Дитяче ожиріння, спричинене "токсичним середовищем" західних дієт, зазначає дослідження

  • Facebook
  • Twitter
  • Reddit
  • Електронна пошта
  • Друк

спричинене

Роберт Лустіг, доктор медицини -----

Дослідник UCSF визначив, що основною причиною епідемії дитячого ожиріння, яка є найчастіше діагностується дитячим захворюванням, є те, що висококалорійні західні дієти з низьким вмістом клітковини сприяють гормональному дисбалансу, що спонукає дітей переїдати.

У всебічному огляді досліджень ожиріння, опублікованому в серпневому виданні журналу Nature Clinical Practice Endocrinology & Metabolism, Роберт Лустіг, доктор медичних наук, професор клінічної педіатрії в Дитячій лікарні UCSF, говорить, що практика виробництва продуктів харчування створила "токсичне середовище", яке прирече дітей до зайвої ваги.

"Потрібно визнати концепції біологічної сприйнятливості та підзвітності в суспільстві та зняти акцент з концепції особистої відповідальності, щоб змінити життя дітей", - каже Лустіг.

За даними Національного інституту охорони здоров’я, кількість дітей із зайвою вагою в США за останні три десятиліття подвоїлася. В даний час кожна п'ята дитина має надлишкову вагу. Зростання стосується дітей та підлітків усіх вікових груп та рас, а також хлопчиків та дівчаток.

За словами Люстіга, хвороби, які колись спостерігались лише у дорослих, такі як діабет 2 типу, зараз частіше трапляються у дітей. Діти із зайвою вагою, як правило, стають дорослими із зайвою вагою, що також підвищує ризик високого кров’яного тиску, серцевих захворювань та інсульту. Діти, які страждають ожирінням, також піддаються соціальному вигнанню та дражнили, піддаючи їм ризик депресії та інших психічних захворювань, додає він.

"Наше сучасне західне харчове середовище стало надзвичайно" інсуліногенним ", - каже Лустіг. - Це демонструється підвищеною щільністю енергії, вмістом жиру, високим глікемічним індексом, збільшенням складу фруктози, зменшенням клітковини та зменшенням вмісту молочних продуктів"

"Зокрема, фруктоза (занадто багато) і клітковина (недостатньо), здається, є наріжними каменями епідемії ожиріння через їх вплив на інсулін", - додає він.

Люстіг каже, що давно відомо, що гормон інсулін діє на мозок, щоб стимулювати прийом їжі за допомогою двох окремих механізмів. По-перше, він блокує сигнали, що надходять з жирових запасів організму до мозку, пригнічуючи ефективність гормону лептину, що призводить до збільшення споживання їжі та зниження активності. По-друге, інсулін сприяє сигналу, який прагне винагороди за їжу, яку здійснює хімічна речовина дофамін, що викликає у людини бажання їсти, щоб отримати приємний дофамін «прилив».

Вживання та витрата калорій, як правило, регулюється лептином, каже Лустіг. Коли лептин функціонує належним чином, він «збільшує фізичну активність, знижує апетит і підвищує почуття добробуту». І навпаки, коли пригнічується лептин, відчуття благополуччя та активності знижуються, а апетит підвищується - стан, що називається “стійкістю до лептину”.

Зміни у переробці харчових продуктів протягом останніх 30 років, зокрема додавання цукру до різноманітних продуктів харчування, які колись ніколи не включали цукор, та видалення клітковини, що сприяє виробленню інсуліну, створило середовище, в якому наші продукти по суті викликають звикання., додає він.

Лустіг також зазначає, що не можна звинувачувати дітей або нести особисту відповідальність за їх дієтичну поведінку в навколишньому середовищі, коли їжа, яку їм пропонують - особливо дешево приготовані «фаст-фуди», наповнені цукром і позбавлені клітковини - є токсичними.

«Поняття особистої відповідальності не підтримується дітьми. Жодна дитина не вирішує страждати ожирінням », - говорить він. "Крім того, маленькі діти не несуть відповідальності за вибір їжі вдома або в школі, і навряд чи можна сказати, що діти дошкільного віку, у яких ожиріння панує, можуть прийняти особисту відповідальність".

"Якщо ми цього не виправимо, наші діти продовжуватимуть програвати", - наголошує він.

Дитяча лікарня UCSF, одна з найкращих дитячих лікарень в країні, створює цілюще середовище, де діти та їхні сім'ї знаходять співчутливу допомогу на межі наукових відкриттів, причому понад 150 фахівців із 50 медичних спеціальностей обслуговують пацієнтів по всій Північній Каліфорнії та за її межами.

UCSF - це провідний університет, який послідовно визначає охорону здоров'я у всьому світі, проводячи передові біомедичні дослідження, навчаючи аспірантів у галузі наук про життя та надаючи комплексну допомогу пацієнтам.