Св. Михайла. "Ранні статини знижували рівень холестерину на 30 відсотків", - додав він, маючи на увазі перше покоління препаратів, що знижують рівень холестерину.

Результати дослідження були опубліковані в цьому тижні у випуску "Архіви внутрішньої медицини".

"Ідея переслідувала мене довгий час: Небеса, якщо дієта Аткінса виглядає добре, і в ній так багато насичених жирів і холестерину, припустимо, ми вийняли це і поклали вегетаріанські джерела білка, які самі можуть знизити рівень холестерину, - сказав доктор Дженкінс. «Ми знаємо, що горіхи знижують рівень холестерину та запобігають серцевим захворюванням, а сою їдять на Далекому Сході, де вони не хворіють на сердечні захворювання. Тож ми поєднуємо ці продукти як джерело білка та жиру ».

50 учасників дослідження, усі з яких мали надмірну вагу чоловіків та жінок з високим рівнем холестерину, були випадковим чином призначені або на дієту з низьким вмістом вуглеводів з високим вмістом рослинних білків, або на вегетаріанську дієту з високим вмістом вуглеводів, включаючи яйця та молочні продукти протягом чотирьох тижнів. Всю їжу забезпечило дослідження.

Ті, хто входить до групи «еко-Аткінс», отримували білки з веганських джерел, таких як соя, клейковина або сейтан, горіхи та злаки, а також фрукти, овочі та рослинна олія. Група порівняння їла більш традиційну з високим вмістом вуглеводів, але вегетаріанську дієту, яка включала молочні продукти та яйця та була чітко змодельована на дієті DASH, план харчування, призначений для зниження гіпертонії.

Дієта з низьким вмістом вуглеводів виключала хліб, хлібобулочні вироби, картоплю та рис, але не зменшувала вуглеводи настільки, наскільки дієта Аткінса. Близько 26 відсотків калорій у плані еко-Аткінса припадає на вуглеводи, у порівнянні з 10 від 25 до 25 відсотків на дієті Аткінса, тоді як 31 відсоток калорій на плані еко-Аткінса надходить з білка і 43 відсотка з жиру. Дієта з високим вмістом вуглеводів включала приблизно 58 відсотків калорій у вигляді вуглеводів, 16 відсотків як білків і 25 відсотків як жирів, використовуючи нежирні та знежирені молочні продукти та яєчні білки або інші замінники яєць.

Інша популярна дієта, дієта на Саут-Біч, яку деякі називали «модифікованим планом з низьким вмістом вуглеводів», передбачає, що люди отримують до 28 відсотків калорій з вуглеводів.

Двадцять два учасники в кожній групі завершили чотиритижневе дослідження із середньою втратою ваги 4 кілограми або трохи менше 9 фунтів у кожній групі.

В обох групах учасники схудли, оскільки вони дотримувались низькокалорійної дієти, забезпечуючи 60 відсотків щоденних потреб у калоріях, сказав д-р Дженкінс, а не через склад дієти.

У редакційній статті, що супроводжує статтю, йдеться про необхідність більш масштабних довгострокових досліджень дієти, щоб визначити безпеку та стійкість режиму.

"Це ще один варіант для людей, які намагаються схуднути і роблять це розумно", - сказала редактор доктор Кетрін Р. Таттл, яка є медичним та науковим керівником Медичного дослідницького центру Провіденса в Медичному центрі Святого Серця. в Спокене, штат Вашингтон. "Це передбачає, що дієта з високим вмістом білка, особливо така, яка має більше вегетаріанського харчування, ніж м'ясна, має певні сприятливі ефекти".

На початку цього року було проведено велике дослідження, яке порівнювало різні види дієт ? включаючи нежирні та вуглеводні плани ? виявив, що метод не має значення, поки люди скорочують калорії. Це дослідження також виявило, що через два роки більшість людей відновили принаймні частину втраченої ваги.

Доктор Таттл сказав, що, хоча різні плани схуднення пропонують людям різні «фокуси» та стратегії, врешті-решт, «це справді зводиться до калорій, що входять і виводяться».