Добування грибів лисички | Дикі їстівні

29 червня 2018 р. & Middot Food

Кожного літа наша сім'я любить видобувати гриби лисичок. Їх багато в Міссурі, їх легко помітити, вони мають вишуканий фруктовий смак і мало локалікеків. Приєднуйтесь до нас або до пригод у лісі. Плюс, знайдіть нижче смачний рецепт піци з беконом із закваски з використанням цих смачних грибів.

Кожного літа ми вибиваємо наш польовий путівник з грибів у Міссурі та вирушаємо в ліс у пошуках деяких наших улюблених диких їстівних продуктів. Більшість людей у нашому районі шукають гриб сморчок, який можна знайти ранньою весною, але, схоже, мало хто шукає більш незрозумілі сорти.

Це означає менше конкуренції та більше грибів для нас!

Липнева спека та вологість Міссурі з лисичками виводять гриби на повну силу. Вони мають ніжний смак та фруктовий аромат, а також багато вітаміну С, калію та вітаміну D.

Ці мушмури для гурманів були б дійсно дорогими, якби ви намагалися придбати їх на місцевому ринку цілих продуктів.

Хоча я не проти приготувати безлад із сморчок, коли натрапляємо на них, лисички на сьогоднішній день є моїми улюбленими.

Ми любимо їх на домашній заквашеній піці, приготованій на яєчню та кинутій у смачну зажарку.

Як знайти гриби лисички

Колір їх варіюється від ніжно-жовтого до яскраво-оранжевого, і їх досить легко помітити на лісовій підстилці. Їх іноді приймають за отруйний (але не летальний) гриб-ліхтар.

Шукайте їх у тінистих вологих місцях, особливо після настання літньої спеки.

Ми знаходимо їх тут, у Міссурі, у червні-серпні.

Добування грибів лисички | Дикі їстівні відео

Обов’язково знайте загальні локалікеї

Полювання на гриби - це безпечне та смачне хобі, якщо ви займаєтесь дослідженнями і абсолютно впевнені, що знаєте, що робите.

Є, звичайно, різновиди, які можуть вбити вас, якщо ви неправильно визначите і з’їсте неправильні.

Лисички - чудове місце для початку, тому що у них мало отруйних локаліків і дуже виразний запах і аромат.

Ми насправді кілька разів вирушали до нашого місцевого мікологічного товариства, щоб дізнатись більше про безпечні сорти грибів у нашому районі.

Проведіть дослідження та перевірте, чи можете ви знайти місцеву групу у вашому районі. Зверніться до місцевого природоохоронного відділу, щоб дізнатись, чи є у них польовий путівник для вашого штату.

Який вони на смак?

Вони мають м’який землистий і дерев’янистий смак з відтінком перцевого укусу.

Де ростуть лисички?

У нашій місцевості золоті лисички рясні. Золоті та різні сорти також можна знайти в багатьох місцях Північної Америки (наприклад, з північного заходу Тихого океану, Середнього Заходу і, схоже, східного узбережжя), Південної Америки, Канади, Європи та інших.

Зазвичай їх можна зустріти в мохових лісах під великими деревами.

Чи можете ви їсти їх сирими?

Не рекомендується. Їх краще їсти після того, як їх приготують, і навіть можуть захворіти деякі люди, якщо вони намагатимуться їсти їх сирими.

Як почистити лисички?

Гриби може бути трохи важко очистити. Ви не хочете замочувати їх і хочете використовувати якнайменшу кількість води. Очистіть їх під повільно працюючим краном і за допомогою зубної щітки або грибної щітки очистіть будь-який бруд у щілинах. Покладіть очищені гриби на чистий кухонний рушник або паперові рушники, щоб вони висохли.

Як ви готуєте гриби лисички?

Існує так багато способів їх приготування.

Додайте їх до яєчні.
Піца (див. Рецепт нижче)
Перемішайте блюдо для смаження
Або просто пасерувати на вершковому маслі

Знайдіть ще смачні рецепти прямо з ферми:

Рецепт піци з беконом Лисичка закваска

А тепер до справді гарної частини ... приготування цих смачних шматочків!

Безумовно, найкращий спосіб насолодитись цими грибами - це закваска для піци зі сметанним соусом, беконом та свіжою зеленню. Немає кращого способу відчути добро влітку.

Грибна піца з лисичками з беконом

Кірка для піци на заквасці з вершковим соусом альфредо та беконом, сиром, лисичками та свіжим базиліком.

Інгредієнти

1 Кірка піци на заквасці
12 унцій подрібненого сиру чеддер
1 склянка соусу альфредо (домашнє або в магазині)
1 склянка свіжих грибів лисичок, нарізаних скибочками
1/4 склянки свіжої зелені, базиліка та орегано
1 фунт бекону

Інструкції

Зробіть просту скоринку для піци на заквасці відповідно до цих вказівок.

Варіть бекон до майже хрусткої скоринки.

Викладіть соус альфредо по корі.

Посипте подрібнений сир над соусом.

Киньте гриби в трохи беконної жиру.

Покрийте скоринку піци лисичками, вареним беконом та зеленню.

Випікайте при 400 градусах 10-15 хвилин.

Насолоджуйтесь вишуканістю цієї піци.

Ми з чоловіком почуваємось цілком гурманами, коли приносимо додому наживлені гриби та готуємо їх на довгій ферментованій кісній заквасці. Просто говорю'.

І діти це теж люблять.

Закріпіть на потім

Filed Under: Їжа з тегами: цільна їжа

Взаємодія читачів

Вам також може сподобатися

Коментарі

На наш подив кілька років тому, ДІЙСНО дощового літа, ми знайшли всю цю прекрасну апельсинову трубачу доброту по всьому лісі. Раніше я ніколи не приділяв їм надто багато уваги, поки ……… . Я не вирішив шукати їх в Інтернеті, і на мій подив…… страви для гурманів. І недешево придбати. Ми отримуємо їх лише в рідкісні дощові літа тут, в Арканзасі, але хлопчик, коли їх отримуємо, ми насолоджуємось до самої ноги. Я зневоднив купу з них, тому що нам вдається отримати лише хорошу кількість кожного такого корму. Я ЛЮБЛЮ ЖОВТОНОГІ ЧАНТЕРЕЛІ.

О, гарно! Хіба вони не найкращі ?! Це так здорово, коли ви можете знайти щось, що є гурманом і дорогим. Чудово, що ви можете ними насолоджуватися і не давати їм марно витратити!

Так весело! Ми пробували шукати сморчки з весною, не маючи удачі. Доведеться спробувати їх знайти. Пальці схрещені, бо ця піца виглядає чудово!

Вони найкращі! Сморжки так важко знайти, особливо тому, що колір поєднується з листям.

Залишити коментар Скасувати відповідь

Основна бічна панель

Приєднуйтесь до нашої простої спільноти проживання!

З нуля рецепти, поради щодо природного життя,
і проекти ручної роботи прямо у вашу поштову скриньку.

Привіт, я Ліза. Я дуже рада, що ви тут! Приєднуйтесь до мене та моєї родини, коли ми знаходимо красу у своєму повсякденному житті у фермерському будинку: їжа з нуля, природний спосіб життя та будинок ручної роботи. Знайдіть більше про мене тут.