Дивно, як я більше насолоджувався їжею, втрачаючи вагу

Моллі Земек

20 липня · 3 хв читання

Я народився любителем їжі. Харчування було головним моїм днем. Мій батько-італієць глибоко піклувався про те, щоб добре харчуватися, а мама старанно готувала домашні страви, на які варто було смакувати. У міру дорослішання у мене з’явилося проникливе піднебіння. Я насолоджувався можливістю повечеряти та відкрити нові смаки.

Моя пристрасть до смачних інгредієнтів та вишуканих страв була ненаситною. Після закінчення коледжу я кинув аспірантуру, щоб продовжити свою мрію відвідувати кулінарну школу. Щоб добре поїсти, мені потрібно було вдосконалити свою кулінарну майстерність. Це переросло в кар’єру приватного кухаря. Моя робота підтримувала спосіб життя, який щодня готував і добре харчувався.

Я думав, що це ключ до щастя.

Але коли мені виповнилося 40, я вже не відчував задоволення. Я пам’ятаю, як одного вечора сидів на своєму дивані, добре в другій склянці каберне, і думав: "чи це повинно бути почуття середнього віку?"

Я мав зайву вагу, млявий, і мені не сподобалось те, як я виглядаю чи почуваюся.

Раніше я пробував дієти і схуд на кілограми, обмежуючи харчування та займаючись фізичними вправами щодня. Але я завжди почувався обділеним. Я відчайдушно намагався повернутися, насолоджуючись їжею, яку любив. Іноді я навіть дієтував, аби повернутися до надмірного побалування.

Я дійшов до того моменту, коли знав, що щось мало змінитися. Втратити вагу стало набагато важче, і я знесилювався від того, щоб завжди її відновлювати. Я вирішив спробувати щось інше і найняти тренера з життя. Вона сказала мені те, чого я ніколи не забуду.

- Моллі, - сказала вона. "Ваша проблема з переїданням не має нічого спільного з їжею".

Він був революційним. Я так довго вірив, що проблема в їжі. Що я не міг перестати переїдати, бо їжа просто так смакувала. Я думав, що саме тому я, мабуть, ніколи не зможу досягти своїх ідеальних розмірів.

Але коли я розгадав, чому я переїдав, і як змінити те, що я з’їв, трапилось щось чудесне.

Я почав більше насолоджуватися їжею.

Я дізнався, що вживання натуральної їжі замість обробленої їжі створює менше бажання в мозку. Концентровані інгредієнти, такі як цукор і борошно, викликають ненормальну реакцію дофаміну при споживанні. Для компенсації наш мозок знижує регуляцію рецепторів дофаміну. Це означає, що наступного разу, коли ми їмо таку їжу, ми відчуватимемо менше задоволення.

Ви коли-небудь їли щось, що не задовольняло вашу тягу до цього? Тоді йдіть і їжте щось інше, щоб подивитися, чи зможе це зробити? Ось що відбувається від надмірного споживання обробленої їжі. Важче задовольнитися меншим, і набагато легше переїсти.

Коли я почав їсти переважно натуральну їжу, все регулювалось. Я більше спілкувався зі звичайними ознаками голоду, і моє бажання їсти зменшилось. Мої смакові рецептори чутливі та справжня їжа смакувала приголомшливо таким чином, як це не було протягом певного часу.

Ви повинні знати, що я зовсім не відмовився від борошна та цукру. Я все-таки любитель їжі. Двічі на тиждень я планував два частування, які я практикував їсти в помірних кількостях. Я працював над тим, щоб їсти повільно, звертаючи увагу на кожен укус і оцінюючи справжній смак того, що я їв.

Результат був дивовижним.

Я скинув 30 кілограмів і зміг це витримати. Я був у захваті від їжі, яку їв, і з нетерпінням чекав своїх улюблених сплесків щотижня. Я мав енергію та розумову ясність, щоб бути більш продуктивним та обдуманим у своєму житті. Але найкращою була впевненість бути поруч із спокусливою їжею і знати, як не переїдати.

Я ніколи не уявляв, що можу стати людиною, яка задовольняється маленьким шматочком торта. Або хто міг із задоволенням зупинитися після маленької миски чіпсів та однієї склянки вина. Я майже відмовився від можливості досягти своєї ідеальної ваги у свої 40 років.

Я дуже рада, що відкрила інший шлях. Правда полягає в тому, що стійке схуднення можливе, і воно навіть може мати приголомшливий смак.