Дивні речі, які їсть худоба, і це цілком нормально

Карла Х. Дженкінс, корова/теля, спеціаліст з управління дальністю
Центр досліджень та розширень Panhandle, Скоттсблафф

Будь-який пошук у Google покаже безліч статей про те, як худоба шкідлива для навколишнього середовища. Хтось скаже, що виділяє занадто багато парникових газів, а хтось нарікає, що змагається з людьми за продовольчі ресурси. Однак споживачі можуть бути здивовані, дізнавшись, що худоба насправді може їсти багато речей, які насправді вважаються відходами і не допускаються на ринки споживання людиною.

Худоба їсть печиво? Так, насправді вони можуть. Якщо хлібобулочні вироби минули, закінчився термін придатності, були зламані або пошкоджені, або рецепт був помилковим, вони можуть потрапити на раціони великої рогатої худоби за певну частку вартості більш традиційного енергетичного добавку для великої рогатої худоби. Це може бути корисно для виробника великої рогатої худоби та фабрики печива.

Що спільного між гарбузами, картоплею, апельсинами, цукровим буряком та квасолею? Їх усіх можна годувати худобі, коли вони починають псуватися. Коли продукти почали псуватися, їх не можна продавати для споживання людиною. Через шлунок із чотирма відділеннями та мікробну популяцію травної системи жуйних тварин велика рогата худоба не має проблем із тим, щоб включати ці продукти певною мірою у свій раціон. Замість того, щоб потрапити на звалище, їх можна годувати худобі, зменшуючи втрати для товаровиробника, зменшуючи виробничі витрати для виробника великої рогатої худоби та зменшуючи вплив на навколишнє середовище розміщення відходів на звалищі.

Ооооо. що ми робимо з усіма цими побічними продуктами? Насправді з багатьох побічних продуктів виходить чудовий корм для худоби. Побічні продукти - це залишки компонентів після вилучення основного продукту. Наприклад, коли цукор виготовляють із цукрових буряків, залишається енергетично щільна волокниста м’якоть. Коли етанол виготовляється з кукурудзи, продукт із високим вмістом засвоюваних клітковини та білка залишається під назвою дистилятори. У процесі виробництва кукурудзяної олії та кукурудзяного крохмалю виробляється волога кормова кукурудзяна клейковина, яка також є побічним продуктом з високим вмістом клітковини та білка.

Ці побічні продукти є чудовим кормам для великої рогатої худоби, оскільки їх поживні речовини дуже концентровані, і їх зазвичай можна включати в раціон дуже економічно, створюючи виграш для виробників первинного продукту, виробника великої рогатої худоби та навколишнього середовища.

Хочете миску трави або соковитий стейк на вечерю? Через складний характер травної системи жуйних тварин, велика рогата худоба та інші жуйні тварини здатні перетравлювати корми, які люди не можуть. У Сполучених Штатах є мільйони акрів кормів і площі, які неможливо перетворити на врожаї, щоб вирощувати такі речі, як пшениця або кукурудза, оскільки ґрунт недостатньо родючий і занадто легко піддається ерозії. Тому на цих гектарах можна отримати лише траву, яку люди не можуть перетравити.

На щастя для людини, такі жуйні тварини, як велика рогата худоба, чудово справляються з перетворенням кормів на м’ясо. Хоча більшість яловичини в США отримують від великої рогатої худоби, яку годують високим відсотком кукурудзи протягом приблизно чотирьох місяців, більшу частину життя теляти зазвичай проводять на випасі трави та перетворенні її на м’язи. На щастя для людей, у тому м’ясі багато білка, енергії, заліза, цинку та важливих вітамінів, і воно може легко засвоюватися людиною. Це дозволяє нам годувати багатьох людей землею, яка не може вирощувати врожаї.

Ви закінчили з тим кукурудзяним полем? Велика рогата худоба дозволяє виробникам «подвоїти». Виробники великої рогатої худоби можуть використовувати землю, яка здатна давати урожай як для сільськогосподарських культур, так і для худоби. Незважаючи на те, що залишки, залишені на полях кукурудзи чи пшениці, є дуже низькою якістю корму, система травлення жуйних тварин дозволяє їм використовувати значну частину цього залишку, який часто потрібно буде видалити перед висадкою наступної культури. Дослідження протягом 20-річного періоду в Університеті Небраски показали, що випас рослинних решток не шкодить, а в деяких випадках покращує врожайність наступних культур.

Тож наступного разу, коли хтось скаже, що худоба шкідлива для навколишнього середовища, поставте її прямо і з’їжте стейк!